茶葉這個東西根據自己喜好來就可以了啊，你喜歡的我不一定喜歡，我喜歡的你不一定喜歡！所以自己想品什麼樣的茶根據自己的喜好足矣！

白茶品類多種，有銀針，牡丹，壽眉等。

其中，壽眉又有春壽眉與秋壽眉之分。

自古春秋兩季是收穫的季節，

也是白茶採摘的黃金時期。

春秋兩季亦可謂是一個重要的分水嶺。

春季白茶以白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉為主。

秋季則只採摘貢眉、壽眉，牡丹較少，不採摘銀針。

兩季中皆有壽眉，它們又有何不同。有何不同

時間與溫度

春壽眉和秋壽眉採摘時間不同。春壽眉，顧名思義是春天的產物，一般在春末時節採摘，

每年的採摘期一般始於四月初，立夏前結束，大約就20來天左右。秋壽眉的採摘期於秋季，

每年八月中下旬至十月中旬，大約有有二至三月的時間，採摘期較長。

春壽眉長於春天，由於溫度較低，茶樹生長較為緩慢，而秋壽眉處於相對高溫的八、九月份，茶樹生長速度快，因此，春壽眉的產量比秋壽眉要低得多。

想要區分春壽眉與秋壽眉，其實也不是難事。根據茶的外觀、滋味以及香氣等幾大要素，便可以輕鬆區分春壽眉與秋壽眉。

1.外形

在外形上，春壽眉形狀細長、葉片青綠，茶梗細短且毫心明顯。秋壽眉葉片顏色雜，整體偏黃，葉片肥大，茶梗粗大且毫心小。

外形上的區別自然與其生長環境脫不了干係。由於春秋氣溫差異，春壽眉在採製過程中，氣溫升得快其平穩，加之雨水充沛，生長週期短，葉間梗自然短一些，且沒有經過強烈的光照，茶葉中葉綠素含量高，所以春壽眉多為嫩綠芽葉，且形態細長茶梗小。

而秋壽眉生長自立秋時節開始生長，直到寒露前後結束，生長期橫跨整個秋季。晝夜溫差大，茶樹生長速度慢，養分跟不上，這種與春壽眉的快慢差別，便直接體現在了茶梗的長度上。經過一個夏季的光照，秋壽眉的葉綠素含量減少，葉黃素與花青素含量發生變化，茶葉顏色顯得花雜，經歷一個漫長的生長期，茶葉較春壽眉也顯得更大一些。

2.滋味

在口感方面，春壽眉與秋壽眉也存在較大的差異。

從茶湯來說，春壽眉略勝秋壽眉一籌。春壽眉於春季採摘，內含大量茶多酚、氨基酸、維生素等物質，湯感較為爽滑，滋味清潤，帶著明顯的青草香與鮮爽感，香氣與甜度能夠完美的融合在茶湯之中，茶湯飽滿，以牙白，赤金為主，顏色變化小，帶著絲絲糯香。細細品嚐，春壽眉綿柔中帶著爽滑，讓人如沐春風，溫柔舒服。

秋壽眉湯感稠厚度略高，經歷了較長的生長週期，秋壽眉沉澱的內含物質也頗為豐富，湯色更濃，湯水基調一般由赤金轉為琥珀色或橙色。茶湯不僅稠度更高，且較為有力度，不似春壽眉的綿柔，是一種更為有內涵的滋味。

3.香氣

壽眉固有“春水秋香”之說，在湯水上，秋壽眉雖比不上春壽眉，但它可以在香氣上取勝。春壽眉與秋壽眉在香氣上區別還是挺大的，春末夏初採摘的春壽眉，幹茶以其香氣鮮爽為主，帶著青草味，輔以花香，且較為濃烈。茶湯則以花香為主，青草香漸淡。秋壽眉的香氣較為沉穩，似木香，穩重有力。香氣略微高昂，偶有些許青草味，茶湯馥郁，層次多變。

香氣的區別與春壽眉和秋壽眉的茶梗有一定的關係。由於生長週期的不同，春壽眉與秋壽眉茶梗粗細有別，茶梗較粗的秋壽眉更能儲存香氣物質，加上秋壽眉的葉大且厚，香氣自然生春壽眉許多。

看過春壽眉與秋壽眉的各有千秋，很多茶友一定是犯了難，各有各的好，該如何選擇呢？春壽眉稀少，有收藏價值；秋壽眉棗香，獨一無二。其實，在春、秋壽眉的選擇上，茶友不必犯難，既然二者平分秋色，大可以根據個人喜好出發，選擇自己更喜歡的。

