解凍。冷凍的扇貝肉解凍時要用涼水，至完全融化才可以
2 清理內臟。扇貝肉不能直接吃，要把它的內臟清理乾淨。裡邊的黑囊，有黑乎乎的東西一定要處理乾淨，裡面全是扇貝的便便和未消化的食物，特別髒，處理完之後還要進行反覆洗淨才好。
3 處理乾淨的扇貝肉還要焯水。焯水的目的一個是去腥，再一個是能更徹底地去除扇貝肉裡邊的泥沙和髒汙，吃著不牙磣。
扇貝肉怎樣做好吃？不能吃的部位長什麼樣，怎樣處理？跟著我的圖文一起來看看吧！
【扇貝肉炒西葫蘆】
準備主要食材：扇貝肉10個，西葫蘆320克
準備輔助食材：薑末5克，白胡椒粉1克，料酒1勺，土豆水澱粉，鹽4克，植物油
製作過程：
第一步：準備食材：西葫蘆洗淨；扇貝肉解凍後再洗一遍
第二步：扇貝肉的處理，哪些不能吃？撕開扇貝肉，一邊有個圓形的小包叫黑囊，裡面是黑色的，這個很髒不能吃必須揪掉
第三步：在扇貝肉黃色或白色膏體的兩邊是扇貝的腮，像睫毛狀的褐色長條，就是照片中手指捏著的那個，這個也必須去掉。還有連著黑包有一條黑線，就像蝦的沙線一樣的，那個也必須去掉（一般白色膏體的有沙線）
第四步：炒鍋加水燒開，加入料酒，放入扇貝肉焯水，再次開鍋後關火，撈出控水備用。這一步，既是去腥也是給扇貝肉最後一次徹底清洗，以保證乾淨無沙不牙磣。
要點：焯水不要太久，扇貝肉老了口感不好。
第五步：西葫蘆切菱形片；炒鍋洗放植物油，油溫4成熱，下薑末炒香後放入西葫蘆翻炒
第六步：西葫蘆炒蔫，放入扇貝肉、白胡椒粉，加鹽調個味，炒勻
第八步：加入少許水澱粉，勾個薄芡，翻炒均勻即可關火裝盤
鮮美的西葫蘆炒扇貝肉就做好了，好看好吃。
關於扇貝肉，這回你知道怎樣處理怎樣做了吧？扇貝肉還可以跟韭菜、蒜薹同炒，或做成麻辣味道的都很棒，扇貝肉，你喜歡怎樣做，盡情發揮吧！
解凍。冷凍的扇貝肉解凍時要用涼水，至完全融化才可以
2 清理內臟。扇貝肉不能直接吃，要把它的內臟清理乾淨。裡邊的黑囊，有黑乎乎的東西一定要處理乾淨，裡面全是扇貝的便便和未消化的食物，特別髒，處理完之後還要進行反覆洗淨才好。
3 處理乾淨的扇貝肉還要焯水。焯水的目的一個是去腥，再一個是能更徹底地去除扇貝肉裡邊的泥沙和髒汙，吃著不牙磣。
扇貝肉怎樣做好吃？不能吃的部位長什麼樣，怎樣處理？跟著我的圖文一起來看看吧！
【扇貝肉炒西葫蘆】
準備主要食材：扇貝肉10個，西葫蘆320克
準備輔助食材：薑末5克，白胡椒粉1克，料酒1勺，土豆水澱粉，鹽4克，植物油
製作過程：
第一步：準備食材：西葫蘆洗淨；扇貝肉解凍後再洗一遍
第二步：扇貝肉的處理，哪些不能吃？撕開扇貝肉，一邊有個圓形的小包叫黑囊，裡面是黑色的，這個很髒不能吃必須揪掉
第三步：在扇貝肉黃色或白色膏體的兩邊是扇貝的腮，像睫毛狀的褐色長條，就是照片中手指捏著的那個，這個也必須去掉。還有連著黑包有一條黑線，就像蝦的沙線一樣的，那個也必須去掉（一般白色膏體的有沙線）
第四步：炒鍋加水燒開，加入料酒，放入扇貝肉焯水，再次開鍋後關火，撈出控水備用。這一步，既是去腥也是給扇貝肉最後一次徹底清洗，以保證乾淨無沙不牙磣。
要點：焯水不要太久，扇貝肉老了口感不好。
第五步：西葫蘆切菱形片；炒鍋洗放植物油，油溫4成熱，下薑末炒香後放入西葫蘆翻炒
第六步：西葫蘆炒蔫，放入扇貝肉、白胡椒粉，加鹽調個味，炒勻
第八步：加入少許水澱粉，勾個薄芡，翻炒均勻即可關火裝盤
鮮美的西葫蘆炒扇貝肉就做好了，好看好吃。
關於扇貝肉，這回你知道怎樣處理怎樣做了吧？扇貝肉還可以跟韭菜、蒜薹同炒，或做成麻辣味道的都很棒，扇貝肉，你喜歡怎樣做，盡情發揮吧！