夏天容易沒胃口，吃不下飯，跟我一樣，吃螺螄粉嗎？不好意思，還是老老實實分享個人認為還不錯的下飯菜吧。

1.蒜蓉蒸金針菇

用料：

蒜頭

紅椒

金針菇

油

鹽

生抽

做法簡單，而且不油膩，我用過兩種蒸法

第一種，把所有材料洗乾淨，金針菇均勻擺放在盤子裡，等鍋裡的水燒開後，再放進去蒸8分鐘左右。

蒸金針菇的同時，把蒜頭和紅椒切成末，熱鍋下油，油稍微冒煙了，把切好的蒜末紅椒末放進去爆炒，炒出香味時，放入適量的鹽和生抽，翻炒幾下，再加水，沒過它們，煮沸騰幾秒鐘，關火。

最後，把炒好的調料均勻淋到金針菇上，完成！

第二種，所有材料洗乾淨，金針菇在盤子裡擺好，蒜頭和紅椒切成末，然後放到碗裡，加入適量的油鹽生抽，攪拌均勻，再把它們淋到金針菇上。

蒸鍋裡的水燒開後，再把準備就緒的蒜蓉金針菇放上去，大火蒸8分鐘。

好啦，開吃。

2.酸辣雞雜

用料：

雞胗

酸豆角

泡椒

二荊條

紅椒

蒜頭

生薑

料酒

生抽

胡椒粉

油

鹽

先用鹽和生粉反覆揉搓雞胗，沖洗乾淨，切塊，再用適量的鹽、生抽、料酒和胡椒粉抓勻醃製三十分鐘。

生薑切片，蒜頭切小塊，酸豆角、各類辣椒分別切小段，備用。

熱鍋下油，爆炒雞胗，剛好熟就出鍋。

鍋中熱油，下薑片和蒜塊，煸炒出香味，再放入切好的酸豆角和所有的辣椒，爆炒至斷生。

最後放入雞胗一起炒，加適量的鹽和生抽，翻炒均勻，酸辣可口的下飯菜就完成啦。

沒胃口的時候，我會吃粉，或者喝粥，再配點開胃菜，簡簡單單又一餐

夏天的時候我比較喜歡做各種涼拌菜，簡單開胃有方便，而且熱量低吃了也不容易發胖。現在介紹幾個家常涼拌菜的做法：

1.涼拌金針菇 準備材料：金針菇，蒜粒，雞毛菜，金針菇洗淨用開水燙一遍，雞毛菜也燙好，擠掉多餘的水分，加入適當生抽，鹽，香油，雞精調味即可.

2.手撕青椒 青椒洗淨，放到電餅鐺里加熱三分鐘左右，然後手撕成條狀，加醋，生抽，香油調味即可。

3.皮蛋豆腐 內脂豆腐先放冰箱冷藏，四個小時後取出，內脂豆腐切片，皮蛋切小瓣，加適當生抽調味，喜歡吃辣的朋友可以適當加入剁椒調味即可。

可以試試蒜薹小米椒炒鴨胗哦。

1.先把鴨胗用鹽搓洗趕緊，再切成薄薄的片，越薄越好，然後用生抽，料酒，生薑醃製一會

2起鍋熱油，先放入大蒜子和老薑，蔥頭，大紅辣椒爆香，再把小米辣放進去翻炒一會

3，把醃製好的鴨胗放到鍋裡，快速翻炒

4，試試鹹淡，鴨胗不能長時間炒，炒久了口感不好

5起鍋裝盤

夏天熱，吃不下，不用怕，今天就給你推薦幾道開胃菜，分分鐘學會。

❤️【好吃的開冐菜涼拌黃瓜】

天氣熱的時候，涼拌黃瓜幾乎是每個家庭都會吃的開胃菜。重點也是難點在於，醬汁。今天給大家推薦一道用萬能醬汁拌出來的黃瓜，酸辣開胃，好吃極了。

✨萬能醬汁：

1勺辣椒粉➕1勺蔥花➕1勺白芝麻➕1勺大蒜未淋上熱油➕3勺生抽➕2勺香醋中➕半勺鹽亡1勺白糖➕1勺香油。

這樣做出來的拍黃瓜，特別入味，喜歡的小仙女們趕緊學起來吧～

❤️【涼拌金針菇】

這道開胃菜，夏天涼拌菜在我家餐桌上出鏡率非常高，有時候在外面吃飯的時候，也免不了點上一道涼拌菜，今天做的這道涼拌金針菇，吃起來口感還是非常好，酸辣開胃，即使是拌米飯來吃也非常的下飯～

✨食材：

金針菇、黃瓜絲、香蔥、香菜、小米椒、蒜

✨做法：

1⃣️金針菇去根部洗淨，黃瓜切絲，小米椒切圏，蒜切未備用；

2⃣️調汁:2勺生抽，1勺陳醋、少許白糖。適量鹽攪拌均勻；

3⃣️鍋燒水，水開下金針菇煮熟過涼水，擠幹水分排入盤中，倒入調好的汁；

4⃣️碼入黃瓜絲、小米椒和蒜末，鍋燒熱油淋入配料上，撒蔥花，香菜拌均即可。

❤️【涼拌豆皮的做法】

香辣開胃,每次都吃不夠，這道超級爽口開胃的涼拌豆皮,專治沒食慾,5塊錢成本,5分鐘搞定!這個季節必須來一份!

