乎每種飼料原料中都有某種潛在的抗營養因子。透過限量新增含有抗營養因子的飼料原料、合理的配製技術、加工處理工藝或新增酶製劑可減少或消除抗營養因子的不良影響。

1、植物原料及其抗營養因子：蛋白酶抑制因子、促甲狀腺腫素、生物鹼、草酸鹽和植酸鹽等。飼料中其它抗營養因子大都是真菌或微生物代謝的產物，或植物自身為抵禦損傷或感染產生的天然物質。

1.1豆科植物豆科植物的種子，如黃豆、花生、豌豆、蠶豆等均是優良的植物蛋白源所含抗營養因子包括：蛋白酶抑制因子、植物凝血素、脲酶、脂溶性氧化酶、生氰糖苷和抗維生素因子等。

1.2甘藍類植物油菜籽：在甘藍、羽衣甘藍、蘿蔔、花椰菜、抱子甘藍、油菜籽和芥菜籽中的最主要毒物為促甲狀腺腫的芥子油苷（葡萄糖異硫氰酸鹽）。

1.3塊根和塊莖類木薯、馬鈴薯、紅薯及其加工副產品：生氰葡萄糖苷是木薯中的主要毒物，是抵禦天然害蟲和昆蟲的防禦物質。加熱很容易使之失去毒性，不再具有釋放氫氰酸的能力。木薯中低含量的胰蛋白酶抑制因子和糜蛋白酶抑制因子在加熱中也可以被破壞掉。動物應飼餵經剁碎、曬乾的木薯，因為在處理過程中氫氰酸可以揮發掉而使其脫毒。

馬鈴薯植株，包括它的塊莖，均含有一種稱為配糖生物鹼的天然毒物。馬鈴薯中的毒物不易透過加熱或煮沸破壞。所有的馬鈴薯新品種都應監控生物鹼含量，若新鮮馬鈴薯中生物鹼含量超過20mg/l00g，則不能用作食品或飼料。

紅薯含有多種抗營養因子，包括蛋白酶抑制因子、呋喃配糖體和乳膠類化合物等。胰蛋白酶抑制因子的活性在加熱溫度為75～85℃時可減少50%，煮沸15min可降至10%以下，130℃30min可完全滅活。有毒的呋喃配糖體在紅薯的塊根中產生並聚集在受傷組織，以抵抗機械外傷、細菌和真菌的侵襲。紅薯中的許多毒物是在應激或疾病條件下產生的，用烘烤和蒸煮的方法可以減少紅薯組織中的肺水腫毒素，棄去受傷組織也是能把毒素減少至允許範圍之內。

1.4棉花籽實、葉片、莖和根當中存在的棉酚對單胃動物和未成年的反芻動物是有毒的，但是反芻動物瘤胃的發酵作用可以降低棉酚的活性。

1.5穀物及其副產品，如小麥、大麥、燕麥、黑麥和小黑麥中包含各種抗營養因子，但非澱粉多糖(NSP)是最常見的抗營養成分。NSP為戊聚糖的各種聚合物，主要是阿拉伯木聚糖、木聚糖和p葡聚糖，不被禽類的內源消化酶所消化。這些不良影響均可透過新增微生物複合酶製劑克服。

1.6單寧單寧是許多植物，包括角豆、油菜、蠶豆和高粱中存在的多酚類物質，常和飼料中必需的微量元素、蛋白質和碳水化合物結合成難溶的複合物，降低飼料的營養價值。用甲醇、氨、水／己烷浸提出部分單寧後可提高高粱及菜籽粕的營養價值。

1.7皂苷存在於豆科植物、某些香料、牧草、新鮮的豆子和牛角花的種子中，皂苷抑制消化、降低代謝酶的活性，和鋅離子形成不可溶複合體。皂苷是苜蓿草粉在單胃動物飼料中用量受限制的因素。

1.8豌豆、鷹嘴豆和野豌豆含有氨腈類神經毒素，把脫殼的種子在熱水中浸泡幾乎可以完全脫毒，在15℃烘烤20min可除去85%的毒物。

2、動物和海產副產品中的抗營養因子

動物副產品一直被認為是畜禽高品質的蛋白源，其品質在很大程度上取決於其受微生物降解的程度及產生的有毒代謝產物的含量。但腐敗後產生的生物胺和氨對動物都是有毒的。加熱和蒸煮加工對組胺及其它生物胺不產生影響，所以防止飼料中的組胺只能從防止飼料原料中的生物胺著手。

甘藍型油菜（Brassica napus L.），油菜三大型別之一。由白菜（AA, n=10）與甘藍（CC, n=9）透過自然種間雜交後雙二倍化進化而來的一種複合種。歐洲是它的起源地。因其葉形和株型與甘藍酷似，故名。染色體組為AACC, n=19。

