灣仔碼頭是香港一個急凍點心品牌，以水餃最為著名，創辦人為臧健和。"灣仔碼頭"是一個速凍食品品牌，屬於美國通用磨坊食品公司。創始人臧健和女士最初是在香港灣仔碼頭邊擺地攤賣水餃起家的。2000年代起，灣仔碼頭也開始增加更多新水餃口味。

灣仔碼頭水餃確實有相關的食品秘方，但是這個秘方主要調味配料的秘方。目前，這世界上只有三個人知道該秘方，據灣仔碼頭創始人臧健和透露，這三個人分別是她自己，女兒，以及美國的新產品發展部總監。業內人士，都知道臧姑娘密方所用的原料，均為普通家用調味料，但這個秘方經過絕對保密制度下的嚴謹操作，得以巧妙地保護，外人無法根據成品進行破譯，很是奇妙。 但"水餃皇后"臧健和卻道出自己的真實想法:"單單有配料的秘方，也未必可以做出好食品。這是需要一個認真用心，精益求精的大團隊共同實現的。灣仔碼頭，用給美國航天員作食品的標準，來做有責任心的餃子。擁有嚴謹的生產管理與一絲不苟的態度，這才是品牌最保靠的生存秘方!"

總體來說灣仔碼頭水餃無論是質量和口感在現有速凍水餃市場都是不錯的，但是我還是喜歡自己包的鮮水餃。

從小對餃子十分熟悉，每年大年三十必定少不了一頓餃子。煮餃子、蒸餃子，做法不同，包法也不同，

其實餃子在每個華人的心裡都是一種躲不掉的情懷。

我對於餃子的味道還是挺挑剔的，一般來說速凍餃子很難有手工餃子的味道，一方面來自餡料，另一方面來自麵皮本身。

從我個人口感來說，灣仔碼頭速凍水餃是非常接近手工餃子的味道，餡料沒有太多豬油膩人的味道，麵皮的口感也比較自然。我吃過三鮮、白菜、玉米、薺菜豬肉、香菇豬肉、西洋菜豬肉 芹菜開洋豬肉 油麥菜豬肉 和辣刀豆豬肉口味的

感覺還是薺菜豬肉餡的最好吃!好香呀!

三鮮和玉米也蠻好吃的~~水餃最喜歡灣仔碼頭的。

灣仔碼頭，一個很有故事的牌子，因創始人“臧姑娘”在香港灣仔碼頭邊擺攤起家而得名。近些年來風頭正勁，幾乎霸佔了所有超市的冷凍櫃了，可能是大家最常見到的速凍餃子了。

"灣仔碼頭"是一個速凍食品品牌，屬於美國通用磨坊食品公司。創始人臧健和女士最初是在香港灣仔碼頭邊擺地攤賣水餃起家的。

目前佔據速凍水餃市場主導地位的有三個品牌，分別為：灣仔碼頭、思念、三全。

能在超市裡出售，並且能在市場上佔據主導地位，應該都是“好水餃”，只是各個品牌水餃的味道有所不同。

根據水餃餡的不同，每種品牌下的水餃種類都挺多。我買速凍水餃買的不多，三個品牌的只挑自己喜歡的口味買過，我個人覺得灣仔碼頭的水餃要好吃些。

最初是被灣仔碼頭的餛飩所吸引，味道真的不錯，後來買了水餃，覺得沒有餛飩出色，但比起別的速凍水餃來說還是挺不錯的。

前些天，買了一袋韭菜肉餡的水餃，餃子皮的口感挺好，有韌勁。餃子餡飽滿，鮮香可口。

但是，餡太鮮了，一吃就知道味精放多了，所以一碗餃子吃完，過會兒就開始口渴。

有時工作比較忙，沒時間包餃子，偶爾買買速凍水餃還是可以的，但常期吃，我覺得就沒意思了。

現在餃子皮可以在菜市場買到現成的，再剁點餡，自己在家可以包餃子。包好後，放到冰箱裡速凍，需要吃的的時候再拿些出來 ，挺方便的，同時也更健康。

無論從味道還是從包裝上都比一般的速凍餃子好，當然，價格也貴一些，一包灣仔普通餡料的速凍餃子數量三十個左右，價格也在三十塊左右。

再好吃也是速凍餃子，不宜長期食用，自己動手現包現煮，味道更勝。

灣仔碼頭，一個成熟的專賣冷凍食品的品牌。

單純就味道而言，還是可以的，而且口味頗多，選擇面較廣。

不過，就健康來說，還是儘量要吃新鮮的，冷凍的半成品偶爾吃吃還可以。

2月8日，灣仔碼頭創始人臧建和去世，一代水餃女皇悄然落幕。斯人雖往矣，但她的創業經歷卻讓人難以忘懷。

年少往事

灣仔碼頭雖然是香港的企業，但是臧建和卻是地道的山東人。那這中間到底發生了哪些事情呢？這要從幾十年前開始說起。

年少時，臧建和的家中十分清貧，所以很早就輟學出來工作貼補家用。那時她在一家醫院裡當護工，遇到了一位泰國華僑醫生前來援華行醫。二人在工作中常有來往，漸漸產生了情愫。

