而石花膏來自於海洋，是海洋中的一種食用海藻，泉州人稱為石花草。
用石花草磨洗熬製而成的石花膏，顏色微黃，透明如果凍，有淡淡的海洋腥味，對於沿海泉州人來說，這就是家鄉的海風。
泉州人無論走到哪裡，唯有家鄉的海風方能讓夏天的燥熱涼快下來。
我今天就來做泉州石花膏和四果湯，讓所有泉州人，無論在哪裡，都可以吃到正宗泉州的石花膏和四果湯。
【石花膏、四果湯】
一、準備食材：
石花膏：
石花草25g、清水1200ml、冰糖150g、白醋5g。
石花草，你可以在萬能的某寶上買，如果找不到，可以買海石花，潮汕的海石花和石花草是一樣的。
四果湯：
石花膏、蜂蜜、冰水，以及你喜歡的各種水果、各種豆、芋頭、香薯、Q粿、黑珍珠、椰果、芋圓、蜜餞等等，只要你喜歡，無所不加。
二、烹飪過程：
今天的烹飪工具是電高壓鍋，家庭版本的石花膏用電高壓鍋熬煮是最省事的烹飪方法，傳統的煤灶式高壓鍋，和電高壓鍋的煮法一樣，但水要多加，因為電高壓鍋消耗水分極少，而煤灶式高壓鍋消耗的水分會多一點，大約再加200ml；
如果是普通鍋熬煮，那麼水量要多到1800ml，熬煮的時間相應的要延長20分鐘，而且熬煮的時候要多加觀察，別煮幹了。
開始我們今天的電高壓鍋操作：
1、石花草浸泡水中；
去除雜質，有些小貝殼什麼的很正常，不用去掉也可以，像我手上的這種黑海藻，喜歡就留著，覺得討厭就扔掉，並無大礙；
清洗乾淨後，瀝乾水分。
2、裝在袋子裡；
不裝袋子也可以，熬煮後再過濾也是一樣的。
3、將石花草放電高壓鍋中，加入1200ml清水、冰糖和白醋；
白醋是為了去腥，喜歡石花草味道的，可以不加；而冰糖會讓石花膏凝結得更好，滋味也更好，如果不喜歡甜的，也可以不加。
4、電高壓鍋按下煮豆鍵，也就是電高壓鍋最高壓的鍵，一般熬煮時間是50分鐘，要根據家中鍋具的實際情況調整；
烹煮完畢，燜半小時再出鍋。
5、倒入乾淨的碗中，一淡黃色，飄著海洋味道的石花水，好聞之極；
靜置3小時，石花水變成了石花膏。
放入冰箱，口感會更好，冰冰爽爽脆脆滑滑。
而石花膏來自於海洋，是海洋中的一種食用海藻，泉州人稱為石花草。
用石花草磨洗熬製而成的石花膏，顏色微黃，透明如果凍，有淡淡的海洋腥味，對於沿海泉州人來說，這就是家鄉的海風。
泉州人無論走到哪裡，唯有家鄉的海風方能讓夏天的燥熱涼快下來。
我今天就來做泉州石花膏和四果湯，讓所有泉州人，無論在哪裡，都可以吃到正宗泉州的石花膏和四果湯。
【石花膏、四果湯】
一、準備食材：
石花膏：
石花草25g、清水1200ml、冰糖150g、白醋5g。
石花草，你可以在萬能的某寶上買，如果找不到，可以買海石花，潮汕的海石花和石花草是一樣的。
四果湯：
石花膏、蜂蜜、冰水，以及你喜歡的各種水果、各種豆、芋頭、香薯、Q粿、黑珍珠、椰果、芋圓、蜜餞等等，只要你喜歡，無所不加。
二、烹飪過程：
今天的烹飪工具是電高壓鍋，家庭版本的石花膏用電高壓鍋熬煮是最省事的烹飪方法，傳統的煤灶式高壓鍋，和電高壓鍋的煮法一樣，但水要多加，因為電高壓鍋消耗水分極少，而煤灶式高壓鍋消耗的水分會多一點，大約再加200ml；
如果是普通鍋熬煮，那麼水量要多到1800ml，熬煮的時間相應的要延長20分鐘，而且熬煮的時候要多加觀察，別煮幹了。
開始我們今天的電高壓鍋操作：
1、石花草浸泡水中；
去除雜質，有些小貝殼什麼的很正常，不用去掉也可以，像我手上的這種黑海藻，喜歡就留著，覺得討厭就扔掉，並無大礙；
清洗乾淨後，瀝乾水分。
2、裝在袋子裡；
不裝袋子也可以，熬煮後再過濾也是一樣的。
3、將石花草放電高壓鍋中，加入1200ml清水、冰糖和白醋；
白醋是為了去腥，喜歡石花草味道的，可以不加；而冰糖會讓石花膏凝結得更好，滋味也更好，如果不喜歡甜的，也可以不加。
4、電高壓鍋按下煮豆鍵，也就是電高壓鍋最高壓的鍵，一般熬煮時間是50分鐘，要根據家中鍋具的實際情況調整；
烹煮完畢，燜半小時再出鍋。
5、倒入乾淨的碗中，一淡黃色，飄著海洋味道的石花水，好聞之極；
靜置3小時，石花水變成了石花膏。
放入冰箱，口感會更好，冰冰爽爽脆脆滑滑。