✨用料：

豆皮300g，蒜未適量，小米椒適量，蔥花適量，花生碎適量，黃瓜絲適量，香菜適量，辣椒麵適量，芝麻適量

✨做法：

提前準備好食材，切好裝碗。

1⃣️碗中加1勺蒜末,一勺小米椒,一勺蔥末,一勺

辣椒麵,一勺白芝麻,一大勺熱油

2⃣️再加入2勺生抽,一勺陳醋,一勺蠔油,一勺白糖就可以啦。

好啦，今天就給你推薦道開胃又爽的的小菜。

夏天胃口不好是因為，夏天氣溫高，出汗多，會不停的喝水，水喝多了會沖淡胃酸，相對的消化液分泌也會減少，消化功能減弱使人食慾不振。所以夏季飲食應以清淡為主，不要過多吃生冷的食物。宜多吃苦味食品，夏季五行屬心，心在上，胃在下，胃陰且心火旺，從而出現胃火和心火亢盛，表現為，食慾不振，口苦，牙齦腫痛，口舌生瘡等。熱天適當吃些苦味食物，不僅能清心除煩，提神醒腦，而且可增進食慾，健脾利胃。常見的苦味食物有苦瓜，苦菜，菊花葉。也可吃些酸類食品，比如酸菜，酸菜在我們的飲食中是很普遍的開胃小菜，和下飯菜，味道鹹酸，口感脆生，開胃提神，醒酒去膩。

下面就給您推薦幾道開胃菜：一、清炒苦瓜

用料：苦瓜一根、蒜一瓣、鹽、生抽

1、苦瓜從中切開去瓤，然後切片，用鹽醃出水份後用水洗淨。2、鍋內燒水，放入苦瓜焯一下水（時間不能長，一分鐘就好）。3、撈出苦瓜用冷水沖涼，起鍋熱油，放入蒜片炒香接著倒入苦瓜，加入鹽、生抽少許，翻炒三分鐘即可出鍋。

二、酸菜炒肉絲

用料：酸白菜（用東北的白酸菜）、裡脊肉、蔥、姜、蒜、鹽、味精、胡椒粉、蛋清、澱粉、料酒、五香粉。

做法：1酸菜洗淨，去除根蒂低，切成細絲備用

2、裡脊肉先切成一釐米厚的片，再切成絲。

3、蔥薑蒜切末

4、裡脊肉放入碗中，放入適量鹽、雞蛋清、料酒、溼澱粉抓勻上勁醃15分鐘

5、鍋中放入清水燒開，放入酸菜焯一下水，撈出控幹水備用。

6、起鍋熱油，下入肉絲滑熟備用。

7、鍋中留少許油，放入蔥薑蒜炒香加入酸菜，大火翻炒，炒出香味放、鹽、味精、胡椒粉、五香粉、料酒，少許清水，放入肉絲繼續翻炒片刻，加入水澱粉勾芡，翻炒均勻就可以出鍋了。

三、酸菜魚

用料：草魚一條、酸菜一袋（要用四川的泡酸菜）、蒜、幹辣椒、泡椒、泡姜、花椒、鹽、胡椒粉、料酒、雞蛋清、蔥花、香菜

做法：1、將魚洗乾淨，在魚的頭和尾部各劃一刀，然後從魚背順魚骨下刀，刀緊貼魚骨慢慢片開，片下正片魚身，刀與案板呈30度角把魚身片成薄些的魚片。2、片好的魚片中加入料酒、胡椒粉、鹽和蛋清抓勻醃10分鐘。

3、酸菜洗淨切成寸段

4、幹辣椒切段、蒜切片、泡椒切段、泡薑切片（沒有可以用生薑代替）

5、起鍋熱油，下入花椒，幹辣椒炒香（都是一半量，剩下的一會有用）放入泡姜、泡椒、酸菜、蒜片、炒香，加入適量的清水和剩餘的料酒，放入魚頭和魚骨大火燒開很煮15分鐘，出鍋前加入鹽調味。

6、把酸菜和魚頭撈入大碗中，轉小火逐片放入片好的魚片煮熟，把煮熟的魚片也盛入碗中，另起鍋熱油，（油寬一點）炒香剩餘的花椒、幹辣椒後澆在魚片上，撒入蔥花香菜即可。