滇紅茶不是顏色越鮮豔越好，

滇紅茶是透過，先看芽葉，然後聞香，看湯色，品其味。

區分滇紅茶的好壞的具體方法如下：

滇紅工夫茸毫顯露為其品質特點之一。

其毫色可分淡黃、菊黃、金黃等類。鳳慶、雲縣、昌寧等地工夫茶，毫色多呈菊黃，勐海、雙江、臨滄、 普文等地工夫茶，毫色多呈金黃。同一茶園春季採製的一般毫色較淺，多呈淡黃，夏茶毫色多呈菊黃，唯秋茶多呈金黃色。

滇紅工夫內質香郁味濃。香氣以滇西茶區的雲縣、鳳慶、昌寧為好，尤其是雲縣部分地區所產的工夫茶，香氣高長，且帶有花香。滇南茶區工夫茶滋味濃厚 ，刺激性較強，滇西茶區工夫茶滋味醇厚，刺激性稍弱，但回味鮮爽。

優質的滇紅功夫茶具有肥碩雄壯，條索緊結，色澤烏潤，金毫特顯，湯色鮮亮的特點，此為功夫茶之上品。不同等級的滇紅茶特徵也不盡相同，要進行細緻的挑選和甄別。

感恩提問者，普文是原產地茶山經營者，就是在雲南鳳慶縣，關於您提出的問題做簡單的解答。

滇紅茶的品類

普文先從滇紅中的品類說起，以下是滇紅茶常見的品類：

1.大金針

2.小金針

3.經典58（滇紅成名之作）

4.中國紅

5.金鑼

6.野生紅

7.古樹紅

8.金絲

等等各類滇紅茶，普文簡單闡述這類品種是為了解答這個命題作分析，滇紅遠遠不止這個些品類。

滇紅茶並非都是顏色越好

普文先來歸納茶品1.2.3.8在市場上看到的都是橘黃色偏土黃為主，（這類滇紅茶多產於臨滄，昌寧等地並非鳳慶滇紅），滇紅茶第一波春茶並非顏色越加鮮豔，反而黑條偏重，黃色偏少，但口感明顯優於後面幾波。

6.7類別是特例，這兩類茶是以越黑越油亮為佳，正宗古樹紅茶，黃芽很少，並不可能滿芽頭是古樹，常理推論，古樹有那麼多芽頭來做茶嗎？

野生紅是沒有任何黃芽或毫毛的，如果有毫毛顯，黃芽，請消費者立馬放棄購買，這種茶沒有毫，有毫就不是野生紅茶。（指滇紅品類中）。

初次喝紅茶時，你會不會也有這種疑惑——紅茶為什麼是“紅色”，是不是紅茶越紅越好，越有營養價值？

紅茶，英文名Blacktea，屬全發酵茶，是以適宜的茶樹新芽葉為原料，經萎凋、揉捻（切）、發酵、乾燥等一系列工藝過程精製而成的茶。

在紅茶的加工過程中，會形成多種色素物質，比如茶黃素和茶紅素等，使茶鮮葉由原來的綠色，變成了具有“紅湯紅葉”的紅茶。

那是不是使紅茶湯色呈紅色的茶黃素和茶紅素越多，紅茶就越紅，也越有營養價值呢？茶黃素和茶紅素，實際上意義非凡，是紅茶中最核心的兩個物質。

然而，茶黃素、茶紅素、茶褐素分別為多酚類物質轉化的不同階段，而這三種物質不同的比例，決定了紅茶的品質。

茶黃素含量越高，紅茶品質更好

茶黃素，色澤橙黃或橙紅，具有收斂性的一類色素，是紅茶“亮”的主要成分，是紅茶滋味強度和鮮度的重要成分，同時也是形成茶湯的“金圈”的主要物質。其含量愈高，紅茶品質愈好。

茶黃素不僅是紅茶的重要品質成分，並且還具有抗氧化，防癌抗癌，預防心血管疾病，減肥降脂的作用，還能與腸道內的膽固醇結合成不溶物，排出體外，減低血液中的膽固醇含量。被稱為茶葉中的“軟黃金”。

