先用淡鹽水加薑片浸泡半個小時去除血腥，同時開始調製醃料。將鹽、生抽、白胡椒粉、朗姆酒、肉桂、薑片糖混合均勻，再將浸泡好的雞清洗趕緊放入。左右翻動。
沾滿料汁後將迷迭香、綠茶混合後倒入再次翻動雞，用以沾上迷迭香和茶葉。醃製一到兩個小時。（可在醃製前在雞身上扎幾個小孔，方便入味，同時半個小時左右要給雞翻個身，一是為了入味均勻，而來為了上色均勻）
在醃製雞的同時，給蔬菜改刀。土豆、茄子改成滾刀塊。西芹切段，嫩的葉子和菜心不要和杆混在一起，另外放置。胡蘿蔔切片、洋蔥切絲。
所有香菇、蘑菇改刀成塊，蟹味菇掰散，白玉菇改小段。所有蔬菜都撒上點鹽用以入味。
烤箱200度預熱10分鐘，同時將西芹、土豆、洋蔥鋪在蓋有錫紙的烤盤上。（錫紙上可以刷一點點油）
隨後將雞表面的迷迭香、茶葉等清理乾淨，再將菌類塞到雞肚子裡，塞滿為止，再用牙籤紮好菊花，防止烤制中途菌類掉出來……剩下菌留著備用。隨後將雞擺在蔬菜上，給雞腿末端、雞翅尖包上錫紙。整好形的菊花處應該還有個小孔，可以用錫紙塞住，也可以用蔬菜塞住（好吧我是用蘑菇塞住的T-T）
放入烤箱烤制1個小時，中途每20分鐘要拿出來翻個面。另外醃製雞時用的料汁濾掉雜質後調入蜂蜜，在給雞翻面的同時刷在雞身上。
一個小時後，將雞拿出來，把剛才剩下的菌類鋪在烤盤上，喜歡芝士的童鞋這個時候可以擦上一點馬蘇裡拉芝士。將雞重新擺上，再刷上蜂蜜汁，入烤箱繼續烤15分鐘。
最後把剛才剩下的芹菜葉子鋪上，再入烤箱烤十分鐘左右，就差不多了
先用淡鹽水加薑片浸泡半個小時去除血腥，同時開始調製醃料。將鹽、生抽、白胡椒粉、朗姆酒、肉桂、薑片糖混合均勻，再將浸泡好的雞清洗趕緊放入。左右翻動。
沾滿料汁後將迷迭香、綠茶混合後倒入再次翻動雞，用以沾上迷迭香和茶葉。醃製一到兩個小時。（可在醃製前在雞身上扎幾個小孔，方便入味，同時半個小時左右要給雞翻個身，一是為了入味均勻，而來為了上色均勻）
在醃製雞的同時，給蔬菜改刀。土豆、茄子改成滾刀塊。西芹切段，嫩的葉子和菜心不要和杆混在一起，另外放置。胡蘿蔔切片、洋蔥切絲。
所有香菇、蘑菇改刀成塊，蟹味菇掰散，白玉菇改小段。所有蔬菜都撒上點鹽用以入味。
烤箱200度預熱10分鐘，同時將西芹、土豆、洋蔥鋪在蓋有錫紙的烤盤上。（錫紙上可以刷一點點油）
隨後將雞表面的迷迭香、茶葉等清理乾淨，再將菌類塞到雞肚子裡，塞滿為止，再用牙籤紮好菊花，防止烤制中途菌類掉出來……剩下菌留著備用。隨後將雞擺在蔬菜上，給雞腿末端、雞翅尖包上錫紙。整好形的菊花處應該還有個小孔，可以用錫紙塞住，也可以用蔬菜塞住（好吧我是用蘑菇塞住的T-T）
放入烤箱烤制1個小時，中途每20分鐘要拿出來翻個面。另外醃製雞時用的料汁濾掉雜質後調入蜂蜜，在給雞翻面的同時刷在雞身上。
一個小時後，將雞拿出來，把剛才剩下的菌類鋪在烤盤上，喜歡芝士的童鞋這個時候可以擦上一點馬蘇裡拉芝士。將雞重新擺上，再刷上蜂蜜汁，入烤箱繼續烤15分鐘。
最後把剛才剩下的芹菜葉子鋪上，再入烤箱烤十分鐘左右，就差不多了