1、仔細地將橡木塞下面的金屬箔片切開，並輕輕地去除掉，去除金屬箔片後可以看到避免木塞彈出的鐵絲圈；

2、鬆開鐵絲環扣並取下鐵絲圈蓋（一般擰5-6圈即可鬆開），注意，此步驟大拇指要按好木塞，將瓶口朝向無人的方向，以免木塞衝出發生意外；

3、用一隻手（根據自己的習慣用左手或者右手）的大拇指保持按住瓶帽，食指按住木塞邊緣部分，確保你的手握住整個木塞部分。另一隻手握住瓶底並旋轉，關鍵是轉動瓶身而非轉動瓶塞，這需要花力氣；

4、瓶塞快轉開時，手迅速揭開它，隨之而來低沉的聲響。如果軟木塞很緊，可以用毛巾包著它再扭動或者浸入溫水中一會兒來軟化它。

整個開瓶動作要柔和緩慢，否則容易造成巨大聲響，不僅會使氣泡與酒飛濺出來，也會影響酒的風味。在開瓶時，如果因為不熟悉，而將軟木塞屑掉入酒中，千萬不要氣餒。因為法華人相信：如果你的酒杯裡有木塞屑，你今年肯定會遇上愛情！

附：倒起泡酒的時候，要先輕輕斟入少量，等汽泡減少時再繼續斟到七分滿，這樣才有足夠的空間讓汽泡伸展。

1.將瓶口的錫紙包裝紙撕掉，瓶身傾斜45度，瓶口避免對著人或易碎品。

2.用一隻手大拇指壓緊酒塞，以防酒塞衝出。

3.將鐵絲網輕輕擰開，但注意先不要移除，繼續按住酒塞。

4.一手握住酒塞，一手輕輕轉動酒瓶，當酒塞慢慢鬆動噴出時，用大拇指稍稍向兩側撬動酒塞，令其自動滑出。

TIPS：

1.將起泡酒放到冰箱冷藏室內冰鎮約3-5個小時，冰鎮到6-8攝氏度，既能提升飲用口感，也有助於降低瓶中壓力。

2.開瓶前最少將酒靜置半小時，避免劇烈搖晃。

3.封香檳酒塞的鐵絲網正好可以轉6次。

4.在取下鐵絲網後要緊緊握住酒塞，注意此後轉動的酒瓶而不是酒塞。