食葵又叫朝陽花、轉日蓮、太陽花，食葵喜溫又耐寒，因此是在中國各地都很常見的。可是除了可以直接食用以外，還是油料作物，種子在東北地區叫做瓜子，是老少人群喜愛的休閒食品。食葵花朵花瓣顏色為黃色，夏季開花，花朵明豔動人，向陽生長，有很強的吸收和提取能力，可以起到淨化空氣、淨化土壤的作用，所以一般在土壤汙染或者空氣汙染的地區種植，保護生態環境。

食葵分使用食葵和觀賞性食葵，食用性的食葵，統稱食葵。以下簡稱食葵。

食葵一般在7-8月開花，成片種植的食葵形成一片黃色的花海，讓人賞心悅目，心曠神怡，食葵開花分為舌狀花和管狀花，一般有75%植株的舌狀花開放，即進入開花期。一個花盤從舌狀花開放至管狀花開放完畢，一般需要6-9天，

作為經濟作物的食葵在花期應該注意以下幾點：

一、適當澆水。食葵從現蕾到開花，此期間是食葵一生的重要時期。這一時期，植株的需水量佔整個生長期的45-60%，若水分供應不足，會造成種子發育不良。因此，在此期間，保證充足的水分供應形成階段及開花期和灌漿期，農戶要要根據天氣、土壤、葵株生長情況，適時適量的灌水，這樣不但能提高產量，還能增加瓜子的含油率。灌溉要採取順壟溝灌，不可大水漫灌，要緩緩的灌水，否則大水會沖刷土壤和損壞食葵根部，造成損害，澆水深度以到壟高的三分之二處為宜。澆水後，要及時組織鬆土，防止土壤板結、水分蒸發、土壤返鹼。

二、及時追肥。食葵需肥較多，單靠施基肥和種肥不能滿足花期後植株對養分的需要，所以要及時追肥，是達到食葵增產。食葵從現蕾到開花期所需要的氮、磷、鉀分別佔全生育期所需總量的32％、33％、26％。追肥應以氮肥為主，每畝追施碳酸氫銨20--25公斤或尿素10公斤、硝酸銨15公斤，方法：在距食葵根部10釐米--15釐米處，深施7釐米左右。但是在食葵生育後期，一般不應再追施氮肥，以防貪青徒長，造成晚熟減產，降低含油率。

三、及時授粉。食葵是雌雄同體，即舌狀花和管狀花，自花授粉結實率極低，僅為3%左右；異花授粉結實率高。但如果氣溫高，雨水多，溼度大，光照不足，土壤乾旱等，結實率會大大降低。因此，在食葵產區要積極發展養蜂業或者引蜂授粉，一般以每5畝地放一箱蜂為宜。在蜂源不足的情況下，應進行人工輔助授粉，方法有兩種：一是花粉拍子授粉法，即用硬紙殼剪成略小於花盤大小的圓片，上面墊上棉花，再用紗布蒙上，用繩子紮緊即可。授粉時先用花粉拍子在一個花盤上輕輕摩擦幾下，然後再將花粉拍子往另一個花盤上輕輕摩擦。這樣依次授下去，直到授完為止；二是花盤接觸法：即在食葵的盛花期裡，把臨近的兩個花盤“臉對臉”輕輕摩擦幾下，即可達到相互授粉的目的。授粉時間：一般以每天上午9時--11時，下午3時以後進行為宜，連續授粉1次--2次即可。這樣可大大降低空殼率，增加籽實飽滿度，提高產量。

四、螟蟲防治食葵開花會招來許多的昆蟲，主要是葵螟。葵螟以食葵籽為食，並且在花盤中形成縱橫交錯的軌道。遇到雨水天，花盤會逐漸腐爛。食葵開花期間正好是葵螟的活動期，根據葵螟晝伏夜出的習性。可以採用滑石粉稀釋成粉塵劑進行噴灑花盤，2-3天噴灑一次。

五、及時打杈。食葵花期時，由於養分和水分充足，為了促進主莖花盤增大，應及時打去枝杈，避免因多枝而造成營養消耗。在蕾期到開花期，要全部除淨分枝和側枝。

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1.適時追肥

向日葵需肥較多，單靠施基肥和種肥不能滿足現蕾後植株對養分的需要，所以適時追肥，是向日葵增產的一項重要措施。追肥的最佳期應在向日葵現蕾之前。

追肥應以氮肥為主，每畝可追施碳銨20千克左右、或尿素10千克左右。採取溝施或穴施，在距向日葵根部10釐米-15釐米處，穴深6-8釐米。在向日葵生育後期，一般不應再追施氮肥，以避免貪青晚熟，造成減產。

