這個問題從它們的生長環境上就能看出來誰貴誰便宜。

首先上多寶魚，又稱歐洲比目魚，屬於北歐冷水魚類，是東大西洋特有的名貴的低溫經濟魚類。對溫度和海水指標要求的比較嚴格，最適溫度在14—17°C 之間，對海水鹽分要求在40‰—12‰之間，自然分佈區北起冰島，南至摩洛哥附近的歐洲沿海，相對生產於北海、波羅的海、冰島和斯堪的納維亞半島附近海域。

偏口魚又稱高眼蝶，也有別稱是比目魚，相對於多寶魚來講，它的生長環境就很普通了，它屬於近海冷溫性底層魚類，冬季棲息在60-80米的水深。主要生存在太平洋西部近海，在中國，黃海和渤海最多，東海零星可見。乳山近海，是高眼鰈常年定居的地方。

所以從棲息環境上來看就知道多寶魚要比偏口魚貴了，其次就是捕撈後的運輸成本了，雖然多寶魚可以透過人工養殖，但是我們別忽略了它對環境上的要求了，這也就造就了多寶魚比偏口魚貴。

（圖一多寶魚，圖二偏口魚）

題主問的是偏口魚為什麼比多寶魚便宜？這讓我一個生活和工作在漁港邊上的“土著”不知說啥好了。那麼我們就先來看一看偏口魚和多寶魚的區別，為了更直觀的做對比，我再加一種魚鴉片（牙片）魚。

首先來看偏口魚

偏口魚其實是鰈形目魚類的一個總稱，市場上多用來指高眼鰈，我們膠東當地管它叫長脖。呃，也沒看見脖子長在哪兒，老漁民就這麼稱謂，我們只能跟著喊了。圖片上的偏口魚，看著髒不拉稀的，有同學就說了，不能洗乾淨再擺出來嗎？這就外行了，這樣混雜著魚的粘液、海底的泥沙恰恰是魚新鮮的一種體現（等魚表沒有粘液了，說明魚出水的時間已經不短了，講究一個吃鮮的當地人是不會去購買了）。這樣的魚目前的價格在30多元一斤。

其次，讓我們來看看鴉片魚（牙片、牙鮃），因為有的同學認為偏口魚其實是指鴉片魚。

鴉片魚為名貴魚種，這種魚可生魚片、包餃子、清蒸等多種做法，但必須遵循一條，那就是隻能鮮食，不可冷凍。倒不是說冷凍後會不利於健康，而是冷凍儲存後的牙片魚，肉質綿軟發稀，與鮮食的口感有著天壤之別。當前價格在40-45元一斤。

最後，我們再來說一說多寶魚。

很抱歉，這樣圖片是百度上找的。因為我們只售賣野生、新鮮甚至是活體的海鮮，對於多寶魚這種北歐冷水魚類，在中國99％是養殖的海魚來說，我們檔口沒有現貨，經歷了2006年多寶魚藥物殘留事件後，該養殖品種一度風雨飄搖，但作為國家重點富民專案，在加強監管後，養殖體量穩中有升，雖然前年價格一度跌破成本價，但目前還不錯，大約是35元左右一斤。只是對於我這個海邊“土著”來說，養殖出來的魚，根本不在考慮之列。

綜上，目前多寶魚和偏口魚價格基本相當，但野生牙片魚的價格是這比目魚哥仨中最貴的。

PS：區分蝶魚和鮃魚的口訣是左鮃右鰈。也就是魚的胸鰭、肛門在下側時（魚肚皮扣在體下看不見的狀形態），對我們來說魚頭朝左的是鮃魚（多寶魚、鴉片魚），反之魚頭向右的是蝶魚（偏口也就是高眼鰈，俗稱長脖）。大家對比上面圖片，一看便知。

我是“濱海小城”，中國北方海鮮的從業者，您購置海鮮最值得信賴的參謀！

偏口魚是鰈魚的一種，日常比較常見的有偏口魚，小嘴魚，長脖魚，牙片魚和石匠子魚，其中名貴的是牙片魚，最差的是石匠子魚，這些種類的魚有很多人是區分不開的，就像讓你區分華人，日本人，南韓人這種。多寶魚一般都是養殖的。問題裡不是讓我們說說怎麼區分它們，是解釋一下為什麼偏口魚沒有多寶魚貴。偏口魚是本地產的經濟魚類，一般體型也比較小，單條一般都在3兩到半斤左右，甚至更小，再大的極少見，偏口魚不是牙片魚，如果是牙片魚，20多斤的都有。答案來了：因為是經濟魚類，很常見，個頭沒有太大的，所以只能是家常菜，價格不高。多寶魚基本上都是養殖的，魚肉比較細膩，體型也現對較大，賣相比較好，是很多飯店的主打魚品，再加上養殖成本高，所以價格比偏口魚貴很多。

