山藥削皮，洗淨，切斷。

雞肉洗淨，涼水下鍋，加生薑，老酒，煮5分鐘左右，開啟鍋蓋，撈出洗淨。

準備一個專用的燉鍋或者一個普通炒鍋，加涼水（可以放多點）鍋內加入姜蔥，也可以加點適量的枸杞，大火燉45分鐘。

開啟鍋蓋，加入切好的山藥，中小火燉煮20分鐘左右。加入適量的鹽巴，味精，調味就可以了。。這樣燉出來的湯湯濃味香，湯在口中略微甜。

做法 1.將雞切成塊，鐵棍山藥切成滾刀塊，準備好薑片。2.鍋中放少許植物油，將雞塊和薑片放入3.翻炒雞塊，直至雞塊變色，雞肉收緊雞皮微微焦黃。4.將炒好的雞塊放入慢燉鍋中。5.加入適量的開水。6..放入鐵棍山藥。7.加蓋，小火慢燉2小時。8.最後加入鹽，胡椒粉等調味，放入適量枸杞10盛入碗中，喝湯了。

此湯具有健脾、厚腸胃、補肺、益腎、補虛、祛邪等功效。適用於治療脾虛洩瀉，久痢，虛勞咳嗽，遺精帶下，小便頻數等。但不可多吃，因它能引發舊病。山藥雞湯還具有美容的功效，愛美的女性不妨試試。

山藥燉雞湯主早食材

胡蘿蔔1根、雞1只、鹽5克藥材山藥250克

1、雞宰殺後，清理乾淨腹腔，剁成小塊，蔥姜洗淨，薑切片，蔥打成蔥結

2、切好的雞塊放入鍋中，加入足量冷水，燒開，撇去浮沫，加入一湯匙料酒，放入薑片蔥結，

3、煮開後轉小火，加蓋，慢燉大約30分鐘。（因為我用的是鑄鐵鍋，燉湯比一般鍋子要省時，所以用砂鍋或者其他鍋子燉湯，要延長燉的時間哦）

4、山藥去皮切成小塊，加入鍋中，繼續加蓋燉10分鐘，枸杞用清水沖洗下，開蓋加入，繼續加蓋燉10分鐘，開蓋加鹽調味即可

注意事項

1、煲湯，中途不要加水，講究“一氣呵成”。因這樣會使湯水溫度突然下降，肉內蛋白質突然凝固，再不能充分溶解於湯中，便有損湯的美味。所以材料入鍋後要一次加足量水，中途不再加水。

2、枸杞不能太早加入，應在起鍋前五到十分鐘加入，太早加入，會影響枸杞的藥性。

山藥燉雞湯

材料：

農家柴雞1只、山藥1根、枸杞2克、蔥姜、料酒、鹽適量

做法：

1、雞宰殺後，清理乾淨內臟，斬成小塊，姜切成片，蔥打成蔥結

2、斬好的雞塊放入鍋中汆水，然後撇去鍋中浮沫，撈出備用

3、另起鍋倒入純淨水適量，加入料酒3克

4、放入薑片蔥結

5、煮開後轉小火，慢燉大約15分鐘，（因為我用的壓力鍋，所以用砂鍋或者其他鍋子燉湯，要延長燉的時間哦）

6、雞塊燉至8成熟，山藥切好，然後加入鍋中，繼續燉10分鐘

7.、枸杞用清水沖洗下，開蓋加入，繼續加蓋燉10分鐘，開蓋加鹽調味

取整隻農村土雞，洗淨，過沸水去除異味。

另備一個砂鍋開水，下如生薑，大蔥蔥段，將焯水後乾淨的整雞放入砂鍋中繼續燉煮，大火煮沸後沒有浮沫了，就可以轉小火慢燉，時間跟火候非常重要，要想味道鮮美，營養豐富，那就要燉上好久了，山藥好成熟，要最後半個鐘頭左右放進去即可鮮美可口。

