懷孕的人可以多吃芝麻，一般芝麻裡面除了含有油脂以外，也含有蛋白質，以及鈣，鐵，鋅等微量元素，可以補充身體所需的微量元素，有助於胎兒的生長髮育，同時經常性的吃芝麻，還可以潤腸通便，有助於預防懷孕期間便秘的症狀發生，也可以提高機體的抵抗能力，因此建議懷孕期間可以適量的吃芝麻，但也要避免超量吃，畢竟裡面也含有一定的油脂。

芝麻是日常飲食中必不可少的食材之一，芝麻營養豐富，特別是富含優質脂肪酸、礦物質等。

無論黑、白芝麻，最好做成芝麻醬，這才容易吸收。可以將芝麻炒熟後放涼，倒入破壁機，加入適量的橄欖油和芝麻油打成醬，倒入密封容器內，放冰箱冷藏儲存，無論拌麵拌菜做理料，隨時勺一勺，營養又美味，特別是老人小孩孕婦都可以常使用，補鈣佳品！

芝麻是“五穀”之一，是富含脂肪油料的種子，既可以榨油，又可以炒菜，口感香醇，營養豐富，其中以油酸、亞油酸等多不飽和脂肪酸為主，此外，芝麻中還含有豐富的蛋白質、膳食纖維、多種B族維生素以及鈣、鐵、鋅等礦物質，每天吃一小把芝麻（大約20g），確實有一定的保健功效，但是芝麻脂肪含量過高，每100g芝麻中，脂肪約佔30g，因此不宜多吃，以免引起體重增加，導致肥胖，讓好事變成了壞事，那麼芝麻有什麼功效？適合哪些人食用？今天孫藥師就為大家說清楚：

多不飽和脂肪酸：芝麻中富含油酸、亞油酸等多不飽和脂肪酸，是人體所必需的脂肪酸，適量的食用可以降低血脂，抑制血小板聚集，軟化血管，預防動脈粥樣硬化，並可降低血粘度，改善微迴圈，提高腦細胞活性，增強思維能力和記憶力，降低血壓，抑制炎症反應，抗過敏，抗氧化，長期攝入可降低心腦血管疾病的發生率和死亡率，因此，芝麻適合有高血壓、冠心病、腦血管病等人群食用。膳食纖維：芝麻中既含有可溶性膳食纖維，又含有不溶性膳食纖維，這些膳食纖維可延緩胃排空速度，減慢葡萄糖的消化吸收，有助於降低餐後血糖，並可增加飽腹感，吸收腸道水分，增加大便體積，有利於減輕體重，改善便秘，還能結合小腸中的膽固醇，從而直接將膽固醇排出體外，有助於降低血脂，因此，芝麻適合於糖尿病、高血脂、減肥、便秘等人群食用。植物雌激素：芝麻中還含有一種名為木酚素的植物雌激素，具有類雌激素的作用，對預防前列腺癌有一定幫助，並可緩解更年期心悸、多汗、燥熱、失眠、健忘等症狀，因此，芝麻適合於前列腺增生和更年期綜合症等人群食用。其他：芝麻中還含有多種B族維生素、鈣、鐵、鋅等礦物質，這些都是維持人體新陳代謝和生理功能所必需的營養成分，因此，芝麻適合於生長髮育期的兒童、妊娠和哺乳期婦女以及老年人食用。

總之，芝麻屬於油料脂肪種子類食物，其香醇可口，營養豐富，具有多種保健功效，適合於糖尿病、減肥、便秘、高血壓、高血脂、冠心病、腦血管病、前列腺增生、更年期綜合徵、兒童、妊娠、哺乳期婦女和老年人適量食用，請您切記，每日吃一小把（20g）芝麻即可，不要多吃，以免體重增加，導致肥胖，那樣這些健康功效也都蕩然無存了，莫讓好事變壞事。

芝麻是日常生活中常見的食材，其實芝麻也具有很好的中藥藥效。黑芝麻又名黑脂麻，出自《本經》味甘性平，歸肝、腎經。具有補益精血，潤燥滑腸的功效。可用於精血不足引起的鬚髮早白、頭暈眼花。本品功能補益精血。可以單用，蒸熟或炒香研末服，或與棗膏及蜂蜜為丸服；也可以與桑葉配成複方應用，即桑麻丸；還可用於血虛津虧引起的腸燥便秘。芝麻油潤多脂，能養血潤燥，滑腸通便，多與當歸、肉蓯蓉、柏子仁等養血潤腸藥同用。

芝麻是生活中最常見的補益精血的藥物，並且芝麻對精血的補益並不是大補、峻補，不會造成像鹿茸這樣藥物一不下心就會導致峻補太過而溫燥生熱的不良後果。因此對於精血不足的人來說，平時可以嚐嚐服用芝麻進行滋補。尤其是以下幾類人平時可以多服用芝麻。

