1、首先釀酒後的穀物就是所謂的酒糟、酒糟是可以用於牛羊、豬等大型動物的養殖飼料、酒糟內含有大量的殘留乙醇、這種大型家禽吃了出了有塗睡的特性沒有不良反應、但是酒糟用於小型家禽飼養容易醉到、不易用於小型家禽的飼養飼料。

2、如果必須要透過餵養鴨子等小型家禽來餵養消耗的話、建議要先做下餵養試驗才行、確定好投餵酒糟的投餵量、否則會造成大量鴨子醉倒。

不可以直接喂，但發酵完全後可以喂。

釀酒後的料子我們稱之為酒糟，有濃郁的酒味，以前我家常常到酒廠拉來餵豬，一拉就是一拖拉機，據說用酒糟餵豬很催肥。

用來烤酒的糧食有很多種，有穀子，有玉米，有高梁，還有苦蕎，有甘蔗渣等等。這些下腳料除了甘蔗渣外，其實都可以餵豬餵鴨餵魚。

發酵完全的酒糟含有多種對禽類有益的菌類，可以使家禽腸道內生物菌群平衡，而且鴨的消化力極強，對酒糟中的營養成份可以完全吸收利用。用酒糟餵鴨，不僅可以節約飼料成本，還能使鴨子長得健壯，可以一舉兩得。

一開始喂時，可以少量試喂，酒糟有特殊氣味，鴨子可能吃不習慣，吃的也較少，可伴入菜葉，飼料等食料喂。

待餵養一段時間後，可適當增加一定的比例。放養的鴨子，透過自行覓食，能獲得一部分營養物，但這部分營養不能滿足鴨子的生長。

特別是產蛋期間的鴨子，必須要補充一定量的配合飼料。而酒糟是最經濟，最有效的食料之一。

酒糟的種類有啤酒糟、谷酒糟、米酒糟（白酒酒糟）、酒糟粉等，酒糟一般含有的副作用的物質是酒精過多，以及相關的酸敗物質，如雜醇與醛酸反應成的雜醇酸等，部分果酒渣和薯酒糟中的果膠，在發酵中還會分解成果膠酸和甲醛，這些東西都是對人體和畜禽有傷害的物質，同時剛出鍋的酒糟往往營養豐富，如果不能及時喂畜禽或密封處理，則容易滋生有害雜菌，產生氨味和甲酚、吲哚、3-甲基吲哚，雜味叢生。所以，沒有好好處理的酒糟是一個大雜燴，最好是經過活力99生酵劑和粗飼料降解劑的改良處理後喂畜禽和儲存。

　　啤酒糟是酒糟中最好的原料，實際上啤酒糟不是嚴格意義上的酒糟，因為它並沒有經過配製過程，即沒有經過發酵過程的酒糟，只是人們習慣上叫它為酒糟而已，啤酒糟是麥芽在糖化工藝後，直接過濾得到的糟渣，營養價值極高，含蛋白質25%以上，能量達到2.2兆卡/千克以上，經過粗飼料降解劑發酵後，營養價值大大增強（蛋白消化率提高近一倍，能量提高一半以上），目前我們有非常多的使用者在應用啤酒糟發酵後餵豬，效果非常好，又可以儲存鮮啤酒糟的營養，保持營養而不變質，（鮮的啤酒糟，由於含糖份高，大腸桿菌等有害細菌，極易繁殖，極易變質，一天內變得不能飼用，不然容易拉稀得病），所以，如果鮮啤酒糟能及時餵豬，也是可以不發酵的（但質地硬一些，消化沒有那麼好），不過，幾乎所有的例子都說明，養殖戶並不能做到拉回來後，馬上就喂的，而是要等幾天才能用完，所以，經過簡單的發酵處理，不僅可以儲存營養，而且發酵後營養價值提高，加上增加了益生菌等，抗病力也極大地提高了，豬非常愛吃，生長速度快，抗病能力強，豬舍臭味少。

　　酒糟的營養價值與釀酒的原料有關，就糧食酒而言， 糧食中可溶性碳水化合物發酵成醇被提取，故留在酒糟中的其他營養物質，如粗蛋白質、粗脂肪；粗纖維與灰分等含量相應提高了，其消化率變化不大。各種酒糟幹物質中，粗蛋白質含量8--25％左右，消化能6．0兆焦／千克以上，富含B族維生素，鈣磷不平衡。喂酒糟易引起便秘，因此，應注意如下幾點：

　　1、提倡鮮喂及時喂。酒槽中含有粗蛋白，粗脂肪等營養物質以及豐富的磷和B族維生素，在新鮮狀態下是育肥豬的好飼料。因此，酒糟存放不要堆積過厚，避免日曬，防止發熱產生黴變，已腐敗的酒糟不能再行投餵，或必須發酵處理後餵養。

