白茶具有三抗三降的功效：即抗輻射、抗氧化、抗腫瘤、降血壓、降血糖、降血脂。這種藥理作用，在所有茶品中都是比較罕見的，比其它茶類更顯著。這也與其獨特的製作工藝有關。

1、第一個讓白茶名留青史的皇帝宋徽宗在《大觀茶論》寫"白茶，與常茶不同…如玉之在璞，它無與倫也。"——白茶讓我覺得它非凡

2、然隨時間的沉澱，白茶一直默默透過自身轉化，方有"三年藥、七年寶"的美譽。——白茶讓我覺得它有時間價值

白茶的價值，足以讓一個朝代的帝王感嘆於它的無與倫比！

那為什麼說白茶是非凡又有價值的茶？

白茶的非凡之處，以下三點 ▼

其一、茶史上的非凡

① “茶葉活化石”

"神農嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之"《神農本草經》，說的就是白茶。

——湖南農業大學楊文輝教授認為，"考慮到古代茶葉儲存難點"，採摘鮮葉曬乾的方法，"與現今的白茶製法相同"，據此認為"中國最先發明的不是綠茶，而是白茶"。

② “鬥茶第一”

1121年《宣和北苑貢茶錄》記"龍團勝雪與白茶角立，歲充首貢"，"以白茶者，與常茶不同，非人力可制，於是白茶遂為第一"。

——宋徽宗大愛，親賜年號給進貢的小縣，改名:政和縣(史上唯一1個因茶被皇帝賜年號的縣)。

近代茶葉出口史上，白茶在英國擠對中國紅茶市場之時，救活了萬千尋常茶農。

——1893年開始，英國紅茶市場50%被印度、錫蘭的紅茶佔據。1891年~1910年，白毫銀針從第一次出口到逐漸暢銷歐美。

——1912年~1916年是銷售的極盛時期，當時福鼎與政和兩地年產各1000餘擔，每擔銀針價值銀元320元（20世紀初中國以銀元為本幣，當時1銀元可以買30斤大米，在內陸地區3-4塊銀元夠買整整3畝土地）。

其二、醫學上的非凡

▼ 這裡我用3張圖來說明白茶公認的藥用價值

▲ 以上整理功效，今後文章會慢慢分解(附證據)

其三、工藝上的非凡

▼ 天人合一，有最完整的天地凝結的芳華

——白茶，比任何一種茶都講究"天時地利人和"。"看天做茶、看時做茶、看人做茶"。

——白茶的萎凋工藝，就如同佛道兩家的"吐納"之法：白天溫度高、溼度相對低；夜間溫度低，溼度相對高；

這樣就形成自然的"吐納"過程；日光萎凋(曬乾)、室內晾青(風乾、陰乾)交替進行，其實就是把茶青中的水分吐出來；到了夜間，溫度下降，溼度增加，空氣裡的水汽又被正在萎凋中的茶葉所吸納；週而復始，一吐一納間，充分利用外界及青葉內水體環境的變化，完成了茶葉內含物的轉變。體現了白茶"天人合一"的自然法則。

我想白茶的非凡註定了它的寂寞，也提升了它的價值

其一、白茶乃茶中隱者

自千年以來，

白茶帶著遠古氣息，

天地的造化，

隱世於人間；

其二、漫長歲月沉澱，方顯光輝

什麼是日久彌新？這個詞用在白茶上面恰到好處。"1年茶、3年藥、7年寶"。寂寞的等待，它成了"老白茶"，老茶，每多放一年，價值愈甚。白茶跟隨著時間的推移，茶葉內的物質，一直在默默轉化。

——經國內外專家對不同年份白茶的研究分析表明，白茶在儲藏過程中，內含物質成分一直在發生著緩慢的化學變化，白茶的主要生化成分含量都發生改變。"量變引起質變"，而且是往更好的方向上變。

寫在最後，白茶妙不可言的地方：

1、白茶是純天然的(當時白茶是野生的)；

2、白茶的顏色，茶湯色如璞玉；

3、香氣和口感有返璞歸真的自然氣息。

因此與其他茶不同，無與倫比！

名茶中的福鼎白茶，屬於典型的發酵茶，也屬於傳統茶葉中的名茶。之所以將其取名為白茶，就是因為它身披白毫，看起來就像覆蓋了一層雪白的霜露，故因此而得名。福鼎白茶主要產於福建的福鼎、政和等地區，它之所以如此名貴，除了茶葉自身所具備的特點之外，跟茶葉的採摘、製作加工，是分不開的。所以，為了能夠更好地瞭解福鼎白茶的前世今生，大家有必要對它的採摘、製作工序進行了解，並且學會去鑑別福鼎白茶的優劣，從而更好地享受福鼎白茶帶來的樂趣。

1. 福鼎白茶有怎樣的特點？

除了上述的身披白毫之外，福鼎白茶還有這些特點，首先是它的營養成分，除了綠茶和其他紅茶所含有的一般營養物質之外，還含有豐富的茶酚，這種物質對於抗氧化，有著非常積極的作用。其次，福鼎白茶素有“綠妝素裹”之美感，不僅芽頭肥壯，湯色黃亮，而且滋味鮮醇，葉底鮮嫩勻質。將茶葉沖泡後細細品嚐，滋昧鮮醇可口。最後，經常喝福鼎白茶，還有退熱降火之功效。福鼎白茶還具有抗癌、清熱潤肺、降壓減脂等功效。現在，隨著對它的認識不斷加深，還有人認為福鼎白茶具有降血糖、治麻疹的效果。總而言之，福鼎白茶不僅具有茶葉的特點，還有一定的藥物價值。

2. 福鼎白茶如何採摘？

對於福鼎白茶的採摘，要根據白茶樹齡和季節進行開園採，如果是幼樹，則根據樹苗的生長情況而定，如果是培植之後，經過了三四年發育後的茶樹苗，則可以根據開採其，對其進行開採。有一句採摘福鼎白茶的諺語，即前期適當早，中期剛剛好，後期不粗老。新芽長到一芽二葉的時候，可以進行開採。在春秋兩季，茶樹頂梢達到採摘標準之後，也可開採。另外，根據採摘的白茶等級不同，可以分為頭茶和二輪茶。總而言之，對於時令和芽尖的生長速度，去選擇合適的採摘條件，就可以挑選出質量最好的福鼎白茶。

3. 福鼎白茶如何加工？

總得來說，福鼎白茶的製作工藝流程可以分為七個步驟，即鮮葉、萎凋、烘焙、毛茶、揀剔、復焙、成品茶。鮮葉採摘回來之後，要對其進行萎凋，這個時候溫度控制很關鍵，一般是在十五攝氏度至三十五攝氏度之間。萎凋的時間約為二十四小時以內。其次就是烘焙，按照茶葉的品質要求，烘焙次數大約是在三次左右，溫度控制在八十攝氏度至一百攝氏度之間，整個時間不超過半個小時。

4. 福鼎白茶如何品鑑？

品鑑福鼎白茶，主要是從四個方面去著手，即外形、香氣、味道和葉底。福鼎白茶外形不用多說，看過的人都知道。主要是香氣，福鼎白茶具有鮮嫩、活潑、爽快、純和的嫩茶香氣。其次就是入味後，清鮮爽快，毫味足。透過這些特點，不難鑑別出福鼎白茶的優劣。