1. 鬚髮早白：發為血之餘，鬚髮早白跟精血不足有很大的聯絡。經常服用黑芝麻可以補精血、烏鬚髮，改善鬚髮早白的現象。

2. 便秘：芝麻是芝麻油的主要成分，眾所周知油類物質具有潤腸通便的功效。芝麻通便主要用於精血不足，腸道失於滋養，腸道燥結所導致的便秘。對於老年精血不足便秘的人來說是很適合用芝麻的。

芝麻不僅僅適用於以上兩種人，因為芝麻性平，因此平時想益精血養生的人也可常服黑芝麻。常用量為10〜30g，宜炒熟用。但值得注意的是大便溏瀉者不宜服，容易加重大便溏瀉的症狀。

李鈺昕/王傳航教授

芝麻營養價值高，富含優質蛋白、必需脂肪酸以及多種豐富的維生素和礦物質，對於人們來說，常吃芝麻都有哪些好處呢？

芝麻中的蛋白質含量為18.4g/100g，在植物性食物中含量較突出，且質量優異，但所含必需氨基酸中，賴氨酸為限制氨基酸，所以在食用上，宜與富含賴氨酸的豆類混合食用，比如將芝麻打碎與大豆一起熬製芝麻豆漿，就可以很好地發揮其中的蛋白質互補作用，提高其蛋白質的質量。

芝麻中的脂肪含量為39.6g/100g，其中必需脂肪酸佔了很大比重，芝麻特別富含卵磷脂，具有補腦健腦的作用，適合老年人及生長髮育期的兒童經常食用。芝麻中的脂肪雖然優質，但平時攝入量仍不宜過多，不然同樣會對血脂造成不良影響。每日食用芝麻控制在20g左右比較合適。

芝麻在日常烹飪中可以廣泛運用，蒸米飯、熬粥、蒸麵點的時候都可以適量加入，每天少量食用芝麻，是日常很好的營養補充。

芝麻在我們眼中常作為一種調味增香的食物，但可千萬不要忽略芝麻的營養價值，芝麻其實是一種營養豐富的食物。無論是黑芝麻還是白芝麻它們都富含豐富的礦物質、蛋白質、碳水化合物和膳食纖維等成分，日常適當吃一點其實對人體倒有不少好處。芝麻能提供哪些有益成分？

芝麻是一種高油脂食物，100g芝麻能提供脂肪約40g，當然，我們日常吃不了這麼多芝麻，推薦大家可以每天吃個一勺。芝麻中的這些油脂其實大部分屬於不飽和脂肪酸，ω6脂肪酸含量尤其豐富，不飽和脂肪酸對人體有十分重要的意義。在我們的印象中，脂肪一定是讓人反感的物質，它讓我們發胖，還會讓我們染上更多心腦血管疾病，比如“反式脂肪酸”，它可能會升高血液中低密度脂蛋白數量，而誘發高膽固醇血癥，還可能會增加誘發動脈粥樣硬化、冠心病的機率。但其實脂肪也有優質脂肪，對人體來說是有益的，例如我們從五花肉、肥肉中攝入的飽和脂肪，這些脂肪其實對人體無直接危害，還能提高飽腹感，提高能量儲備，只是如果攝入過量的話可能引起肥胖、升高血液中甘油三酯。

不飽和脂肪酸在很多地方都對人體有利，例如它是維持細胞膜結構的重要物質，也是合成視網膜、大腦組織的重要成分，還具有抗炎症、抗血栓形成、舒張血管的效果。還能調節荷爾蒙水平、維持皮脂腺的新陳代謝，保證肌膚健康。適當ω6的攝入量還有助改善血脂水平，提高高密度脂蛋白數量，有助預防心腦血管疾病。此外，芝麻中富含鉀元素、鈣元素、鎂元素和磷元素，尤其是鈣元素十分突出，100g白芝麻能提供620mg鈣質，100g黑芝麻能提供780mg鈣質，除牛奶、海鮮、大豆之外，芝麻可能是為數不多鈣質含量如此富集的食物了，可作為優秀的補鈣食物。芝麻中豐富的磷元素有助提高鈣質吸收，也是人體必須的生命元素。芝麻中的硒元素含量較高，有助抵抗自由基，提高抗病能力。雖然芝麻中的水溶性維生素含量不高，但維生素E含量豐富，維生素E被稱為“生育酚”，能預防生殖系統病變，預防不孕不育。

經常有人說到“黑芝麻能烏髮”，其實它倒是沒有什麼讓白髮轉黑的神奇效果，不過因為黑芝麻富含多種營養物質，的確有提高體質，滋養五臟的效果，黑芝麻富含維生素B族，也是生成黑色素的前體成分。傳統醫學上層提到：黑芝麻為八谷之冠，能補肝腎，益精血，潤腸燥，由於營養豐富，對腦力勞動者來說是良好的營養補充品。其實我們自己可以用黑芝麻打成粉，或混合一些其他五穀雜糧粉末，每天早晨泡一碗糊喝，能補充多種有益成分，強健身體。