準備材料（牛肚絲用高壓鍋提前壓熟）2 將蒜切片，辣椒切絲，牛肚絲切段備用3 香菜去葉留梗4 沖洗乾淨香菜莖切段備用5 熱油鍋中放入蒜片，和辣椒絲煸香6 倒入肚絲翻炒，加生抽和少許鹽翻炒均勻7 放入香菜梗8 翻炒均勻，有香味即關火，撒少許雞精淋香油即可

步驟1

80度水牛百葉下鍋，要沸騰前烹入料酒一會撈出百葉，否則百葉越煮越老

步驟2

撈出百葉控幹水分放入小碗備用

步驟3

紅椒切成細絲，香菜切末，香蔥切末，蒜切末

步驟4椒麻牛肚的做法大全

用醋、香油、紅油、蒜茸、鹽、胡椒粉、白糖調成碗汁

步驟5

澆在百葉上

步驟6

鮮麻椒用溫油侵出香味待用

步驟7

將切好的香菜、紅椒、鮮麻椒和油倒入百葉中

步驟8

與百葉拌勻即可，裝盤撒上香蔥末提味

用料

小米椒 2個

姜 1片

鹽 適量

生抽 適量

香菜 1根

蒜 3瓣

蔥 1根

豬肚 半隻

胡椒粉 適量

藤椒油 適量

紅油辣椒 適量

花椒粉 適量

白糖 適量

麻辣藤椒肚條的做法步驟

步驟 1

豬肚洗乾淨，塞入姜、花椒、香葉、桂皮，放入鍋中大火煮至能用筷子穿入。

步驟 2

撈出豬肚，瀝乾，切絲裝盤備用。

步驟 3

取適量生抽、鹽、香醋、藤椒油、紅油辣子、白糖、胡椒粉、花椒粉、料酒、豬肚湯於另一碗中調至適合自己口味備用。

步驟 4

將切好的姜蒜末鋪在肚絲上，再將調好的汁淋在肚條上。最後將切好的小米辣、蔥、香菜撒在上面擺盤即可。

先把豆芽和毛肚汆燙熟，煮1到2分鐘即可，不要煮久了

步驟 2

撈出擺盤，豆芽在下面，毛肚鋪上面

步驟 3

把青椒、蒜剁碎，白蔥切段，和青花椒一起放入一個小碗中。

鍋中把菜籽油燒熱，冒煙後關火，然後把油淋在裝有以上調料的小碗中。

再加入醬油和鹽，拌勻之後，澆到毛肚上面即可。