第1步、準備食材

第2步、準備蔥姜和鹹雞蛋

第3步、盆底先加入一半的蔥姜

第4步、再把洗淨的黃魚加入魚身上再加入一半的蔥姜倒入料酒

第5步、把2個鹹雞蛋加上靜置15分鐘

第6步、蒸鍋水開後把魚盆加入蒸8分鐘後熄火等2分鐘出鍋

第7步、取出撒上蔥花沿盆邊加入蒸魚豉油

第8步、勺子倒入油燒至沸騰

第9步、淋上即可

第10步、上桌

小貼士：

1.蒸魚要開水上鍋能保持魚肉的鮮嫩2。淋上熱油能提升菜餚的風味。

步驟1

香魚去鱗、去內臟、剝洗乾淨，魚身兩面切花刀，魚切成3段（因為家裡蒸鍋小，所以切成3段放碟蒸。）打入鹹蛋，蛋液最好從魚身上淋下去，用鹹蛋的鹹味給魚入味，鹹蛋最好是鹹一點的。

步驟2

放蔥段，薑絲，放30分鐘以上再蒸。

步驟3

蒸鍋水燒開後，把魚放進去蒸。

步驟4

當魚眼突出來（大概是15分鐘~20分鐘左右，具體看魚的大小了），應該差不多嘍，然後淋些蒸魚豉油在魚身上，再蒸2分鐘出鍋。

主料 2種

香魚

1條

鹹蛋

2個

輔料 5種

蒸魚豉油適量鹽適量味精適量姜適量小蔥適量

烹飪步驟 4步

步驟1

香魚去鱗、去內臟、剝洗乾淨，魚身兩面切花刀，魚切成3段（因為家裡蒸鍋小，所以切成3段放碟蒸。）打入鹹蛋，蛋液最好從魚身上淋下去，用鹹蛋的鹹味給魚入味，鹹蛋最好是鹹一點的。

步驟2

放蔥段，薑絲，放30分鐘以上再蒸。

步驟3

蒸鍋水燒開後，把魚放進去蒸。

步驟4

當魚眼突出來（大概是15分鐘~20分鐘左右，具體看魚的大小了），應該差不多嘍，然後淋些蒸魚豉油在魚身上，再蒸2分鐘出鍋。

你好，用料主料 雞蛋2個香魚180g 輔料 料酒適量花生油適量姜適量 鹹香魚蒸雞蛋的做法步驟一：把鹹香魚洗乾淨，放進盆子裡，加入生薑沫步驟二：打兩個雞蛋在上面步驟三：加一點點的食用油和料酒步驟四：放進鍋裡用熱水蒸十五分鐘即可鹹香魚蒸雞蛋烹飪技巧鹹香魚很鹹，建議蒸之前可以先用清水浸十分鐘。