茶紅素含量需適中，紅茶品質越好

茶紅素，是紅茶氧化產物中最多的一類物質，紅茶中含量約為6%—15%。該物質為棕紅色，能溶於水，水溶液為深紅色，刺激性較弱，滋味甜醇。

對茶湯滋味與湯色濃度起極重要的作用。因為紅茶素的存在，紅茶的茶湯也就呈現出我們所看到的“紅色”。

然而，茶紅素含量並不是越高越好的，其含量過高有損品質，使茶味淡薄，湯色變暗，而含量太低，茶湯紅濃不夠。

茶紅素，本身不僅具有抗氧化，抗衰老，抗突變，防癌防腫瘤，抗炎症，抗白血病，抗黴素，還可以預防肥胖及除臭。

茶褐素含量越高，對紅茶的品質越不利

茶褐素，主要由茶黃素和茶紅素氧化聚合而成，茶褐素分子量也最大，最為穩定。是茶湯呈現“紅色”的又一個原因。

從茶的湯色看，茶黃素是調色“亮”的重要成分，但在茶加工過程中茶黃素由於氧化聚合而大量減少；茶紅素是紅茶湯色“紅”的重要成分，滋味強度的主要物質，並與茶湯的濃度有關；

茶褐素是湯色暗的主要原因，當茶褐素含量達到6%-8%，湯色可呈現紅褐明亮的品質特徵。當茶褐素含量低於5%時，意味著發酵不足，湯色呈現紅橙明亮的特徵。

因此，茶褐素含量增多對紅茶的品質不利，含量越高茶湯越暗，茶底也會越暗褐。

綜上因素，紅茶的茶湯不是越紅，就代表品質越好，而是茶黃素、茶紅素、茶褐素三者要在最佳比例。紅茶品質不僅要求湯色要“紅”，還要“亮”，口感要濃、強、鮮爽，在自然光下，茶湯與杯子的接觸表面帶“金圈”。（本文來源：茶社會，圖來源：南茗佳人，注：本文版權歸原作者所有，如有侵權，請聯絡刪除）

僅從幹茶茶葉顏色來判斷茶葉好壞有些片面，因為現在市場上有不良商家會為了使滇紅顏色好看，給茶葉染色來欺騙消費者，冒充滇紅茶。因此我們在買滇紅時，不能只通過顏色來判斷好壞。

下面教大家幾個辨別滇紅染色造假的方法

1.觀察干茶外形:　　

在挑選茶葉時，我們首先要觀察干茶的外形和香氣，染過色的滇紅茶葉顏色會過於鮮豔而不自然，幹茶被色素的醃製或是熏製，會顯得乾癟不飽滿，又或是做過特殊處理後過於飽滿。　　

2.聞幹茶氣味 :　

染過色的滇紅茶葉聞起來會有化學品加工後殘留的刺鼻味道，幾乎不會有茶香，又或是不良商家經過特殊處理，加入香精使染色茶葉香味特別濃重。

3.最重要的嘗滋味:

茶葉造假本身就不會用品質好的茶葉去冒充，還經過染色加工，可想而知滋味自然不好，所以若是喝到有異味、令人感官不適的滋味，那一定不是好茶。

那麼正宗的滇紅是什麼樣的呢？

真正的滇紅茶看起來顏色自然，形態自然飽滿，與染過色的滇紅茶葉對比會有明顯區別。多含金芽，芽葉壯實，外形條索緊結色澤烏潤，金毫特顯，香氣腹鬱自然，茶香使人愉悅。泡出的茶水顏色雖鮮豔但明亮自然，有著香醇的茶香且有回甘、杯底留有餘香。葉底紅勻嫩亮。

滇紅茶應該是外形完整、無破碎，條索緊、直、圓，色澤烏黑油亮有光澤，幹茶哈氣聞香無異味；近幾年由於過渡的追求外形，出現了越來越多的染色茶、香精茶，給消費者造成了誤解，傷害了市場和本本分分做茶的茶企，更是有損消費者的健康。

