我們怎樣貯存土豆才不會發芽和黴爛變質呢……

首先，我們要收穫時，即要去挖土豆前7天時，就不要淋水給土豆了，斷其水源，要停止澆水以減少水含量，促使薯片老化，以利於及早進入休眠和減少病害。

在要選貯存土豆時，記得要選用表皮完好的新鮮土豆，沒有蟲害的土豆。而放在陰涼、乾燥的地方進行常溫儲存，或者是將土豆裝入膠袋中，再放入一二個蘋果，也可以貯存良好。

為什麼要在土豆裡面放一二個蘋果呢？

當我們儲存土豆主要是會擔心出現發芽的情況，所以在儲存土豆的時候首先就要注意方式和方法，我們可以在土豆裡面放一二個蘋果的，因為蘋果可以有效地抑制土豆發芽的生長。這是一種最簡單的同時也是一種最高效的抑制土豆發芽的方式方法，這樣對我們儲存土豆是很有幫助的。

儲存土豆的時候注意到環境溼度才行了，一旦處於潮溼悶熱的天氣，那麼就可能會加速土豆發芽的程序，須儘量不給土豆營造可以發芽的溫度和條件，就可以適當的延遲儲存期限，儘量將土豆放在陰涼乾燥的地方。也須要避免太Sunny的直接照射，就可以延長土豆的保質期限。這對我們儲存土豆是有幫助的，是可以促進我們健康的好方法。

在儲存土豆的時候還要注意，想要長期的儲存土豆，那麼最好的儲存方法就是冷藏儲存，這也是現代化的技術應用了！現在好多批發市場都配有冷櫃冷藏保鮮的！這也是延長土豆保質期限的一種非常不錯的方法。家庭用的，你只須將土豆清洗乾淨之後放入冰箱內儲存。可以使土豆的儲存期限延長兩倍以上。

當然還可以選擇將土豆放入保鮮袋內進行儲存，保鮮袋有效地隔絕空氣，可以有效的抑制土豆出現腐爛和長芽的問題。土豆也忌水多，所以儘量不要使土豆接觸水源，對我們的健康是有一定幫助的，在儲存土豆的時候就要注意方法。大家千萬記得。士豆出芽發芽了、黴爛變質後！千萬別吃了！吃了會中毒的！

土豆的儲存方法：

一:將土豆袋裝放入地窖裡,只要溫度和溼度適中,可以至少儲存3個月。

二:將土豆和蘋果或者香蕉皮一起放入箱子中儲存,蘋果或香蕉皮發出的乙烯氣體,可以使土豆保持新鮮。

三:將土豆放入麻袋或框裡,用秕穀或沙子埋住,按緊。上面用塑膠袋或一些廢紙蓋住。

四:將挖出來的土豆去根,洗淨。埋入沙土中,然後將沙土壓緊,不讓其透氣。吃的時候再挖出來就可以了。

我們這裡用第四種方法比較多，今天去超市買土豆，上面都是帶走沙子顆粒的，紅薯也是。

土豆收穫後的儲存是一門技術活兒，不同於其它作物，對儲存條件要求更高。嚴格地講，土豆儲存技術有三大要點：一、不僅僅是收穫後的儲存技術，收穫前的生產與收穫技巧也包含在內；二、種薯、商品薯、加工薯應該分別儲存；三、分別掌握種薯、商品薯、加工薯的儲存技術與方法，各種土豆儲存技術與方法有差異。只要這樣，才能將土豆儲存工作做好。

為了儲存土豆不變爛、不發芽，土豆收穫前的生產技術與收穫技巧有哪些？

要想儲存好土豆，增強土豆塊莖的耐儲性，是必須的。這樣能提高儲存效果，減少耗損率。

1、在生產過程中，避免使用過多氮肥。因為氮肥多了，會導致莖葉徒長，塊莖水分增高，幹物質變少不耐儲存。解決辦法：用氮磷鉀複合肥或配製好的土豆專用肥，使塊莖生長與莖葉生長保持協議，幹物質增加，耐於儲存。

