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1 # 狗叔和鞋子
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2 # 曉剛海參
活鮑魚要燒透，才能軟嫩！
土豆燒鮑魚
主料：活鮑魚 土豆
輔料：醬油料酒 白糖 蔥姜
做法：
1、土豆去皮切粗條；鮑魚去殼，刷洗乾淨。
2、蔥切段，薑切片。
3、鍋燒熱加油，蔥姜爆鍋，加鮑魚翻炒，依次加入料酒、醬油、白糖，加入開水，大火燒開，小火慢燉；燒製15分鐘後，加入土豆條，再燒15分鐘即好。
特點：
鮑魚軟糯，土豆熟爛
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3 # 懶航兒土家菜
幹鮑是將新鮮鮑魚經風乾後製作而成，是海鮮裡徊當名貴的美味
幹鮑適合整粒以沙鍋慢煨的方式來烹調，以儲存它的鮮美原味。
處理方法：
將鮑魚泡於冷水中48小時。
取出後用沸水泡一晚，讓其自然舒展，回覆原狀。
將幹鮑四周刷洗乾淨，徹底去沙，否則會影響到鮑魚的口感與品質。
洗淨後加水沒過鮑魚，置於蒸籠內以大火蒸10小時。
於沙鍋中加入鮑魚、老母雞、豬小排、生豬油與糖、姜蔥等材料；慢燉12小時(也可使用蒸籠或電蒸鍋，不過沙鍋具保溫功能，因此效果最佳)後再溫一晚。
第二天取出後，加入原汁、蠔油整顆慢煲1.5小時後，即可品嚐到口感絕佳的鮮美鮑。
紅燒鮑魚：
特點：汁濃厚，味鮮，軟嫩。
原料：幹紫鮑、老母雞、淨火腿、乾貝、烤魚翅湯、乾貝湯、白糖、精鹽、醬油、料酒、澱粉、雞油等。
製法：將幹紫鮑用水發制好，加入雞肉，火腿，乾貝，上火燜3小時後，將鮑魚取出，原湯過羅備用；將鮑魚剞上花刀，再斜切成半釐米厚的片；將100克燜鮑魚的原湯和kao魚翅的湯，乾貝湯一起放進雙耳鍋，煮沸後放入鮑魚片，滾煮10分鐘，加入白糖、精鹽、醬油、料酒等調料，以澱粉調成濃汁，出鍋前加少許雞油。 求點贊，求轉發，謝謝各位
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4 # 東方白白
推薦鮮鮑魚煲雞
主料：帶子4粒用料、雞1只、鮑魚
調料：食鹽適量、姜適量、料酒適量
做法：
1、鮑魚處理乾淨打上十字花刀。
2、瑤柱用清水稍稍浸泡洗淨。
3、家雞洗淨備用。
4、將雞斬大件焯水洗淨備用。
5、將鮑魚扔進焯過雞的水裡稍燙一下撈出洗淨。（這裡是燙一下，記住不是煮哦）
6、將雞和所有材料放進沙煲裡，放入適量薑片。
7、加入適量清水大火燒開，撇淨浮沫。
8、加入適量料酒。
9、加蓋小火煲二個半至三個小時。
10、煲好的湯放適量的鹽調味即可。
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5 # 美食達人王二小
較小的新鮮鮑魚，在蒸鍋上汽之後再蒸10分鐘左右就行了，但是如果鮑魚比較大，則需要蒸久一些，但是最久不宜超過15分鐘，因為新鮮鮑魚的肉質非常的鮮嫩，如果蒸的時間過長，不僅營養會有所流失，而且肉質會變得發硬，嚼不動，口感下降很多。準備食材:鮑魚2個，排骨5塊，蓮子適量，枸杞適量，姜適量，料酒適量。純淨水適量;
鮑魚很髒，洗的時候要用刷子把鮑魚的縫隙、裙邊什麼的都要刷一次。能摳掉的都摳掉;
清理好的鮑魚切2刀，不要切斷;
鍋內放涼水開火。放入一片姜和一點料酒。然後把排骨放進去。燒開後2分鐘關火撈出排骨洗乾淨;
排骨、鮑魚、蓮子、枸杞、薑片都放進燉盅內。加入純淨水。電燉盅慢燉4個小時就可以了。
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6 # 三妹子
問的是新鮮鮑魚還是幹鮑魚？
介紹一款幹鮑魚做法
淮山煲鮑魚湯
