因產於宋村鎮姚山頭村而得名，是鷹爪蝦（即桃花蝦）煮後曬乾加工而成的乾製品，它粒大色豔，肉嫩味美，營養豐富，是海米中的上品。早在明代即被納為貢品。鷹爪蝦生長在離姚山頭村南母豬河口下游海水淡水匯流處，蝦體彎曲象鷹爪狀，短粗，長約2寸，甲殼較厚，表面粗糙不平，尾部呈棕紅色。春秋兩季捕撈，趁鮮用鹽醃製，曬出蝦米皆桃紅色。食用時用溫水浸泡回軟後，可做湯、涼辦、煎炒。

“姚米″是一種特產蝦米是由生長在山東威海文登市宋村鎮姚三頭村南母豬河下游入海口水域內鷹爪蝦加工而成。主要分佈在膠東半島沿海一帶。鷹爪蝦棲息在淤沙淤泥的海底。白天鑽進沙泥內，夜間在水裡遊動，體呈微紅，甲殼較厚。俗稱紅蝦和厚皮蝦。體表粗糙不平。體長一般六至十釐米。是一種中型經濟下蝦。因其加工主要為海米，故又稱海米蝦。因其生長在和海交匯水域處。品種優異，製作工藝講究。故為海米中的精品。食用時用水浸泡，回軟後做湯，涼拌，煎炒，油炸等。

“姚米”，是生長在姚山頭村南母豬河下游入海口水域內的鷹爪蝦加工而成的蝦米。鷹爪蝦因腹部彎曲時形似鷹爪而得名，主要分佈在膠東半島東部沿海一帶。鷹爪蝦棲息在淤沙淤泥的海底，白天鑽入沙泥內，夜間在水中游動，體呈微紅，甲殼較厚，俗稱紅蝦和厚皮蝦。體表粗糙不平，體長一般6至10釐米，是一種中型經濟蝦。因其加工品主要為海米，故又稱海米蝦。因其生長在河海交匯水域，品種優異，製作工藝考究，故為海米中的珍品。

“姚米”加工工藝十分嚴格。出網之後，絕不用水浸泡，必須在鮮蝦活蹦亂跳時，按照蝦鹽10:1的比例，用鐵鍋燒水，用先硬後軟的火候將蝦煮熟。火候軟硬，鹽度大小，應依據蝦外殼皮層軟硬靈活掌握。蝦經鹽水煮熟，放在Sunny下曬乾後，再裝入布袋內用細木棍敲打脫皮，揚糠去雜，精心分類。所加工的蝦米，全部帶腿，粒大色豔，呈粉紅色，肉嫩味美，含有大量人體所需的糖類及無機鹽、鈣、鈉、磷、鐵等微量元素。

“姚米”，是生長在姚山頭村南母豬河下游入海口水域內的鷹爪蝦加工而成的蝦米。鷹爪蝦因腹部彎曲時形似鷹爪而得名，主要分佈在膠東半島東部沿海一帶。鷹爪蝦棲息在淤沙淤泥的海底，白天鑽入沙泥內，夜間在水中游動，體呈微紅，甲殼較厚，俗稱紅蝦和厚皮蝦。體表粗糙不平，體長一般6至10釐米，是一種中型經濟蝦。因其加工品主要為海米，故又稱海米蝦。因其生長在河海交匯水域，品種優異，製作工藝考究，故為海米中的珍品。

“姚米”加工工藝十分嚴格。出網之後，絕不用水浸泡，必須在鮮蝦活蹦亂跳時，按照蝦鹽10:1的比例，用鐵鍋燒水，用先硬後軟的火候將蝦煮熟。火候軟硬，鹽度大小，應依據蝦外殼皮層軟硬靈活掌握。蝦經鹽水煮熟，放在Sunny下曬乾後，再裝入布袋內用細木棍敲打脫皮，揚糠去雜，精心分類。所加工的蝦米，全部帶腿，粒大色豔，呈粉紅色，肉嫩味美，含有大量人體所需的糖類及無機鹽、鈣、鈉、磷、鐵等微量元素。且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱及病後需要調養的人是極好的補品，故有“曲身小子玉腰肢，二寸銀鬚一寸肌”之詠。

“姚米”其實不是米，是一種特產蝦米，是由生長在山東威海文登市宋村鎮姚山頭村南母豬河下游入海口水域內的鷹爪蝦加工而成。據《文登縣誌》記載，海米“以姚山頭為良，名姚米，味甘而膄，人爭珍之”，民間將其列為“海八珍”之一，早在明代萬曆年間就被皇帝欽點為貢品。據傳文登姚米曾與北京烤鴨、金華火腿、德州扒雞並稱“四大名吃”，可見影響之大。 鷹爪蝦因腹部彎曲時形似鷹爪而得名，主要分佈在膠東半島東部沿海一帶。鷹爪蝦棲息在淤沙淤泥的海底，白天鑽入沙泥內，夜間在水中游動，體呈微紅，甲殼較厚，俗稱紅蝦和厚皮蝦。體表粗糙不平，體長一般6至10釐米，是一種中型經濟蝦。因其加工品主要為海米，故又稱海米蝦。因其生長在河海交匯水域，品種優異，製作工藝考究，故為海米中的珍品。 “姚米”加工工藝十分嚴格。出網之後，絕不用水浸泡，必須在鮮蝦活蹦亂跳時，按照蝦鹽10:1的比例，用鐵鍋燒水，用先硬後軟的火候將蝦煮熟。火候軟硬，鹽度大小，應依據蝦外殼皮層軟硬靈活掌握。蝦經鹽水煮熟，放在Sunny下曬乾後，再裝入布袋內用細木棍敲打脫皮，揚糠去雜，精心分類。所加工的蝦米，全部帶腿，粒大色豔，呈粉紅色，肉嫩味美，含有大量人體所需的糖類及無機鹽、鈣、鈉、磷、鐵等微量元素。且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱及病後需要調養的人是極好的補品，故有“曲身小子玉腰肢，二寸銀鬚一寸肌”之詠 “據史料記載，‘姚米’在清朝時曾被列為貢品。”食用時，用水浸泡，回軟後做湯、涼拌、煎炒、油炸等，能做出花樣繁多的名菜佳餚。常見的菜餚有姚米炒冬瓜

