大米1.5杯、雞蛋2個、胡蘿蔔少許、豌豆適量、甜玉米少許、鮮蝦5個、食用油少許

製作方法：

1、大米洗過水後加入電飯煲中加入適量水

2、電飯煲接通電源，選擇煮飯功能，按啟動鍵

3、米飯快熟之前準備其他食材：紅蘿蔔去皮洗淨後切丁，蝦去外殼（蝦頭不要扔掉）、蝦線後洗淨，取其中3個切丁

4、雞蛋敲破裝碗中用筷子攪拌成蛋液

5、鍋裡倒入適量油，燒熱後倒入蛋液炒至雞蛋表面微黃出鍋備用

6、將豌豆、玉米、胡蘿蔔丁一起放開水鍋中焯水半分鐘左右撈出，用冷水沖洗後備用

7、利用炒雞蛋剩餘的油鍋放入蝦頭，小火慢慢翻炒

8、等蝦頭炒出紅油後用筷子夾出，然後放入蝦仁快速翻炒

9、蝦仁炒至變色後，加入焯水後的豌豆、玉米、胡蘿蔔一起翻炒

10、翻炒均勻後，加入剛剛煮熟扒散後溫熱的米飯、雞蛋和少許鹽翻炒均勻出鍋

小貼士：

1、做蛋炒飯用現煮的米飯比隔夜飯更香

2、豌豆、玉米、胡蘿蔔焯水時往鍋裡滴入幾滴食用油和少許鹽，撈出後立馬過冷水，一方面保持食物鮮豔的顏色，另一方面營養也不流失

3、先用蝦頭炒紅油，讓蝦的鮮香味充分融入到米飯、蔬菜中，米飯吃起來味道更贊

雞蛋加少量鹽炒一下。豌豆過水3-5分鐘。

步驟 2

熱鍋熱油，加入薑末和大部分蔥末炒香。喜歡花椒的話可以先加胡椒，有香味後把花椒撈出來。

步驟 3

加肉類的炒3-5分鐘。加入胡蘿蔔炒3-5分鐘。最後加入豌豆，玉米，雞蛋，翻炒兩分鐘即可。可適量加一點點醬油。最後撒上剩下的蔥花。