先把麵粉發酵後，再把雞肉剁碎調上味，把面擀開，把餡鋪在上面，捲上再切開

，上鍋蒸熟，就是雞肉卷饅頭。

原料：醃製的雞腿肉少許、蝦皮、麵粉、酵母、溫水、油。

做法：1.酵母用溫水融化後加入麵粉裡揉麵，揉至光滑後蓋上蓋子進行發酵，麵糰發酵

至2倍大小.

2.取出揉勻排氣，進行2次發酵。

3.取醃製好的雞腿肉切碎。

4.麵糰擀成薄厚均勻的麵皮，倒上適量的油，塗抹均勻。

5.均勻的攤上雞肉末，撒上少許蝦皮。

6.捲起。

7.均勻的切成條。

8.取幾條兩手橫向抻開。

9.卷放在蒸鍋裡，大火蒸，上汽後蒸15分鐘，燜2分鐘即可。

主料

雞腿 1個 小麥麵粉 200克

輔料

生菜 4片 水 120克 烤肉醬 40克

烤雞肉的做法：雞腿1個、新奧爾良烤肉調料40克

1 將雞腿在清水中浸泡20分鐘後洗淨撈出

2 用刀貼著雞腿的骨頭邊將雞肉剔下來，骨頭可以凍起來攢著煮湯

3 將雞肉切成長條

4 將烤肉料放入保鮮盒中按照包裝袋上給出的比例放少許水拌勻，放入雞肉條拌勻後蓋上蓋子放冰箱冷藏一夜

5 用之前拿出來在烤盤中鋪上錫紙，然後將雞肉條鋪在烤盤中，將保鮮盒裡剩下的調料汁刷在雞肉條的表面，220度烤15分鐘即可拿出來捲到餅中了

麵餅的做法：麵粉200克、開水100克、涼水20克（面分不同吸水性也不同，總之就是麵糰一定要和的軟一些，這樣烙出來的餅才會柔軟）

1 將麵粉放入盆中，邊倒沸水邊用筷子攪拌成雪花狀的面絮，在撒入涼水揉成麵糰，麵糰有熱度會發粘也揉不光滑，可以將麵糰放入冰箱中冷藏到麵糰完全涼透，再揉就會非常光滑了

2 將麵糰揉成長條狀，切成一個個比餃子劑子大一些的面劑子

3 取2個劑子分別用擀麵杖擀開一些（我試過將劑子只是壓扁就抹油，這樣出來的餅邊緣部分會粘連，熟後兩個餅之間不好分開，還是擀開一些再抹油的方法更好用）在其中一個上面均勻地抹上食用油

4 將另一個劑子蓋在抹油的劑子上

5 再用擀麵杖將合在一起的劑子擀開成薄薄的圓餅，擀的時候要擀幾下這面再翻過去擀幾下另一面，這樣兩面變換著擀才能夠做到兩張餅大小一樣

6 放入鍋中不用放油，中大火（不要用小火，那樣餅的水分被慢慢烤乾了，餅就會非常硬不好吃）將一面烙到餅之間有鼓起然後翻面，兩面都烙上顏色，出鍋

7 一揭就成為兩張薄如紙的春餅了，烙的時候就可以擀下一組了，也可以將所有的都擀好再烙

8 吃的時候講餅中捲入生菜或者黃瓜條等自己喜歡的蔬菜或水果和烤好的雞肉再淋上沙拉醬即可