水煮泡椒魚籽的做法1泡姜、泡豇豆、泡椒適量，共一碗的量。其中泡姜剁細，泡豇豆切小段。另外，蒜切末節2洗魚籽，一定要小心的沖洗，不必用手抓好，否則易散開3再加入切好的蒜末、泡菜和泡椒，炒香4鍋中放油，先下幹辣椒和花椒，炒香5再加入豆瓣醬，炒香6加入適量水，大火燒開，小火煮10分鐘左右7往鍋裡滑入魚籽8小火煮幾分鐘就熟了，撒入適量的鹽和蔥花即起鍋。因為前面加了豆瓣醬和泡菜，鹽基本是可以不用了

第1步、魚籽魚泡洗淨，魚泡切破備用。

第2步、泡姜、泡椒、子姜切好備用。

第3步、魚籽過油炸至五分熟，撈起備用。

第4步、油溫8成加入郫縣豆瓣炸香，再加入泡姜泡椒翻炒，加入白糖，料酒和白酒。

第5步、倒入魚泡，加半碗的水煮熟。

第6步、加入魚籽、青花椒小火燜3分鐘，加入雞精味精調味。

第7步、起鍋裝盤，撒上香菜。

主料

魚籽500

輔料

泡椒6根 老抽1勺 精鹽1勺 雞精1勺 泡姜3塊 泡豇豆5根 蒜5瓣 大蔥1根 香菜2根 豆瓣醬1勺 十三香10克 胡椒粉10克

步驟1

把魚籽洗乾淨

步驟2

撕掉上面的黑膜（腥味很重）

步驟3

燒水，等水開後把魚籽，倒入加料酒去腥

步驟4

一分鐘後撈出

步驟5

把輔料全部切碎備用

步驟6

鍋中多倒些油

步驟7

把輔料倒入，再放入一勺豆瓣醬翻炒出香味

步驟8

倒入魚籽翻炒

步驟9

兩分鐘後，放入老抽、十三香、胡椒粉、鹽、雞精調味。一分鐘後裝盤撒上香菜即可