鐵匠先生——鐵匠披薩

鹹香鬆軟的薄底餅胚上均勻的鋪滿一層芝士和微微焦酥的培根，在披薩中間用以新鮮脆嫩又帶著些許清甜的芝麻菜混合些許小小的聖女果裝點，這搭配，一口咬下，層次分明

主料

高筋麵粉300克

輔料

水150克

酵母1茶匙

紅甜椒1個

黃甜椒半個

青椒半個

洋蔥少許

口蘑適量

火腿腸1根

臘腸3根

乳酪1塊

配料

鹽適量

糖適量

黃油30克

披薩醬適量

1. 製作餡料的材料。

2. 將青椒、紅甜椒、黃甜椒、洋蔥都切成細絲。

3. 火腿腸和臘腸切成片。

4. 乳酪切成細絲。

5. 酵母加溫水溶解，加入白糖攪拌均勻。

6. 麵粉300克加入鹽拌勻，把容好的酵母水倒進去揉成團，然後加入黃油揉勻。

7. 把麵粉揉成光滑的麵糰。

8. 麵糰發酵至2倍大時候。

9. 把麵糰放到案板上擀成長方形的麵餅。

10. 在麵餅上扎一些小孔。

11. 在麵餅表面刷上一層蛋液。

12. 烤箱160℃烤6~10分鐘。

13. 麵餅拿出來，刷上一層披薩醬。

14. 在披薩醬的上面撒上一層乳酪絲。

15. 鋪上所有的材料，烤箱上下火160℃，將披薩放入烤箱中層，加熱25分鐘後取出。

16. 最後撒上乳酪絲。

17. 烤約5分鐘左右即可。

18. 烤好的披薩取出稍涼一會，切成合適的塊狀。

步驟1

第一步：將水、酵母、糖和油放入主鍋啟用，1分鐘37度速度3；

步驟 2

第二步：加入麵粉30秒速度3混合再2分鐘揉麵；

步驟 3

第三步：整理好放入烤箱發酵至兩倍大；

步驟 4

第四步：預熱烤箱200度約10分鐘，把麵糰分成兩份，其中一份擀成圓形，中間薄外圈厚；用叉子扎眼，；

步驟 5

第五步：在麵餅上刷一層披薩醬，外圈不刷，撒一層芝士蓋住披薩醬，然後依次放入牛排粒（醃過）、薩拉米腸、蘑菇片（開水焯過）、豌豆粒、洋蔥、彩椒、各種喜歡吃的蔬菜，再蓋一層芝士，放入預熱好的烤箱200度18分鐘芝士變黃就可出爐；

步驟 6

披薩出爐了，兩張披薩相同操作就好。