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  • 1 # 化妝師慧慧

    做法

    1.將牛肉洗淨切成塊,抹上鹽、胡椒粉醃片刻;

    2.把洋蔥、胡蘿蔔洗淨切塊;

    3.芹菜洗淨切段;

    4.把鍋燒熱後倒入食油50克,待油溫五成熱時,放入牛肉塊煎至上色;

    5.放入燜鍋內加香葉、胡椒粒、牛肉湯用文火燜至五成熟;

    6.把鍋燒熱後倒入食油50克,待油溫五成熱時,放入胡蘿蔔炸至金黃色取出備用;

    7.餘油將蔥頭炒至金黃色,加入番茄醬炒至油呈紅色;

    8.盛入燜至五成熟的牛肉鍋內,再用文火燜至八成熟時,放胡蘿蔔、芹菜一起燜熟;

    9.加鹽、白蘭地酒調好口味即可食用。

  • 2 # 丫丫8036

    主料:

    牛肉適量

    蔥適量

    姜適量

    粉條適量

    木耳(水發)適量

    香菜適量

    蒜苗適量

    輔料:

    草寇適量 桂皮適量 甘草適量 香葉適量 肉蔻適量 茴香適量 黑椒適量 花椒適量 冰糖適量 幹辣椒適量 八角適量 精鹽適量 胡椒粉適量 辣椒油適量

    做法:

    步驟1

    牛肉涼水入鍋焯水。

    步驟2

    鍋內倒入牛肉水開下入香料。

    步驟3

    蓋蓋中火煮四十分鐘。

    步驟4

    加入食鹽胡椒粉再煮十分鐘撈出。

    步驟5

    牛肉切片。

    步驟6

    撈出鍋中殘渣下入粉條木耳煮熟撈出。

    步驟7

    馬茹牛肉片。

    步驟8

    倒入牛肉湯淋上辣椒油放上香菜。

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