出鍋前，點綴下幾粒枸杞，顏色漂亮些。

山藥雞湯是很補的一味湯。

要用砂鍋去燉營養更好。

用料：

1，首先是要散養老母雞一隻

2 ，山藥

3，紅棗

4，枸杞

5 ，適量鹽，料酒

先清水泡雞肉十幾分鍾，再清洗幾遍血水，砂鍋里加水，放幾片生薑，煮開約十分鐘，再放入雞塊，大火煮三十分鐘，加入紅棗，再轉小火慢燉一個半小時，加入山藥，燉半小時，最後加枸杞，食鹽調味，就可以起鍋了。

小陌美食很高興和大家分享這款養生雞湯的做法。雞湯特別是老母雞湯向來以美味著稱，“補虛”的功效很好，老少皆宜。山藥也有非常好的食療功效，特別是淮山藥，可以健脾益胃，脾胃虛弱消化不良的人可以食用。它的纖維還能促進腸道的蠕動防止便秘。山藥雞湯做法也簡單，營養又美味。

原料我們需要

新鮮雞 (1只)

淮山 (1根)

紅蘿蔔 (2根)

姜 (2片)

鹽 適量

烹飪方法：

1.首先將雞切成小塊洗乾淨。將胡蘿蔔和山藥洗淨，去皮，切塊備用。淮山藥去皮切成小塊後需要泡在水中防變黑。

2. 將切好的雞塊放入沸水中去除血沫後撈出備用。

3. 鍋中重新放入清水後，加入料酒和姜以及切好的雞塊。

4. 大火燒開後加入淮山藥和胡蘿蔔以及其他配料，再改成文火煲湯一小時左右即可。出鍋時根據個人口味加入適量的鹽調味。

小貼士：如果喜歡稍微帶甜口湯的朋友，可以在煲湯時加一些紅棗和桂圓，不僅可以增味，還可以起到補血的效果。

山藥煲雞湯食材：

雞 1 只、山藥 1 根、

黨參 2 根、當歸 1 片、

調料：

蔥 1 根、姜 1 塊、

枸杞 1 勺、料酒 1 勺、

醋 幾滴、鹽 1 茶匙

做法：

1、農家雞、山藥、枸杞、當歸、黨參、蔥姜、料酒等備料

2、山藥去皮切小塊，

3、切好的山藥泡在醋水中防止氧化，

4 、薑切片、蔥切段，

5、切好的雞塊冷水焯水，

6、撇去浮末，放入薑片、蔥段、當歸、黨參，加入1勺料酒，大火煮開轉小火燉40分鐘，

7、 山藥放入鍋中，燉10分鐘，枸杞清水洗一下放入煲中，燉10分鐘，出鍋前加鹽調味。8、出鍋。

小貼士

1、山藥泡在醋水裡是為了防止山藥氧化變黑，泡山藥的醋水也可以換成檸檬水，

2、枸杞出鍋前五到十分鐘加入，太早加入會影響枸杞的藥性，

3、農家雞需要適當增加燉的時間，時間太短，雞肉不容易燉爛，

個人一般做湯不會放很多的調料，讓食物儘量保持本身的味道

具體做法如下：第一步，雞肉切塊、冷水下鍋放入料酒焯去血水

第二步，過涼水沖洗，放入鍋中（最好砂鍋）加蔥姜、適量的黃酒煮開，

第三步，山藥去皮洗淨切滾刀塊，放入鍋中直到煮熟

第四步，出鍋前加入適量的鹽即可

個人做法，僅供參考！

一：首先我說下三藥對人體的好處：它含有蛋白質、維生素、

然後我分享下湯的製作方法：

主料： 老母雞 輔料： 山藥 枸杞 姜 蔥 黨參 雞精 鹽

製作方法：

1：首先把老母雞砍成塊狀，鍋裡的倒入開水燒開後，把老母雞塊放入水中，加入 姜 蔥 汆水後倒出來用清水洗乾淨備用

2：煲湯鍋準備好加入開水，把雞塊、薑片、大蔥 、黨參 鹽 雞精 同時放進去水裡。

3：開後轉入小貨慢燉， 煮60分鐘後，加入山藥 枸杞 大棗 。在煮30分鐘就可以起鍋啦