中國於20世紀30年代由北韓、日本和英國引進的，已廣泛分佈於中國各地，尤以長江流域各省油菜主產區分佈最為集中。世界上以歐洲偏北部各國和加拿大西部草原地區的偏南部分佈較多。

甘藍型油菜是三種油用油菜（白菜型油菜、芥菜型油菜、甘藍型油菜）中籽粒產量最高的種類，在中國長江中下游流域大量種植，是中國重要的油料作物。甘藍型油菜不僅可生產食用油，而且其餅粕富含蛋白質，也可作為動物飼料。

油料用的油菜有三種類型，一是甘藍型油菜，二是白菜型油菜，三是芥菜型油菜。前者是用甘藍菜和白菜雜交培育而成，植株高大，莖杆堅硬結實，側枝多，結莢多，籽粒天而飽滿，是油菜中產油菜籽高高的品種，在西南地區和長江中下油地區廣泛種植。一般種植只作油用菜籽使用。後二者產量較低，北方種植較多。未抽薹之前可以做新鮮蔬菜食用，鮮嫩的菜薹也可以食用，抽薹後開花結籽，籽粒成熟後用來榨油。

籽粒區別

甘藍型油菜，果莢粗而長，籽粒飽滿，呈黑色或黑褐色，千粒種子重約4~5克；芥菜種子果莢細而短，籽粒較小，外表呈淡黃~色或棕紅色，千粒種子重約1~2克。這二者，在種子大小和外形上有著明顯的區別。

油菜苗區別

芥菜幼苗根部葉片小而窄，有明顯的葉柄，綠色，葉面不平整，有細小刺毛和蠟粉，葉片邊緣鋸齒狀明顯，食用略有苦味或辛辣味，根系分枝比較多。甘藍型油葉片呈橢圓形，藍綠色，肥厚堅硬，形似包菜葉子，葉面有一層灰白色蠟粉，根系發達。

瞭解了上述二者種子和幼苗的區別之後，甘藍型油菜田中混有芥菜籽就不難去除了。一是在地裡挑選油菜莢或者種子，但是油菜籽粒較小，土層中很難發現，只有把沒有裂開的油菜莢撿拾乾淨。二是等待油菜種子出苗後長到二到三片葉子時，能明顯辨別出甘藍油菜和芥菜油菜油，用間苗的方法把芥菜苗全部拔除。去除雜苗要提早進行，越長大吸收地裡的養分越多。

油料用的油菜有三種類型，一是甘藍型油菜，二是白菜型油菜，三是芥菜型油菜。前者是用甘藍菜和白菜雜交培育而成，植株高大，莖杆堅硬結實，側枝多，結莢多，籽粒天而飽滿，是油菜中產油菜籽高高的品種，在西南地區和長江中下油地區廣泛種植。一般種植只作油用菜籽使用。後二者產量較低，北方種植較多。未抽薹之前可以做新鮮蔬菜食用，鮮嫩的菜薹也可以食用，抽薹後開花結籽，籽粒成熟後用來榨油。

在種植的油菜過程中，油菜田田中難免出現甘藍型油菜和芥菜型油菜混雜的情形。為了保證油菜開花結籽同步、品種純正，有必要對它們進行去雜。那麼甘藍型油菜田中有芥菜籽混入，如何去除芥菜呢？去雜之前，我們需要對甘藍型油菜和芥菜型油菜做一個簡單的認識。

油料用的油菜有三種類型，一是甘藍型油菜，二是白菜型油菜，三是芥菜型油菜。

前者是用甘藍菜和白菜雜交培育而成，植株高大，莖杆堅硬結實，側枝多，結莢多，籽粒天而飽滿，是油菜中產油菜籽高高的品種，在西南地區和長江中下油地區廣泛種植。一般種植只作油用菜籽使用。

後二者產量較低，北方種植較多。未抽薹之前可以做新鮮蔬菜食用，鮮嫩的菜薹也可以食用，抽薹後開花結籽，籽粒成熟後用來榨油。

在種植的油菜過程中，油菜田田中難免出現甘藍型油菜和芥菜型油菜混雜的情形。

為了保證油菜開花結籽同步、品種純正，有必要對它們進行去雜。

那麼甘藍型油菜田中有芥菜籽混入，如何去除芥菜呢？去雜之前，我們需要對甘藍型油菜和芥菜型油菜做一個簡單的認識。

對於以上的分享關於這個問題的解答，都是個人的意見與想法，同時我希望我分享的這個問題的解答於分享能夠幫助到大家。