回覆列表
-
1 # 使用者815215051411
-
2 # 清風輕輕掠過
1
萵筍一個去皮洗淨。蔥兩棵、姜一片、蒜瓣一個都洗淨。豬肉一塊去皮洗淨。
2
萵筍擦成絲。
3
肉切小塊放入碗中。蔥切花、姜切絲、蒜瓣切片。
4
肉塊中加入一勺生抽，少許十三香抓勻醃製五分鐘入味。
5
炒鍋燒熱，倒入適量油燒熱，倒入肉塊翻炒。
6
炒至肉塊變硬，放入蔥薑蒜炒出香味。
7
倒入萵筍絲，加入適量鹽，少許十三香大火翻炒。炒至萵筍絲斷生，加入半勺生抽，半勺雞粉翻炒均勻關火。(出鍋前我忘記照了)
8
盛入盤中即食。
-
3 # 使用者7930488801418
1/7分步閱讀
挑選萵筍
萵筍要選擇新鮮，無白空心的，皮薄的。白空心的可以看已切割的部門是否有白色。表皮的話肉眼也能看到。或者看尾部的葉子是否新鮮，尾端有沒有花蕊，如果有花蕊，那麼就是比較老的（適合做火鍋）。嫩的適合快手炒和涼拌。
2/7
萵筍去皮
去除萵筍的表皮，摘除尾端的葉子（葉子也是可食用的部分，不可丟棄哦。）清洗乾淨。
頭部部份需要多削掉一些。
3/7
萵筍切絲
清洗好的萵筍切成絲。
注：絲不要切的過絲，以粗條為準。太細的適合涼拌，不適合快抄哦。
4/7
處理瘦肉
將瘦肉切成絲或者片都可以，用鹽醃製5分鐘，可保持瘦肉的鮮嫩。
5/7
炒瘦肉
鍋內熱油，下醃好的瘦肉翻炒，直至瘦肉發白。
6/7
炒萵筍
待瘦肉炒至發白後，倒入切好的萵筍絲快速翻炒。因萵筍質地比較硬，所以需要炒久一些，大概5分鐘左右。加鹽調味，加入少許清水化鹽。
7/7
成品出鍋
待萵筍顏色變的透亮，即可出鍋食用了。
查
將萵筍，青椒，五花肉都切成絲狀，大蒜拍散
步驟 2
space
開火放油，先加肉絲進行煸炒最好是炒點油出來，然後加入大蒜碎，，青椒，萵筍絲，進行翻炒半分鐘後。鍋邊淋一圈生抽。加入適量的鹽，翻炒均勻後可以出鍋。