回覆列表
-
1 # 化妝師慧慧
-
2 # 丫丫8036
主料:
牛肉適量
蔥適量
姜適量
粉條適量
木耳(水發)適量
香菜適量
蒜苗適量
輔料:
草寇適量 桂皮適量 甘草適量 香葉適量 肉蔻適量 茴香適量 黑椒適量 花椒適量 冰糖適量 幹辣椒適量 八角適量 精鹽適量 胡椒粉適量 辣椒油適量
做法:
步驟1
牛肉涼水入鍋焯水。
步驟2
鍋內倒入牛肉水開下入香料。
步驟3
蓋蓋中火煮四十分鐘。
步驟4
加入食鹽胡椒粉再煮十分鐘撈出。
步驟5
牛肉切片。
步驟6
撈出鍋中殘渣下入粉條木耳煮熟撈出。
步驟7
馬茹牛肉片。
步驟8
倒入牛肉湯淋上辣椒油放上香菜。
做法
1.將牛肉洗淨切成塊,抹上鹽、胡椒粉醃片刻;
2.把洋蔥、胡蘿蔔洗淨切塊;
3.芹菜洗淨切段;
4.把鍋燒熱後倒入食油50克,待油溫五成熱時,放入牛肉塊煎至上色;
5.放入燜鍋內加香葉、胡椒粒、牛肉湯用文火燜至五成熟;
6.把鍋燒熱後倒入食油50克,待油溫五成熱時,放入胡蘿蔔炸至金黃色取出備用;
7.餘油將蔥頭炒至金黃色,加入番茄醬炒至油呈紅色;
8.盛入燜至五成熟的牛肉鍋內,再用文火燜至八成熟時,放胡蘿蔔、芹菜一起燜熟;
9.加鹽、白蘭地酒調好口味即可食用。