食材換一換食材

麵粉

適量

韓式辣醬

適量

番茄醬

適量

辣椒粉

適量

孜然粉

適量

辣椒油

適量

芝麻

適量

方法/步驟分步閱讀

1

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碗裡放500克免費，250克水，攪拌至棉絮狀。

2

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揉成光滑的麵糰。揉圓。

3

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蓋上溼布。醒發30分鐘。

4

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麵糰裡倒適量的水。

5

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洗至水清澈。

6

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切成三份，搓成長條。下鍋煮熟。過涼。

7

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串好，用刀斜切好。

8

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準備一個碗，加韓式辣醬，番茄醬，辣椒油，攪拌均勻。

9

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刷到麵筋上。撒孜然粉，辣椒粉，芝麻。

10

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烤箱，上下火200度烤15分鐘。即可食用。

注意事項

充分洗乾淨麵糰。至水清澈。

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油熱放蒜粒，薑片，八角，香葉，火鍋底料一小塊

步驟 2

加熱水煮開

放入麵筋煮五分鐘左右

步驟 4

少量多次的加水把芝麻醬攪開

步驟 5

加鹽，雞精，糖，生抽，醋，花椒油，辣椒油，芝麻攪拌均勻

步驟 6

盛出面筋淋上剛調好的芝麻醬料汁

步驟 7

撒上香菜點綴增香

麵筋

主要食材：麵粉

【製作方法】

1.麵粉揉成團，放置30-40分鐘。

2.30分鐘後再把麵糰揉幾下，揉得光滑再加水，水要沒過麵糰。

3.雙手輕柔輕洗1-2分鐘，再換水。

4.洗到第三遍的時候，麵糰已經變成了這個樣子。

5.洗到第五遍的時候，水會變得清亮，這樣麵筋基本上就可以啦。（洗面筋需要耐心）

6.洗出來的麵筋上籠蒸30-40分鐘即可。

7.蒸好的麵筋切塊開始調味：鹽，白糖，生抽，香油，辣椒油，最後切點香菜段攪拌均勻即可。

家常麵筋，學會隨吃隨做。不管是涼拌，做燴菜，還是吃火鍋，吃麻辣燙，都是很不錯的美食。洗好的麵筋水放一放，倒掉上面的清水，只留下面的稀麵糊再蒸一蒸，就可以做成好吃的涼皮啦。