用料

鱸魚 1條

姜 3片

蒜 2瓣

小米辣 1根

蔥 2根

料酒 3勺

鹽 1勺

蒸魚豉油 3勺

食用油 3勺

做法步驟

步驟 1

新鮮鱸魚內臟、魚鱗處理乾淨

步驟 2

魚背上改刀，每一面劃3刀

步驟 3

給魚肚和改刀的地方抹上鹽、然後魚肚塞2片薑片、2瓣蒜、1個蔥結、魚背塞薑絲，然後倒上料酒，醃製15分鐘

步驟 4

醃製完之後，上蒸鍋

步驟 5

蓋上鍋蓋，用中火蒸10分鐘左右（根據魚的大小適當增減蒸煮的時長）

步驟 6

用一根筷子看是否能輕易戳進魚肉，判斷魚是否蒸熟

步驟 7

倒掉湯汁、以及醃製的蔥薑蒜，然後淋上蒸魚豉油

步驟 8

撒上蔥花、小米辣

步驟 9

澆上熱油爆香就做好了

步驟一1.鱸魚洗乾淨，在魚身切幾個刀口，均勻抹上鹽，倒上料酒，醃製一下。時間約為半個小時。

步驟二

2.薑切片，香菜切小段，香蔥用牙籤剔成絲狀。

步驟三

3.在盤中底下放些薑片，把香菜段塞入魚肚子，在魚身放上薑片。

步驟四

4.開始上鍋蒸，蒸的時間約為15-20分鐘。

步驟五

5.把蒸出的魚汁，倒掉。

步驟六

6.放上香菜、香蔥，淋上醬油。

步驟七

7.另外起鍋，放油、辣椒、鹽、醬油、蠔油。

步驟八

8.把炒好的油汁，倒在魚上。

清蒸鱸魚

簡單易做，肉質細嫩，味道鮮美！特別適合老人與小寶貝們~~~

原料：鱸魚、鹽、料酒、花椒、蔥、蒸魚豉油、辣椒、薑絲。

做法步驟：

第1步、魚清洗乾淨，在魚身上傾斜著劃上幾個刀口。

第2步、撒入鹽揉均勻，再撒上蔥薑絲。

第3步、倒入料酒，塗抹均勻，醃製10分鐘。

第4步、器皿裡放入對半切開的黃瓜段，支援起魚身，易熟也更入味。

第5步、放入醃好的魚。

第6步、魚放入蒸鍋，蒸20分鐘。

第7步、蒸好的魚把器皿裡的湯汁倒掉，撒上蔥薑絲，辣椒，麻椒，淋上蒸魚豉油。（不喜辣可忽略辣椒不放）

第8步、燒熱少量的食用油淋在魚身上即可。

第9步、成品圖。

第10步、可用草莓刻出花朵點綴。

第11步、肉質鮮嫩！

第12步、美味可口！