200克麵粉裡，打入一個雞蛋，放2克發酵粉，2克冰糖粉，10毫升混合油，揉成一個比較軟的光滑的麵糰，密封發酵。

100克麵粉裡，倒入70毫升混合油，揉成一個光滑的油酥面，油酥麵糰也是偏軟一些的。

拿出發酵好的麵糰，揉一揉，揉成一個大餅狀，然後包上油酥麵糰，就像包包子一樣包起來，排掉裡面的空氣，儘量包緊實，防止漏油酥。

包好的餅子，用擀麵杖輕輕擀開，擀成一個長方形麵餅，然後就像上圖這樣摺疊起來

擀開後，就像前面那樣再次摺疊起來，經過兩次的摺疊，開油酥就做好了。

然後再擀成一個長方形的大面片，從下面捲起來，儘量卷緊實一些。卷好後，再切成大小均勻的面劑子。

把紅棗枸杞泥也分成和麵團同等份的、大小均勻的圓球。

紅棗枸杞泥是把紅棗去核，和枸杞打成泥，不粘鍋裡面放適量油，放入紅棗枸杞泥，炒幹水分，再新增適量糯米粉，翻炒均勻就可以了，做好的棗泥可以冷凍冰箱裡面，做餡餅的時候直接拿出來就行

拿一個面劑子擀開，包上紅棗枸杞泥，就像包包子一樣包起來，然後再次擀開，一個酥餅就做好了。

都做好後，放入烤箱二次發酵10分鐘，開上下火150度烤20分鐘。

時間到，拿出烤好的酥餅，迫不及待地品嚐一口，太香酥了，外皮香酥，裡面香甜，真的太好吃了。

主料

普通麵粉350克

牛奶110克

淡奶油60克

雞蛋1個

酵母粉3.5克

鹽4克

黃油30克

輔料

薑黃少許

香豆草粉少許

大酥餅的做法步驟

1.原料按需稱好

2.將除黃油以外的材料放入麵包機裡攪拌一個頜面程式

3.放入軟化的黃油再次啟動麵包機一個頜面程式

4.能夠拉出膜

5.此時利用壓面機反覆壓面數個來回

6.壓好的面片攤在臺面上

7.像做花捲一樣用刷子抹上油

8.抹上薑黃粉

9.撒上香豆草粉

10.由一端從左向右卷，卷的時候儘量卷緊

11.由一端從左向右卷，卷的時候儘量卷緊捲成一個大大的卷12.將卷子的兩頭向內折起

13.整理好不規則的部分，成一個圓形的麵糰，放案板上用擀麵杖擀成與所用的容器大小差不多大的圓餅（這一步我忘記拍照了）

14.鍋底鍋壁抹上黃油，尤其是底要多抹些要不沾底脫模不利索啦

15.將擀好的餅放入鍋中

16.烤箱發酵功能1小時或者放在溫暖處進行發酵至1.5-2倍大

17.無需預熱烤箱,蓋上鍋蓋180度烤35分鐘將蓋取下繼續烤10分鐘左右，件表皮上色金黃即可取出

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