　　2、限量喂飼。酒糟屬火性飼料，用酒糟餵豬必須搭配一定比例的玉米，糠麩、餅類等精飼料，補充適量的骨粉，蛋殼粉，微量元素等礦物質飼料，同時要供足青飼料。一般不超過日食料量的20%，即每天每頭豬不宜多於1.5kg,而且最好喂一段時間，停一段時間。當然發酵改良後，可以增加用量。

　　3、喂前處理。新鮮酒糟酒精味較濃，喂前應高溫處理或進行晾曬，使酒精揮發。若酒味一般，可用酸菜水泡後再喂，以提高適口性。對異常發酸的酒糟應加入適量的小蘇打粉或石粉，一般每kg酒糟加50～75g攪拌均勻即可中和醋酸，降低毒性。

　　4、未經處理的酒糟勿喂公母豬。酒糟喂懷孕母豬易引起母豬流產，產弱小仔豬或死胎。酒糟餵哺乳母豬易導致母豬奶汁品質下降，致使仔豬拉痢等疾病。酒糟喂種公豬使公豬精子畸形，降低母豬受胎率，且引起公豬呼吸急促，心跳加快和血管收縮等症狀，影響豬體新陳代謝。

　　酒糟的營養特點是無氮浸出物含量低，蛋白質的品質差，豬生長髮育所需的胡蘿蔔素、維生素D和鈣質等營養缺乏。 其蛋白質的含量根據不同的酒糟品種各不相同，在8—25%之間都有。

　　各種酒糟中以啤酒糟的營養價值最高，其實啤酒糟是麥芽糖化工藝後的麥糟，沒有經過釀酒發酵工序的，所以其中的營養保留最好，粗蛋白含量更是達到了25%左右。

　　要把酒糟科學地作為動物的飼料（我們這裡特別指的是豬），可以用粗飼料降解劑進行簡單地處理，能達到十分滿意的飼餵效果。

經過曬乾，蒸發掉乙醇、甲醇、甲醛，按一定比例，混入新飼料中餵養。注意：

1，只適合中鴨以上，隨鴨齡增長增加酒槽比例。肉鴨出售前半個月，改為減少比例至一成，此時以催肥飼料為主。

2，酒槽性熱，飼養過程中，應煮中草藥穿心蓮、旱蓮水混入飼料中，不間斷投餵青飼料。

3，雨季酒槽無法曬乾，改為煮沸。貯存乾料注意防黴。

釀酒後的穀子應該稱為：酒糟。

酒糟究竟能不能直接拿來餵鴨，我們需要分析一下再做定論。

先說說酒糟中都含有什麼成分。

據研究發現：酒糟是糧食（也包括穀子）經高溫發酵後的“變性”物質，首先，其含有豐富的粗蛋白，並且，粗蛋白的含量要高出玉米含量的2-3倍；另外，酒糟中還含有色氨酸、蛋氨酸、賴氨酸、酵母菌、維生素和多種微量元素。用營養豐富來形容酒糟一點兒都不為過。

接下來說說鴨子在生長的過程中都需要什麼樣的營養。

鴨子是一種禽類，分家鴨和野鴨兩種。鴨子在生長髮育的過程中除了需要攝入足夠量的蛋白質飼料外，還需要攝入一定量的賴氨酸、蛋氨酸、維生素以及其它微量元素。如果鴨子所需要的以上成分供應不足，就會導致鴨子發育不良，“長個”遲緩或不產蛋。因此，以上營養成分需要足量供應才能滿足鴨子的正常成長需要。

透過以上對酒糟中營養成分的分析以及對鴨子營養需求的分析我們不難看出：酒糟非常適合飼餵鴨子。用酒糟飼餵鴨子是一種不錯的選擇。

那麼，酒糟能不能不經過“再發酵”就直接用來飼餵鴨子呢？

答案是：不太合適。

因為糧食作物在釀酒的過程中會存在“發酵不充分”的現象，會存在一定量的“半熟料”，而這些“半熟料”因在釀造的過程中性質被改變，所以，在不經過“再發酵”後就不容易被鴨子所消化，長期用這樣的酒糟飼餵鴨子，就有可能造成鴨子消化不良，繼而引發胃部疾病。況且，這樣的酒糟適口性也不好，鴨子也不是特別愛吃。因此，應該繼續讓酒糟“再發酵”72小時後再拿來飼餵鴨子，並且，一定要摻雜在飼料中，以便使酒糟更適口，讓鴨子更愛吃。

好啦！就此打住吧。總而言之，酒糟是非常適合拿來餵鴨的，但是，一定要讓酒糟“再發酵”72小時後再喂。這樣做不但能夠使酒糟發酵的更充分，而且，還能提高酒糟的適口性，從而使鴨子更愛吃，吃得更舒服，還不易罹患胃部疾病。

釀酒後的穀子是營養豐富的有機飼料，俗稱酒糟。喂家畜時，先把酒糟與麥麩或玉米麵按3：1比例混合，再用沸水完全燙澆通透成粘稠糊狀，涼涼，用這種飼料餵養的家畜長得快還肥壯，且肉質優良，烹飪後吃起來異常香。