姚米拌黃瓜

姚米蘿蔔湯

“姚米”，是生長在姚山頭村南母豬河下游入海口水域內的鷹爪蝦加工而成的蝦米。鷹爪蝦因腹部彎曲時形似鷹爪而得名，主要分佈在膠東半島東部沿海一帶。鷹爪蝦棲息在淤沙淤泥的海底，白天鑽入沙泥內，夜間在水中游動，體呈微紅，甲殼較厚，俗稱紅蝦和厚皮蝦。體表粗糙不平，體長一般6至10釐米，是一種中型經濟蝦。因其加工品主要為海米，故又稱海米蝦。因其生長在河海交匯水域，品種優異，製作工藝考究，故為海米中的珍品。

“姚米”加工工藝十分嚴格。出網之後，絕不用水浸泡，必須在鮮蝦活蹦亂跳時，按照蝦鹽10:1的比例，用鐵鍋燒水，用先硬後軟的火候將蝦煮熟。火候軟硬，鹽度大小，應依據蝦外殼皮層軟硬靈活掌握。蝦經鹽水煮熟，放在Sunny下曬乾後，再裝入布袋內用細木棍敲打脫皮，揚糠去雜，精心分類。所加工的蝦米，全部帶腿，粒大色豔，呈粉紅色，肉嫩味美，含有大量人體所需的糖類及無機鹽、鈣、鈉、磷、鐵等微量元素。

“姚米”其實不是米，是一種特產蝦米，是由生長在山東威海文登市宋村鎮姚山頭村南母豬河下游入海口水域內的鷹爪蝦加工而成。據《文登縣誌》記載，海米“以姚山頭為良，名姚米，味甘而膄，人爭珍之”，民間將其列為“海八珍”之一，早在明代萬曆年間就被皇帝欽點為貢品。據傳文登姚米曾與北京烤鴨、金華火腿、德州扒雞並稱“四大名吃”，可見影響之大。

鷹爪蝦因腹部彎曲時形似鷹爪而得名，主要分佈在膠東半島東部沿海一帶。鷹爪蝦棲息在淤沙淤泥的海底，白天鑽入沙泥內，夜間在水中游動，體呈微紅，甲殼較厚，俗稱紅蝦和厚皮蝦。體表粗糙不平，體長一般6至10釐米，是一種中型經濟蝦。

因其加工品主要為海米，故又稱海米蝦。因其生長在河海交匯水域，品種優異，製作工藝考究，故為海米中的珍品。 “姚米”加工工藝十分嚴格。出網之後，絕不用水浸泡，必須在鮮蝦活蹦亂跳時，按照蝦鹽10:1的比例，用鐵鍋燒水，用先硬後軟的火候將蝦煮熟。

火候軟硬，鹽度大小，應依據蝦外殼皮層軟硬靈活掌握。蝦經鹽水煮熟，放在Sunny下曬乾後，再裝入布袋內用細木棍敲打脫皮，揚糠去雜，精心分類。所加工的蝦米，全部帶腿，粒大色豔，呈粉紅色，肉嫩味美，含有大量人體所需的糖類及無機鹽、鈣、鈉、磷、鐵等微量元素。且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱及病後需要調養的人是極好的補品，故有“曲身小子玉腰肢，二寸銀鬚一寸肌”之詠 “據史料記載，‘姚米’在清朝時曾被列為貢品。

”食用時，用水浸泡，回軟後做湯、涼拌、煎炒、油炸等，能做出花樣繁多的名菜佳餚。常見的菜餚有

姚米″是一種特產蝦米是由生長在山東威海文登市宋村鎮姚三頭村南母豬河下游入海口水域內鷹爪蝦加工而成。主要分佈在膠東半島沿海一帶。鷹爪蝦棲息在淤沙淤泥的海底。白天鑽進沙泥內，夜間在水裡遊動，體呈微紅，甲殼較厚。俗稱紅蝦和厚皮蝦。體表粗糙不平。體長一般六至十釐米。是一種中型經濟下蝦。因其加工主要為海米，故又稱海米蝦。因其生長在和海交匯水域處。品種優異，製作工藝講究。故為海米中的精品。食用時用水浸泡，回軟後做湯，涼拌，煎炒，油炸等。