1熱鍋 放一層菜籽油 差不多鋪上鍋底就好 6成熱（手懸在油上方 感受到熱氣） 放入花椒 麻椒 香菜籽 小火慢慢炸焦 關火 不要炸到變黑哦 = = 因為如果炸出糊味再放到辣椒裡就不好吃了~~ 將油漏出 花椒麻椒香菜籽和油分開放置 備用
2剛才炸花椒的時候 把蔥薑蒜 各種調料準備好 另起一鍋 倒入剩下的菜籽油 放入一片姜 等油溫上來 薑片周圍冒氣泡的時候 把所有調料香料都倒入 小火慢炸 ps：有時間的話可以關火慢慢泡一段時間 讓香料的味道更出來一些 要澆辣椒麵的時候再重新加熱到合適的溫度
3準備個耐熱的容器 （如果是跟我一樣的玻璃製品 一定要質量過硬 厚度夠 不然潑油以後容易炸開） 放入辣椒麵芝麻鹽 拌勻 備用 = = 偷了個懶 其實最好用大盆 拌好所有料然後潑油 受熱比較均勻 然後再裝到容器裡
4把瀝出的花椒麻椒香菜籽用擀麵杖擀成粉末 同樣拌到辣椒麵裡
5油鍋裡的炸物周圍不再冒大氣泡時 充分的壓榨出香料的味道 就差不多啦！~
6不要關火 一勺一勺的趁熱澆到辣椒裡（只要油~） 趁熱拌勻 讓辣椒慢慢釋放出辣味 放涼後再蓋蓋 不然會有水汽凝結 常溫放置就好 這一罐子我家吃一個多月達！！ PS:辣椒麵品質或新鮮度不夠好的話一般不適合現做現吃 因為你會發現短時間內辣椒素無法充分釋放出來 也就是不夠辣 至少大概要兩天的時間才會在辣味和香味上達到預期的味道~
1熱鍋 放一層菜籽油 差不多鋪上鍋底就好 6成熱（手懸在油上方 感受到熱氣） 放入花椒 麻椒 香菜籽 小火慢慢炸焦 關火 不要炸到變黑哦 = = 因為如果炸出糊味再放到辣椒裡就不好吃了~~ 將油漏出 花椒麻椒香菜籽和油分開放置 備用
2剛才炸花椒的時候 把蔥薑蒜 各種調料準備好 另起一鍋 倒入剩下的菜籽油 放入一片姜 等油溫上來 薑片周圍冒氣泡的時候 把所有調料香料都倒入 小火慢炸 ps：有時間的話可以關火慢慢泡一段時間 讓香料的味道更出來一些 要澆辣椒麵的時候再重新加熱到合適的溫度
3準備個耐熱的容器 （如果是跟我一樣的玻璃製品 一定要質量過硬 厚度夠 不然潑油以後容易炸開） 放入辣椒麵芝麻鹽 拌勻 備用 = = 偷了個懶 其實最好用大盆 拌好所有料然後潑油 受熱比較均勻 然後再裝到容器裡
4把瀝出的花椒麻椒香菜籽用擀麵杖擀成粉末 同樣拌到辣椒麵裡
5油鍋裡的炸物周圍不再冒大氣泡時 充分的壓榨出香料的味道 就差不多啦！~
6不要關火 一勺一勺的趁熱澆到辣椒裡（只要油~） 趁熱拌勻 讓辣椒慢慢釋放出辣味 放涼後再蓋蓋 不然會有水汽凝結 常溫放置就好 這一罐子我家吃一個多月達！！ PS:辣椒麵品質或新鮮度不夠好的話一般不適合現做現吃 因為你會發現短時間內辣椒素無法充分釋放出來 也就是不夠辣 至少大概要兩天的時間才會在辣味和香味上達到預期的味道~