1、取一包黑涼粉粉，稱取20克，加入60g清水。

2、調成無顆粒的糊狀備用，然後將440克水倒入鍋中，加熱至沸。

3、將剛燒開的沸水衝入調好的涼粉糊中，一邊攪拌，攪拌至均勻。

4、倒入鍋中，加熱至沸騰，將充分攪拌煮熟的涼粉糊狀物倒入小容器內，慢慢冷卻至凝固。

5、或者放入冰箱內上層冷卻，完全凝固冷卻後，用小勺子弄碎分割成小塊，加入少許蜂蜜後，即可盡情享用。

步驟一：先把35克仙草倒入一個大盆中，加入30克糖攪勻，再加入100克涼水，邊加邊用蛋抽攪勻，攪到沒有顆粒就可以。步驟二：把800克水倒入鍋中，水燒開之後，倒入前面調好的仙草糊中，用蛋抽攪勻，剛一開始會有凝膠狀，攪勻後會變得非常光亮。攪好之後把仙草液全部倒入鍋中，邊燒邊沿著一個方向攪拌防止結塊，燒到沸騰之後把仙草液倒入盆中，放一旁晾涼。

提示：

1、仙草粉一定要先用涼水調均勻，再加入熱水，這樣做出來的仙草凍沒有結塊，口感細膩。

2、仙草液要煮開，這樣既可以殺菌，又能保證仙草凝結得更有韌性。

3、做好的仙草凍密封冷藏儲存，最好現吃現做。