秋壽眉，由於生長期較長，葉片徹底的舒展開來，發育得更為完善。連帶著，葉片表面上蠟質層，要更為豐厚。

經過一整夏的考驗後，到了秋天的白茶，葉片上角質層發育更為成熟，以抵禦Sunny的灼曬。葉片上的角質層，經過了製茶，變得乾燥後，就是層具帶蠟質的薄膜。秋壽眉上厚厚的蠟質層，相當於葉片的保護衣，與此同時，還能充當茶味物質釋放的緩衝坡。在沖泡時，葉片上防水的蠟質層，可以減緩茶味物質的釋放速度，避免茶葉內部的茶多酚、咖啡鹼等苦澀物質，一股腦兒的釋放出來，導致茶湯滋味變苦變澀。在沖泡上，相對比其他的白茶，秋壽眉的沖泡難度更低。使用蓋碗泡茶時，哪怕出湯時間稍慢，都不會讓茶湯滋味變苦澀。這點兒泡茶好處，使得新手在喝白茶時，更適合用秋壽眉泡茶練手。再加上，秋壽眉內部積累的豐富養分物質，深藏於梗葉內部的可溶性糖和膠質物等，可以為茶湯增添甘甜醇厚的口感，中和整體的苦澀感。

差別在哪？如何為自己挑選一款適口的好茶？

1、顏色

從大體來看，顏色是春壽眉與秋壽眉最大的差異！

2、白毫數量

白毫，是茶氨酸的一種表達形式。就像味精，它是穀氨酸另類表達方式。

通常，白毫越豐富，茶湯越鮮爽。

而白茶上的這層白毫，是會隨著生長推移而變化。

溫度越高、白茶樹生長時間越長，白毫的數量越少，看著越稀疏。

如春壽眉，它葉背上的白毫，看著就更明顯，數量多。

立秋壽眉，對比之下，葉背上的白毫，就不如春壽眉明顯。

壽眉之間存在的是春秋壽眉的差異：

1.外形上：

春季的葉片會比較厚實，秋茶會比較偏薄一些。打個比喻，就是春茶如光面照片，秋茶如柔面照片。

秋茶一般情況下是隻做壽眉、普通白牡丹，一級白牡丹都比較少，一級白牡丹以上級別的（如高階牡丹）秋茶是做不了的。至於白毫銀針，在福鼎當地是隻認春茶的。

春壽眉有早期的特級壽眉和中後期的壽眉，春季中後期的壽眉與秋壽眉色澤上會比較接近，有時肉眼比較難辨別。不過兩者有一個很明顯的差異，秋壽眉手感偏硬，柔軟度沒有春季的這麼好。春季的特級壽眉芽頭會比較顯，嫩度更高。

很多茶友可能會以為春茶都是細嫩的，秋茶都是粗老的。其實不然，春茶和秋茶都會有粗老茶。春秋兩個季節的粗老茶，幹茶沒有太大的差異，但沏開以後的葉底還是有一些差異的，春茶的韌性比較好，秋茶比較脆，比較容易斷碎。

左邊春壽眉右邊秋壽眉

2.香氣

春壽眉芽頭較多，毫香明顯，花香濃郁，滋味鮮爽度更高。秋壽眉的香氣更加甘醇，柔和，比較輕柔，雖不及春壽眉那般濃豔、濃郁，但也有自己得獨特。

3.滋味

兩者滋味上，鮮爽度不同、醇厚度不同、香氣不同、清甜感不同

春壽眉，滋味更加鮮爽，有春季的特色。春天時，茶葉中的氨基酸物質得以保留，為茶湯提供了充足的鮮爽物質。

秋壽眉，湯感更加的醇和、甜滑。經過一個夏季，果膠物質積累豐富，甜度更高。

春壽眉是鮮爽的、清甜的，秋壽眉是醇和的、甜潤的！

在選擇上面，我們只需要透過品飲後選擇自己喜歡的那一款就好。

秋季已到採摘而下的秋壽眉茶青，和春季的茶相比少了一些嬌滴滴的嫩綠而多出了些鐵馬金戈的滄桑氣息，其口感的差異主要還是入口的甘甜和聞的時候的茶香氣，只可意會不可言傳，至於如何選擇還是依據個人口感選擇。

壽眉不止是季節有差異，地域也會有差異，那就是村落茶，而且存放的年限也會帶來差異，如果喜歡白茶，不防去茶園走走，如果初嘗，推薦你買一些品牌茶，因為茶葉首先要看原料，其次才看工藝，品牌茶都有自己的原料基地以及一流的工藝師傅，這樣純正的口味會給你留下深刻的印象，本人也愛喝茶，特別是白茶，壽眉的口感不錯，特別是冷天氣煮一壺老白茶，感覺真的是無法用語言描述