所需食材：瘦光雞1只，幹鮑魚100克，淮山25克、姜2片，鹽少許
操作方法：(1)先將雞切去腳，洗乾淨，雞腳切去腳爪，然後將鮑魚用開水浸泡發4小時（冷水浸泡12小時以上），洗乾淨。
(2)把姜蔥放入鍋中加火燒開，下雞、雞腳、鮑魚煮5分鐘，取出過冷
(3)最後把適量清水加燉鍋中燒開，再放入雞、鮑魚、淮山、姜大火燒開，再轉小火燉2小時左右，下鹽調味即可出鍋食用。
此湯營養豐富，肉嫩湯鮮味美。
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7 # 呂創奇蹟
你好，分享一下鮑魚的嫩香做法，
簡單介紹一下鮑魚的營養價值，鮑魚名為魚，實則非魚，是名貴的海洋食用貝類，味道鮮美，營養豐富，其肉細嫩，是對人一種非常有利的高蛋白，低脂肪食物，口感極佳，
1主料：鮑魚、土豆，輔料：香蔥花，調料，大醬，蠔油，
2，把鮑魚剝殼處理乾淨，切成兩段，土豆也切成塊狀，和鮑魚類似，
3，鍋中倒油，油溫加熱放入準備好的調料，炒出香味，加入土豆，炒至金黃，加鹽，放入水，沒過土豆，燉至十分鐘，把清理好的鮑魚下鍋，在燉至五分鐘，鮑魚容易熟，不能和土豆一起下，因為土豆比較慢一點，成熟之後即可食用。這樣做出來的美食簡單，嫩軟，
鮑魚湯的做法：原料老母雞一隻1500克，豬五花肉500克，豬瘦肉500克，排骨500克，火腿500克，生薑30克，大蔥100克，陳皮15克，純淨水適量。
1將老母雞、豬五花肉、豬瘦肉、豬排骨、火腿腸放入砂鍋中，再放入姜，大蔥，均拍沫，放入陳皮，倒入純淨水，用大火燒開撇清浮沫，在用小火燉煮4個小時即可食用，軟嫩香口，在家我們可以試試，
回覆列表
主料：鮑魚、土豆
輔料：香蔥花
調料：瑤柱汁、大醬、蠔油
“把鮑魚剝殼,處理乾淨,切成兩半;土豆也切成塊狀,茄子、豆角咋做它就咋燉,不用加特殊的材料,土豆吸收了鮑魚的香味,鮑魚保持了勁道、潤滑、鮮嫩的口感,雖是美味,又不多得,是鮑魚的一種經濟做法。”
“如果新鮮鮑魚要等到土豆燉好了之後才放鮑魚，鮑魚不要煮太久否則就硬了，如果水發鮑魚要等鮑魚發好之後和土豆一起燉就OK 了。”
特點：鮑魚柔軟鮮香，土豆軟爛入味。
中藥燉鮑魚
材料：鮑魚，鵪鶉蛋，蟲草花，枸杞，鹽，味精。
做法：
1、首先，要把買的鮑魚徹底清洗乾淨，準備一把小牙刷，專門用來刷鮑魚的裙邊，刷好後，用一把小刀把鮑魚的肉剜下來，去掉泥腸。
2、再將鮑魚的肉和殼都最後清洗一遍，將鮑魚，鮑魚的殼都放到燉盅裡，將準備好的鵪鶉蛋清冼乾淨也一起放入。
3、最後，將準備好的蟲草花，枸杞也都一起放到燉盅裡，倒入適量的清水，煲三個小時左右即可。
4、出鍋時加入一點點的鹽和味精調味即可。
小貼士：
1、不僅可以用蟲草花煲，也可以選用花旗參等各種不同的中藥材，均能發揮各自不同的功效哦。
2、痛風患者及尿酸高者不宜吃鮑肉。
鮑魚怎麼燉湯最營養：排骨燉鮑魚
材料：鮑魚250克，豬大排500克，金華火腿20克，食鹽適量。
做法：
1、排骨切小塊，入冷水鍋中煮沸三分鐘後，撈出，用水洗乾淨;金華火腿切細絲。
2、鮑魚挖去肚子，連同殼洗淨，與排骨、火腿一起放入燉盅裡，加水並蓋蓋。
3、燉盅放入電燉鍋中，加入適量的水，沸騰後中小火燉2小時，起鍋前加鹽調味即可。

鮑魚怎麼燉湯最營養：竹蓀燉鮑魚
材料：鮑魚10只，竹蓀適量，青菜少許，肋排300g，雞精少許，鹽少許，香葉一片。
做法：
1、肋排入冷水，過焯燙洗淨，放入燉盅中加入一片香葉和適量水，隔水燉爛。
2、這中間將竹蓀頭部蒂剪掉，加入一勺鹽，用淡鹽水浸泡15分鐘左右。
3、燒開水，將竹蓀放入快速燙幾秒，立刻撈起放入純淨水中過涼備用。
4、鮑魚去內臟，用一勺鹽反覆抓拿，去除腥味和表面粘液，然後洗淨。
5、將燉好的肋排湯倒入鍋中，放入鮑魚煮5分鐘，接著將竹蓀、鹽和雞精放入燒開。
6、最後放入青菜拌勻就好。