工具材料：

刺龍苞 兩三顆

臘肉 2兩

食用油 適量

鹽 適量

姜 適量

蒜頭 適量

操作方法

01

將刺龍苞頭的根部老皮清理，清洗乾淨

02

起火燒水至沸騰，放入整個刺龍苞，煮2-3分鐘殺青，去色，撈起放入涼水中。

03

晾涼後撈起，切成條狀，臘肉切片，姜、蒜切碎備用

04

熱鍋，把臘肉炒出油，放入姜蒜繼續翻炒，炒至飄香後倒入刺龍苞，適當翻炒後放入鹽，炒至2分鐘左右出鍋即可

特別提示

1.刺龍苞灼水時要整個放進去，以免營養流失。

2.如果喜歡辣椒可以在放姜蒜時切幾個小米辣調味

3.最後倒入刺龍苞時不要太早倒入，不要翻炒太久

採回的刺龍苞，先用水洗淨，放滾水裡焯煮片刻，待葉片上的嫩刺變軟，撈出後冷水清漂，瀝乾水分，剖開切碎，滴入香麻油，拌上糊辣椒、蔥薑末、豆豉、花椒、醬油、鹽、醋，醃漬片刻，一盤散發山野清香的涼拌刺龍苞就出爐了

主料

龍鬚菜50g

輔料

胡蘿蔔適量

柿子椒適量 食鹽適量 雞精適量 芝麻油適量。1龍鬚菜乾的，撿乾淨。2用涼水泡發。3清洗乾淨。4胡蘿蔔切絲。5將洗淨的龍鬚菜、青椒絲、胡蘿蔔絲放盆內，加入一勺老乾媽豆豉。6倒入少許生抽。7加入雞精，鹽。8香油，攪拌均勻即可