我的答案是:

滇紅茶在自然狀態和零新增的情況下，越鮮豔越有光澤的越好，這種湯色往往是高海拔有機茶高貴獨有的特徵，非常好！

滇紅茶湯色暗沉不夠亮麗，主要是原料等級低和工藝有問題所致。這種湯色的茶口感一般，沒有什麼魅力可言。

有人說，好的滇紅茶湯色必須通透，這倒不一定。滇紅茶儘管是全發酵茶，但在高溫高溼的季節裡，仍然避免不了有活性物質和酶促氧化反應，仍然有“乳凝”（渾濁）現象發生，這時候的湯色不通透，不代表茶差，反而是營養豐富的緣故。

雲南產的紅茶統稱為滇紅。滇紅茶的色澤明暗度，還是要根據地域環境和品種的不同而決定。地域方面如鳳慶周邊的昌寧、雲縣的紅茶和鳳慶紅茶區別就很大；鳳慶縣裡村寨如勐佑、紅河、大寺、安石等產出的紅茶也有區別。品種方面鳳慶大葉種和勐庫大葉種、鳳慶5、7、9號、福雲6號、清水3號產出的茶都不相同。以上僅僅是從2個方面去考慮，還有采摘的時間、加工工藝、儲存方法、沖泡技巧等方面去考量。所以不能簡單的從色澤上去辨別一款茶的好與壞#滇紅茶# #呼倫貝爾#

聞：輕嗅茶香，好茶葉經過開水沖泡，茶香四溢；反之不好；

看：細看茶湯，好茶沖泡後，湯色清亮、純淨；反之不好；

品：品嚐茶湯，好茶滋味鮮爽、醇和；反之不好；

觀：觀看葉底，好茶葉底色澤勻整，嫩度合適；反之不好。

從這四點入手，表現好的為滇紅好茶。

選購茶葉時，大多數茶友會透過觀察干茶的色澤、嗅聞茶香等方面，來判斷茶葉的好壞，當然選購滇紅茶也不例外。

有不少茶友認為，滇紅茶幹茶和茶湯顏色鮮豔就代表品質上乘，事實真是如此嗎？

幹茶顏色鮮豔好還是不好？

一款品質不錯的滇紅，從外形上看，應該是條索肥壯緊結勻整，色澤烏潤帶紅褐，金毫顯著。

不過市面上不乏一些不法的商家，為了賺取更大的利益，提升滇紅幹茶的美觀度，用劣質滇紅茶染色後“以次充好”。

滇紅正常的顏色並不會過於鮮豔，若干茶全是金色，看不到一點黑色或者極少，這種茶肯定是有問題。

要是不懂得如何分辨，可以用冷水泡幹茶。看浸出顏色速度的快慢，快就會有問題，慢則無。如果還是不能確定，可以將浸泡後的茶拿到紙巾上面看顏色，顏色重則有問題，輕則無。

滇紅茶湯越紅越好嗎？

紅茶類往往具有“紅葉紅湯”的特點，對應至滇紅茶，有些剛入門的茶友也會誤認為“茶湯越紅，品質就越高”。

滇紅茶的湯色，主要是由茶葉內含物質中的茶紅素、茶黃素和茶褐素決定的。這三類物質分別是多酚類物質不同轉化階段的產物，三者的比例，對滇紅茶的湯色和品質有重要影響。

茶紅素影響滇紅茶湯的顏色，茶黃素影響滇紅茶的飽滿度和鮮度，茶褐素是滇紅茶形成“紅湯”的另一類重要物質。

只有當茶紅素、茶黃素和茶褐素的比例最佳，紅茶才能呈現出更好的茶湯和口感。茶湯色澤鮮豔與否，並不是評判滇紅茶品質的主要依據。

在品飲過程中，只有同時滿足茶湯紅亮、香氣高揚持久、滋味醇厚鮮爽等條件，才是一款真正優質的滇紅茶。

最後，滇紅茶的品質優劣，不能簡單依靠幹茶和茶湯顏色，而應該綜合評價，這樣才能夠得出可靠的答案。