即便從奶茶實體店，培訓班學習掌握了製作技術，很多奶茶新手開店依舊不溫不火，看別人生意很好，自己沒有任何優勢，反而每天為了房租發愁。以下3種開奶茶店失敗案例，你是否也踩坑了？

開奶茶店失敗案例一：選址只求地段，忽略客流量。

開奶茶店的時候，飲品的毛利的確高，但是要有量。

一家飲品店在一個客流非常大的地方開，客流大意味著承租高、店鋪代價大，我們當時選的是一個衰敗期的步行街，營業額非常不穩定，只能夠說開來拿經驗，為以後做鋪墊。

如果你的門店是想投放在住宅區，首先要分析這個住宅區的入住率，其次要分析年齡層次（因為茶飲消費者都是偏年輕群體）。

而如果是在寫字樓附近開店，那就需要考慮實體店零售和外賣送餐頻次，後者可以藉助外賣平臺對比品類相同的商家，看他們的外賣單量。

很多從業者看到店鋪轉讓資訊，也不考慮這地方的客流量，房租這麼便宜，就先接盤下來了，很可能你就是個偉大的接盤俠，但之後呢？所以要慎重地花費時間蹲點分析客流量，畢竟沒有人，你吆喝地再響亮，也是無濟於事。

開奶茶店失敗案例二：產品更新速度快，口感不行。

對於飲品店來說，學好了技術是基礎，但懂得打造自己的招牌飲品真的很重要，而且要注重市場上的茶飲趨勢，這幾年流行百香果、流行西柚、流行奶蓋都是這個理。其次，你要知道當地消費群體的口味偏好。再者，你要知道同一種原材料，但不同廠家生產的品類，也會影響口感。

開奶茶店失敗案例三：不注重客戶體驗，沒有口碑。

這個詞對於小本經營的店主來說，不要不重視。奶茶行業是服務行業，不管你的門店大小如何，都要用心經營。

這裡說一則舊聞，進店必須消費？當店家有這樣的意識，那你離關門也不遠了。隨著奶茶門店版本的升級，很多設定了休閒區，這樣的目的是以“第三空間”的優勢，吸引消費者，但現實中，很多商家如果遇上進店不消費的顧客，不出半個鍾就急眼了！

1、選址不要只求地段，忽略客流量，沒有人的地方，吆喝再響亮，也無濟於事！

2、不要當接盤俠，要搞清楚老闆店面轉讓的原因。

3、做好客戶需求調查，提供口感好、更好的產品。

奶茶店失敗原因不外乎就這麼幾個問題：品牌原因、品控問題、人員流失問題、地段問題。找到問題我們就一一化解便是

品牌問題：市面上奶茶品牌眾多，良莠不齊在不考慮資金投入的情況下儘量選擇大品牌，資金有限就選品項有特色的品牌。請注意：有特色和大品牌不是網紅品牌。

品控問題：如過加盟品牌，加盟公司會負責你的全部產品培訓及店面管理培訓。在培訓時切記不能想著早點學完回家開店，開店前期記得請老師上門輔助。開店中的任何問題及時跟公司溝通交流。最後一點千萬不要自作聰明更換原材料，每個材料對應每條配方，看似簡單實則奧妙無窮。

人員流失問題：把員工當朋友，把自己當員工。

地段問題：門店選址不管是選在商業街還是社群街道，只需在你所選位置3公里為直徑走一圈看看同類競爭對手有多少家，一般超過10家就可以放棄了。

創業需謹慎！附上我自己在西安的加盟店

因網紅，而且最後也會因網紅而敗。

原因有三：

1、網紅都是一時興起的。

2、奶茶店一般沒有內功，不能紮根。

3、做奶茶的人也是憑一時興趣，而不是真正當事業。

綜上所述，這個事業很難成。

人不行，行業就不行了。

餐飲是很多創業者首選的行業，尤其是一些小型餐飲，例如雞排店，奶茶店等等的小吃店，因為投資少，利潤高，加上消費者比較喜歡這型別小吃飲品，所以也出現了不少跨界幹餐飲的朋友。

