1、將糯米粉和麵粉均勻的和成團

2、掰一小塊和成團用大拇指按個坑放入豆沙，然後包好

3、和好的圓在芝麻碗中打滾讓它均勻沾上芝麻，記住沾好之後再多和上幾次這樣炸的時候就不會滿鍋都是芝麻了！

4、鍋內放油用小火燒熱，放入麻圓炸微黃翻面

5、炸到開口，再翻片刻就可以起鍋了

原料:糯米粉250克、澄粉75克、豆沙餡適量。輔料：糖75克、白芝麻適量。做法：1、熱水倒入澄粉中， 混合均勻，揉成軟麵糰。2、將糯米粉中加入糖混合均勻，再加入上面的澄粉團, 加水適量揉成稍軟的麵糰。3、揉成長條，分成若干小劑子。4、將小劑子按扁包入適量豆沙餡， 包好揉圓。5、將兩手少沾點水，揉幾下麻團，使其表面沾上水，增加黏性。6、扔到芝麻堆裡滾上芝麻，再拿出來揉實，把芝麻揉進麻團。7、鍋中做油， 燒至七成熱，放入生坯， 小火炸至表面金黃即可。

1.糯米粉500克，麵粉50克，白砂糖75克，棗泥餡300克，去皮白芝麻100克，植物油2000克（約耗200克）。

2. 製坯：糯米粉、麵粉、白砂糖放入盆中，攪勻。衝入沸水50克燙熟米粉的五分之一，趁熱將其餘米粉加入冷水200克和燙熟的米粉揉擦均勻成為光滑的麵糰。醒40分鐘。（冬天時間長）

3.分劑： 將垧好的麵糰分成20克重的面劑；棗泥餡分成10克重的劑子。

4.成形：將面劑按成中間厚、邊緣薄的圓形坯皮，中心放入一個棗泥餡，收口搓成（對搓）圓球形。把搓圓的麻球粘勻白芝麻，即成麻球生坯。

5.熟制：鍋置火上，下入植物油，燒至三成熱，下入麻球。邊炸邊用手勺擀壓生坯，使之膨脹，待其浮到油麵時，提高油溫，炸至製品呈金黃色時即成。

這樣，美味的麻圓就做好啦。