南瓜餅製作需要準備南瓜、電飯煲、麵粉、食用油、炒鍋。南瓜選用成熟飽滿的為宜。

具體步驟如下：

1、南瓜洗淨，去皮去瓢，切成小塊。

2、放入電飯煲中隔水蒸熟，有筷子戳一下南瓜是否熟透。

3、蒸熟後取出，南瓜用勺子捻成南瓜泥。

4、加入麵粉（加入的麵粉使麵糰不沾手為宜，不用另加水），搓揉成團，然後加一小勺食用油，揉均勻後蓋上保鮮膜放在一旁醒發15分鐘。

5、取雞蛋大小的麵糰搓揉成團後按扁，做成小圓餅。

6、鍋中放少許油，燒熱後將南瓜餅放入，炸至兩面金黃即可。

擴充套件資料：

南瓜餅營養價值

1、 多糖類：南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑，能提高機體的免疫功能，促進細胞因子生成，透過活化補體等途徑對免疫系統發揮多方面的調節功能。

2、類胡羅卜素：南瓜餅中豐富的類胡羅卜素在機體內可轉化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發育具有重要生理功能。

3、礦質元素：南瓜餅中高鈣、高鉀、低鈉，特別適合中老年人和高血壓患者，有利於預防骨質疏鬆和高血壓。此外，還含有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素。

4、氨基酸和活性蛋白：南瓜餅中含有人體所需的多種氨基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外，南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與菸草中相同，但活性明顯高於菸草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。