主料

牛腱500克

酸菜150克

輔料

生薑1塊

蔥適量

蠔油2勺

生抽1勺

老抽半勺

白糖適量

酸菜燉牛肉的做法步驟

1.準備的原料。

2.牛肉加蔥，姜，清水燒開，關火再燜幾分鐘。

3.洗淨浮沫，切塊。

4.熱鍋涼油，煸香蔥姜，蠔油。

5.加入牛肉塊。

6.加料酒，生抽，老抽，翻炒上色。

7.加熱水燒開，改小火燉到牛肉酥爛。

8.加入酸菜，白糖。

9.燒開，繼續中火煮幾分鐘就可以。

10.酸菜燉牛肉就好了。

1、將牛排肉洗淨，除盡油筋，剁成塊。

2、泡酸青菜（泡菜）洗淨，切成粒。

3、取一小盆，放入牛排，用薑汁、蔥汁、清水、料酒醃15分鐘。

4、將姜切蔥切段。

5、將炒鍋置於旺火上，放入雞湯、薑片、蔥白段、料酒燒沸，撇淨浮沫。

6、取勺攪轉高湯750克，慢慢倒入牛排，用小火燉至牛肉熟爛。

7、加入胡椒粉、精鹽、味精、蝦油、泡酸菜粒，燉入味，加溼澱粉勾芡，輕輕推動後放入醋、香油，盛入碗內即可。

1.

牛排切塊,焯水後洗淨浮沫。 酸菜洗乾淨,切一切。

2.

我用的是做酸菜魚的酸菜。

3.

鍋裡放油,下入酸菜翻炒,將酸菜裡面水汽炒出去。

4.

下蔥姜,牛肉塊繼續炒到牛肉表面略幹。