2、加強病蟲害防治，不帶病爛塊莖入窖。土豆成熟期，易患晚疫病，也易被病蟲草鼠侵害。帶病塊莖與傷損塊莖入窖，是儲存土豆的巨大隱患。解決辦法：發現晚疫病要及時治療，降低病薯的感染與腐爛；入窖前嚴格篩選，禁止病薯、爛腐薯入窖。

3、收穫儲存前，要使土豆薯皮木栓化，才耐於儲存。具體怎麼做呢？第一、收穫前的10~15天，對土豆植物進行壓秧，用人工或機械將植株壓倒在地，植株停止生長，植株上的養分轉至塊莖，促使薯皮木栓化；第二、用克無蹤等除草劑噴灑植株進行滅秧，地下塊莖停止生長而促進薯皮木栓化；第三、適當晚收土豆，待薯秧被霜害凍死後10天左右再收，薯皮木栓化之後再收穫。

4、土豆的收穫是要講技巧的，必須注意哪些要點呢？第一、選擇晴天收穫，減少塊莖的破損率；第二、收穫要徹底，無論人工還是機械作業，要進行復收復揀；第三、先收種薯，後收商品薯、加工薯，不同品種、等級的種薯分開存放，不同品種的商品薯、加工薯分開存放。第四、商品薯與加工薯收穫時隨挖隨運，避免長時間的Sunny照射下薯皮變綠，品質變差。

種薯、商品薯、加工薯為什麼要分開儲存？

因為種薯、商品薯、加工薯的儲存目的與儲存特點不同，所以應該分開單獨儲存。

1、種薯的儲存目的，安全儲存，為了下季的土豆生產。儲存特點，不腐爛，不生芽。

2、商品薯的儲存目的，安全儲存，為了確保土豆市場的均衡供應、適時供應。儲存特點，不變色，不腐爛，不變味，不影響品質。

3、加工薯的儲存目的，安全儲存，可延長企業的加工時間，提高經濟效益。儲存特點，不變色，不腐爛，不變質，避免澱粉轉化成糖。

前面講了那麼多，主要目的就是為土豆儲存時間長，不變質、不腐爛、不發芽做準備的。那麼，土豆的種薯、商品薯、加工薯都有哪些儲存技術與方法呢？

1、土豆種薯的儲存。種薯儲存最重要的是保證休眠期內不腐爛，不發芽。保持窖溫2~4℃，溼度85~90%，這樣的環境下，既能保證塊莖不發芽，又能保持旺盛生命力。如果在保持窖溫與溼度方面有所疏忽，導致塊莖發芽了怎麼辦？那就立即將發芽塊莖運出窖室，轉移到散光下的室內，攤開儲存，幼苗在光照下停止繼續生長。遇到這種情況必須及時處理，幼芽長至1cm時再播種就會影響產量。據試驗，種薯生芽後掰掉，又生芽又掰掉，再生芽再掰掉，對產量的影響比例，分別達到7%以上、17%左右、30%以上。所以，最好的是嚴格控制好低溫儲存，不讓種薯在儲存過程中發芽。如果發芽情況發生，第一時間轉移至亮光室內攤存。

2、土豆商品薯的儲存。商品薯儲存最重要的是不變色、不腐爛、不變味。土豆如果變綠色，就是含有龍葵素後了，人畜食後會中毒。這是光線引起的，儲存商品薯時應保持光線黑暗。商品薯腐爛變味後，也不能食用。總體儲存原則是：窖溫保持2~4℃，溼度保持85~90%，窖裡黑暗弱光。商品薯儲存要分兩種：一是春薯儲存，二是秋薯儲存。這兩種儲存技術與方法是有區別的，得分別掌握。

（一）、春薯儲存期為5~8月，白天溫度高，光線強，應關閉門窗，並吊草氈或糊報紙吸收蒸騰的水分；夜間溫度低，光線暗，可開啟門窗通風換氣。這樣能保持窖溫、溼度、通風、光線弱，可確保商品薯的儲存時間長。