兩人情投意合很快就結了婚，並且生了兩個可愛的女兒。可是好景不長，泰國突然來了訊息，丈夫的父親突然去世需要立刻回去。

臧建和與女兒們本來是要和丈夫一同去泰國，可是事態緊急簽證又辦不下來。最後只好讓丈夫一人先回泰國了，然而這也為後來的故事埋下了伏筆。

被丈夫拋棄

一年、兩年、三年，回到泰國的丈夫遲遲未歸。臧建和只好帶著女兒踏上異國之路，原本滿懷著團聚的欣喜，卻在香港轉機時被狠狠的澆了一頓涼水。

臧建和得到訊息，丈夫的家庭在泰國是有名的豪門，經營著絲綢生意。婆婆十分重男輕女，所以已經讓丈夫重組家庭並且生下了一個男孩。

臧建和不忍心自己的孩子到了泰國受到冷遇，更無法接受背叛她的丈夫，一氣之下選擇了自己帶著兩個孩子留在了香港。

流落異鄉生活維艱

對於一個帶著兩個孩子的女人來說，香港不是那麼容易生存的地方。語言上的障礙成了臧建和最大的麻煩，因為不會說粵語，她只能做一些苦力活。

最艱難的時候，她一個人兼三份工，一家三口擠在四平米的出租屋裡，穿的衣服都是從垃圾堆裡撿的。好在兩個女兒都很懂事，不僅不嫌棄還幫著媽媽分擔家務活。

然而禍不單行，一日臧建和像往常一樣去做保潔，卻被莽撞的過路人撞倒導致腰部骨折。就醫後她被查出了糖尿病，老闆怕事幹脆辭退了臧建和。

然而讓臧建和氣憤的是，工作了那麼多年遭此橫禍，老闆居然還辭退她。她一咬牙將老闆告上法院，最終勝訴。老闆需賠償她三萬元，當然臧建和沒有要這筆錢，她只是為了出口氣。

擺攤賣水餃

傷勢好轉後，臧建和沒辦法再去做體力活，找不到生活的出路讓她不知所措。一日朋友來家中做客，臧建和沒有什麼錢招待就包了頓餃子招待。

誰知朋友吃後讚不絕口，讓她出去賣水餃。臧建和一下子被點醒了，她可以去賣北方人最擅長做的餃子！沒多久臧建和就湊了五百塊錢，支了一個小吃車出攤去賣水餃了。

做生意沒那麼簡單，尤其是和食品相關。畢竟眾口難調，何況香港人吃慣了港式點心，對臧建和的北方水餃並不買賬。

為了讓自己的水餃可以更好吃，臧建和每天都在觀察顧客。一旦她發現有人剩下不吃完就上前問原因。原來香港人吃不習慣厚厚的麵皮和肥膩的餡。

知道原因後，臧建和改良了自己的水餃。擀麵時她把皮擀的薄薄的，和餡用的是三七分的肥瘦肉。這一變化後，大家都對她的水餃讚不絕口，她還給自己的小攤子取了個名字叫“灣仔碼頭”。

和公司合作走向正軌

那時大丸百貨是香港頂級的百貨公司，而臧建和的“灣仔碼頭”只是一個私人的小吃攤。可臧建和卻沒被對方的氣勢嚇唬到，拒絕了合作。

因為對方要求在包裝上使用日文，臧建和不同意，她認為自己的技術怎麼能被別人冠了名呢。最終大丸百貨妥協，答應了臧建和一系列要求，雙方正式合作。

灣仔碼頭水餃也開啟了量化式生產，賣到了更多人手中，得到了更大的認可。工廠一個接一個蓋了起來。

在1997年美國最大急凍食品生產商品食樂入資灣仔碼頭，灣仔碼頭在上海建立的工廠。灣仔碼頭的水餃也正式打開了大陸市場賣向了全國。

在如今，灣仔碼頭也成為了8090後舌尖上的一種記憶。這一切臧建和稱為“這是水餃的成功”。也許臧建和的灣仔碼頭水餃對我們來說並不是最好吃的，但它的味道就如同臧建和的一生讓人難以忘懷。