2.科學澆水

向日葵需水較大，有研究表明，向日葵現蕾到開花期需水量佔整個生育期需水量的43%-60%。在花盤形成階段及開花期和灌漿期，種植戶要根據天氣、土壤和植株生長情況適時適量澆水。種植戶需注意，切忌進行大水漫灌，以避免沖刷土壤和損壞向日葵根部。澆水後，要及時中耕鬆土，避免土壤板結，可防止水分蒸發，還可防止土壤鹽鹼化。

3.及時整枝打杈

向日葵花期會長出多餘的枝杈，為了避免過多的營養消耗，促進主莖花盤增大，籽粒飽滿，種植戶要及時打去枝杈，一般越早、越徹底越好。在蕾期到開花期，要連續打杈2次-3次，直到全部除淨分枝和側枝。

4.人工輔助授粉

向日葵是典型的異花授粉作物，主要靠蜜蜂和昆蟲來完成授粉。在蜂源和昆蟲不足的情況下，應採用人工輔助授粉，可提高向日葵授粉結實率。

人工輔助授粉方法有兩種：

一是花粉拍子授粉法，也就是用紙箱板剪成跟花盤同樣大的圓盤，墊上棉絮使中央部分稍凸，用絨布或紗布包起來，背面扎一個把手製成授粉撲，授粉時一手拿帶花粉的授粉撲，一手握住花盤，用授粉撲按住花盤稍微壓力並輕輕拍幾下，讓花粉落在柱頭上即可。

二是花盤接觸法：即在向日葵的盛花期裡，把臨近的兩個花盤“臉對臉”輕輕摩擦幾下，即可達到相互授粉的目的。

授粉時間：人工輔助授粉應選擇在上午9點左右露水消後到12點前花粉粒多，生活力旺盛的時候進行，一般連續要連續進行2-3次， 第一次在花盤有半數花開放時，第二、第三次在花盤中央的花開放時。這樣可大大降低空殼率，增加籽實飽滿度，提高向日葵產量

食葵是向日葵一種，也叫葵花、太陽花，在東北人們管它叫做瓜子，也有的可作榨油食用的。

食葵在我們當地主要種植在鹽鹼地、低窪冷涼地，種植比較晚，一般5月下旬種植，7、8月份開花，開花36天左右即可收穫了。

葵花開花後田間管理很重要，主要有以下幾項事要做。

1、加強肥水管理。因為種植葵花的地塊多為瘠簿地，如果底肥施用又不足，這時就需要抓緊追肥，保證營養供應，促進生長髮育。追肥要視底肥施用量和植株長勢確定施肥量，植株長勢弱，葉片較小，應補施氮肥，每畝追施尿素10公斤左右；如果此時生長勢較旺盛，為確保豐產，可加施硫酸鉀5公斤。追肥方法：在距食葵根部10釐-15釐米處，深施7-10釐米左右。但是在食葵生育後期，一般不應再追施氮肥，以防貪青徒長，造成晚熟減產，降低含油率。

開花期正值雨季，一般不用澆水，但要防止降雨過多造成爛根減產或絕收。降大雨時及時將田間積水排出田外。開花後期籽粒鼓粒時，遇乾旱要及時澆水，提高籽粒飽滿度。

2、授粉。這是種植葵花關鍵的一環。葵花雖然是雌雄同體，但自花授粉結實率極低，僅為3%左右，屬於蟲媒花，主要靠昆蟲來傳粉受精結實，因此，授粉的好壞直接關係到籽粒是否結實。最好是引進蜜蜂進行傳媒授粉。一般每5畝地放1箱蜂即可。實在沒有的情況下，就必須採取人工授粉作業。每天上午9時--11時，或下午3時以後將臨近2株葵花頭對碰，或做個花撲（大小同葵花盤）拍打花盤，連續授粉2次--4次。

3、防治螟蟲和菌核病。葵螟以吃葵籽為食，並且在花盤中形成縱橫交錯的軌道。遇到雨水天，花盤會逐漸腐爛。食葵開花期間正好是葵螟的活動期，根據葵螟晝伏夜出的習性。在幼蟲發生期，可噴灑90％敵百蟲500倍液。菌核病常會造成莖稈基部病斑、枯萎壞死，或造成爛盤，在葵花盛花期，用40%紋枯利800-1000倍液，或50%託布津可溼性粉劑1000倍液，或50%速克靈500-1000倍液，噴灑植株的下部和花盤的背面1-2次。

4、及時打杈。食葵開花期間，有的植株在葉腋處長出杈子又現蕾，造成營養分散，主盤營養不良而結實率低，飽滿度差，因此應及時打去枝杈，避免因多枝而造成營養消耗。