（二）、秋薯儲存期11月至次年4月，收穫商品薯後在室內攤開，剛收穫的土豆呼吸能力旺盛，容易引發出汗發熱現象，攤開至呼吸減弱時窖藏入室，堆成80~100釐米高，寬150釐米左右，不宜太厚。進入寒冬後，加蓋草氈保持溫度。因為溫度大於5℃易發芽，低於0℃易凍壞。另外，切忌與紅薯同窖儲存，因為紅薯儲存溫度高，9~14℃，低於9℃受凍害；土豆儲存溫度1~4℃，高於5℃易發芽。土豆與紅薯不適合同窖儲存，也千萬不能放在一起儲存。

3、土豆加工薯的儲存。加工薯儲存最重要的是不變色、不變質、不腐爛、不被糖化。加工薯要求澱粉高，糖分低。在未過休眠期時，窖溫最好在10~15℃，可減少澱粉轉糖化的發生。但長期在此窖溫下，不利於保質。因此，儲存一段時間後，窖溫得調至1~4℃，在加工用料前2~3周，將塊莖轉移至15~20℃室內攤放。土豆塊莖在一定溫度下，澱粉與糖是能相互轉化的。溫度低於10℃，澱粉轉化為糖；溫度為15~20℃，還原糖轉為澱粉。另外，為防止加工薯在儲存期發芽而影響質量，可用苯胺靈粉劑10mg/kg以下或液體20mg/kg以下含量幫助塊莖儲存不發芽。

以上是我分享的土豆收穫後，儲存過程中不發芽、不腐爛、不變質的技術與方法，希望給大家能帶來切切實實的幫助。

土豆儲存不當都會出現什麼問題，首先就是變青和變蔫了，這個時候土豆的味道雖然還可以，但總沒有剛買回來那麼新鮮，吃起來也沒有那麼多的水分了。

其次是土豆發芽的問題，雖然不能說土豆發芽了就一定是“有毒”不能吃的，但是味道差、口感差那絕對是真的，而且土豆發芽之後削皮也是一大難題。那麼如何才能讓土豆放很長時間都不會出現發青、發芽的現象呢？今天來教大家一招，這樣儲存土豆新鮮不發芽，儲存一段時間後也能像剛買回來的土豆那樣新鮮。

第一步：將買回家的土豆擦掉表面的泥土，晾兩天。

PS：土豆買回來不要用水洗，洗了之後就容易壞了，但是要用一個紙巾或者布將它表面的泥土擦一下。放到陰涼通風的地方晾一下是將土豆表面的水分蒸發掉一些，這樣土豆儲存的時間才會長。

第二步：將有些爛的，或者是磕破皮的土豆挑出來放到一個筐裡面，以後要吃土豆的時候就先吃這些，因為這樣的土豆是放不了太長時間的，要先吃掉。

第三步：土豆挑好了之後用保鮮膜將它們都包裹起來。

PS：包土豆的時候不用將所有的土豆都單獨包起來，只要將它們密封好了就可以了。

第四步：找一個大黑塑膠袋，將包上保鮮膜的土豆放裡面包裹好，讓塑膠袋完全包裹上土豆，不留一點空隙。

PS：注意塑膠袋一定是黑色的，這樣就不會透光了，保持土豆也更有效。

第五步：將包好的土豆放到陰涼通風的位置，儘量不要讓它靠近溫度太高的地方，防止過高的溫度讓土豆和保鮮膜之間形成水蒸氣，也不要放到太低溫的地方，那樣土豆的儲存壽命也會減少。

以上就是儲存土豆的全部步驟了，這種方法可以隔絕外面的汙漬對土豆造成傷害，也可以防止它在空氣中水分的流逝，所以哪怕是放一年之後再拿出來吃還是像剛買回來一樣新鮮的。不會出現變青、變蔫或者是發芽的現象。