1

醃製蒜瓣的密封罐清洗乾淨，瀝乾水，裡外保持潔淨乾燥。

2

紫皮蒜瓣去外皮。（保持蒜瓣表皮乾燥）

3

將蒜瓣的長根鬚的一端切掉。

4

將處理好的蒜瓣裝入密封罐後，倒入米醋。（米醋沒過蒜瓣，保證蒜瓣都被米醋浸泡）

5

封上罐口靜置10天左右，直至蒜瓣呈翠綠色。

6

醃製好的蒜瓣放置陰涼處儲存，食用時開封，隨吃隨取。

7

臘八蒜就醃製好啦。

步驟1

這些大概包了3頭蒜

步驟2

放水裡洗趕緊

步驟3

消去蒜裡因為各種原因“壞掉”的部分，再把水分晾乾

步驟4

找個密封稍微好點的罐子，瓶子（要大嘴巴的），把蒜通通放進去，然後倒醋啦，哈，咕嘟咕嘟的聲音可有趣呢

步驟5

完成，放在一邊不搭理他，過年就可以吃喇叭餃子的醋了，那時候蒜就變成綠色的了，醋也很辣

1、大蒜適量，米醋適量。

2、選擇無破皮、蒜頭硬實的紫皮大蒜，剝蒜沒什麼技巧的，細心一點，把蒜剝得光滑點就行。

3、揀出有傷疤的、壞掉的蒜瓣不用，用小刀在蒜瓣的底部和頂部薄薄的削去一層。

4、蒜去皮洗淨後控幹水份。洗淨後，放一個晚上。

5、取玻璃容器裝3/4蒜進去。玻璃容器一定無水，無油，無汙染。一定要玻璃容器，切不可塑膠，更不可金屬。

6、加米醋至淹掉所有的大蒜。然後蓋緊蓋放在陰涼通風，見光的地方，大概半個月到一個月，臘八蒜臘八醋就做好了。