奶茶店現在可是越來越火了，大街小巷、商業中心，幾乎每個角落你都能看到它的身影，奶茶店賺錢嗎？那當然是賺錢的，不然怎麼會有那麼多的人投資進入奶茶飲品行業。

但是，每個人都能賺錢嗎？那當然是不可能的，開奶茶店，看似是一個簡單活兒（相比餐飲店來說），但裡面的道道如果你不搞清楚的話，那你面臨的可就會是關店的結局了。

這不，這有三個金融行業的合夥人看準了奶茶店的盈利前景，不多準備的就貿貿然進入到奶茶這一行業裡來，結果不到6個月就關門大吉。他們的經歷可以讓我們看到，經營好奶茶店也是一門要求很高的活。

1、每人15萬，開起奶茶店

老話說得好，幹一行專一行。這樣你才能走的夠遠。三位來自金融業的專業人士，作為金融行業的專業人士在他們本行業明顯乾的很好，不然也不會有餘錢、餘力幹副業。但隔行如隔山，金融業的專業人士，到了餐飲業就與新人無二，得從頭好好學習如何開店。

不過很明顯他們並沒有好好學習，做好準備，不然怎麼倒閉了呢？開店的起因，是其中一位在南京出差的時候發現，南京的一點點和CoCo都可排隊特別長，又在本地青島的外賣平臺上搜索了一下，發現除了蜜雪冰城和CoCo都可外，大品牌很少。

隨後這位合夥人到一點點和CoCo都可蹲點數杯數，在節假日蹲了三天，得出一個讓他大喜過望的資料，杭州的一點點平均一分鐘出一杯，根據大眾點評上12元的客單價，一天的營業額在7000元左右，一年的營業額就是200萬以上。按照奶茶行業50%的利潤，一年賺100萬不成問題。

妥妥的發財機會啊！這是他的最初判斷。於是，和2個朋友一拍即合，每人出資15萬，創立了一家奶茶店。門店定位高階鮮果茶，價格在13~20元，用真茶真奶新鮮水果來做，希望憑藉口感贏得消費者，當然這是他們最初的預想。不過，可惜的是沒到半年就倒閉了。

2、 劃分不清的管理職責

最初，在三個人中，有一個人曾做過生意，他也對擔任店長這一職位很感興趣，於是就由他來全權籌備新店，並給予一個月9000塊的工資。

不過沒過多久，因為事先對開奶茶店的工作流程不太清楚，他錯誤低估了開奶茶店的辛苦程度，一大早就要起來煮珍珠煮茶，然後騎車去拉新鮮水果，洗水果切水果，一天將近14小時守在店裡。才幹了三週，他就提出要招聘店長。

不過優秀的店長是不多的，後來在六個月的時間裡，換了5個店長，頻繁換店長，導致出品和運營跟不上，品質和服務都逐漸下降，直至關店。

3、選址錯誤 ，最為致命

對於餐飲業來講，選址是重中之重。尤其是茶飲這類非剛需的品類。一個好的位置會起到事半功倍的效果。選址，不是說你隨便選個熱門的地區、商業中心就行了，還要分析來到這裡的人們是那種型別的，經常來這裡的人們喜歡的消費傾向是什麼，這些都是十分重要的。

這三位金融業的專業人士，選址的時候鎖定的是當地最好的步行街。但找了幾天才發現，特別緊俏的步行街，根本不會讓外人看到有鋪位轉讓的訊息。因為剛有鋪位就被內部消化了，外人根本輪不到。

無奈，找中介公司，花了2萬塊的中介費，才租到本地火熱步行街的一個12平方鋪位。年租金20萬，轉讓費6萬，中介費2萬，裝修6萬，光是開店成本就花了34萬。

開店之後才發現，他們的租金比周圍的店都高，明顯沒有事先了解過，被宰了。而且，在一到晚上中街就會出現兩排集裝箱式小吃街，把臺階上的商鋪擋住一半，吸引80%的人流聚集。沒有經過實地考察就貿然選址，是造成這種悲劇的原因。

仔細瞭解過就會發現，這個行業的競爭比預想的要激烈很多，看到了別人掙錢，看到了這之中巨大的利益，就不加思索，盲目跳入一個你不收悉的領域，是大多數人失敗的根本原因。

但凡你能夠事先沉下心的話，花時間從開店到經營各個方面都瞭解，做好充分準備之後，再來開店，都會比上面的例子好很多。餐飲是個能賺錢的行業，前提是你真的學會了怎麼經營一家餐廳。