我從小生活在海邊，家離海邊也不遠，以前的娛樂活動就是趕著潮流去釣魚。我們這裡魚的品種不少，每年十月份以後，基本偏口和多寶魚都會釣到。

多寶魚在我們這裡也叫“花鮃”，是公認的最好的海魚之一，漁民就有“一鮃、二鏡、三鰨目”的說法。不過多寶魚已經很多年釣不到，偏口魚倒是經常會看到有銷售的。

偏口魚為什麼比多寶魚便宜

海邊人其實把比目魚都統稱為偏口魚，或者“扁扁”。

一，常見的偏口魚有這麼幾種

長脖也就是“高眼”，這種魚的頭部跟身體連線部位長一些，而且魚頭看上去也細長一些，魚鱗的顏色比較黑也粗大一些。這種魚的產量特別大，魚肉有些發腥，比較適合煎炸和曬制魚乾。鴉片魚:這個屬於特別美味的海魚，以前海邊人會用它包餃子製作生魚片、熘魚片等。是比較名貴的海魚，就是不太好儲存，魚不新鮮以後肉質會變碎。漁民釣到野生的鴉片魚，都會首先把魚尾巴剪開放血，這樣能夠儲存的時間長一些。小嘴魚:現在非常少見的魚，它比鴉片魚的存放時間要長，味道也比鴉片魚要美味的多，而且肉質特別緊實、細膩，是非常美味的海魚。它的價格現在應該是所有偏口魚中最貴的，而且也是現在很難看見的。石匠子魚:這種魚身上沒有鱗片，是幾塊不規則的類似石塊一樣的鱗，它的味道要腥一些。不過現在石匠子魚因為產量也變少，並且大多都是野生的，所以個頭大的、新鮮的價格也不便宜。多寶魚的學名叫大菱鮃，以前在偏口魚中屬於上品，但是近幾年因為野生捕撈的根本看不見，市面上售賣的基本都是養殖的，所以它的價格比較穩定。多寶魚與其它偏口相比也很好區分，因為它的身體扁圓形的，身上幾乎沒有什麼鱗，表皮的粘液刮淨即可。以前多寶魚野生的顏色基本都是發黑的，現在的多寶魚的顏色都非常淺，基本都是淡淡的黃色。二，偏口魚為什麼比多寶魚便宜偏口魚目前來看只有長脖的產量巨大，而且價錢也比多寶魚便宜不少，其它的幾種偏口魚，同等大小鮮活的並不比多寶魚便宜，甚至有些要比多寶魚貴。長脖便宜是因為味道和口感都不如多寶魚，而且一般宴席也很少用長脖上桌的，它的製作方法上也比較單一一些。多寶魚現在基本都是養殖的，所以市場上一年四季都有售賣，它的價格一般穩定在30塊錢左右。並且多寶魚的大小基本都在2斤左右，這就為上桌擺盤提供了方便。多寶魚現在不論家庭製作還是飯店，基本都以清蒸或烤為主，而且上桌以後看上去比較大氣，屬於一道比較有顏值的菜。並且多寶魚基本都是活著售賣的，這就為它加分不少。偏口魚中現在最常見的就是鴉片、多寶魚、長脖，鴉片和多寶魚一樣基本以養殖的為主，長脖現在很少聽說有養殖的，不過因為產量大、味道一般，所以價格要比多寶魚便宜不少。

在水產品當中，有很多名字，有些是統稱，有些事學名，在很多時候我們很容易將其混淆，對於偏口魚為什麼比多寶魚便宜，針對這個問題我的觀點是這樣子的：

什麼是偏口魚

偏口魚是漁民朋友針對鮃鰈魚的身型而起的名字，也就是說偏口是很多種魚的統稱，這裡麵包括以大菱鮃為主的鮃類魚，也包括以星鰨等為主的鰈類魚以及舌鰨等為主的鰨科魚類，這就像我們說的蘋果一樣，是很多種蘋果的一種總稱，而不是某一品種。

多寶魚和其他鰈魚以及舌鰨的價格比較

根據我的猜測，可能題主是想問鰈魚以及鰨類與多寶魚的價格問題，因為鮃類的體型與其他魚存在著一定的差異。其實在前些年多寶魚的價格和其他鰈類以及鰨類魚的價格都非常高，但是由於後來多寶魚出現了孔雀石綠問題導致價格暴跌，一直到現在其價格還徘徊在30元左右，而其他鰈類以及舌鰨類價格都要遠高於多寶魚，就比如現在很多人喜歡的龍利魚價格就在百元上下。

為什麼會感覺有人感覺偏口魚比多寶魚便宜呢？

其實在提問者的感覺中偏口魚應該是鰈魚，因為在中國的海域中能夠捕撈到一些鰈魚類，這些魚有些會被冷凍處理，那麼冷凍的或者死亡的一些鰈魚價格就相對便宜一些，在市場上可以見到一些20元左右的鰈魚在出售，因此就會錯誤的認為偏口魚比多寶魚便宜。