1.降糖降脂

大豆中含有一種抑制胰酶的物質，對糖尿病有治療作用。大豆所含的皂甙有明顯的降血脂作用，同時，可抑制體重增加。

2.調節膽固醇含量

黃大豆中含有的脂肪多為不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸容易被人體吸收，而且大豆脂肪可以阻止膽固醇的吸收，對於血脂含量高和動脈硬化的患者來說，大豆是一種很理想的營養保健品。

3.美白護膚

黃豆能有效地改善面板衰老，同時還具有緩解更年期綜合症的功效。同時經過日本研究人員的實驗發現，在黃豆中所含有的亞油酸可以有效阻止面板細胞中黑色素的合成。

4.增強免疫力

大豆含有豐富的蛋白質，含有多種人體必需的氨基酸，可以提高人體免疫力。

5.讓頭腦聰明

黃豆富含大豆卵磷脂，它是大腦的重要組成成分之一。多吃黃豆有助預防老年痴呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，有助於增加神經機能和活力。

6、預防癌症

大豆含有蛋白酶抑制素，美國紐約大學研究員實驗發現，它可以抑制多種癌症，對乳腺癌的抑制效果最為明顯。

1、提升免疫

2、讓頭腦聰明

3、強健器官

4、提高精力

5、美白護膚

6、預防癌症

7、阻止氧化

8、降低血脂

黃豆做湯還是很不錯的，可以直接煮湯，可以泡腳，還可以燉豬蹄，個人特別喜歡，

黃豆性平，味甘，無毒；入脾、

經；益氣養血，健脾寬中，潤燥行水，通便解毒，益 氣潤肌膚，利大腸，消水脹

下面是黃豆湯泡腳的功效

第一、用150克黃豆打碎煮水，用小火約煮20 分鐘，水約1公斤多，待水溫能洗腳時用來泡腳，可 多泡會兒。治腳氣病效果極佳，腳不脫皮，而且面板 滋潤。一般連洗三四天即可見效.

第二、取150粒黃豆，兩 斤水（＝1000毫升水），開鍋後換小火，煮40分 鍾，出鍋前放白糖。一天最少喝50毫升煮好的水。 黃豆水一定要放點糖，不放糖會傷脾。治咳嗽。

第三、黃豆燉豬蹄，味道非常好，湯汁濃郁豆想，味道倍兒好！可以試試啊

黃豆的營養價值最豐富，黃豆中含有豐富的維生素E，它是一種天然抗氧化劑，延緩肌膚衰老，還能防止黑色素沉著，黃豆蛋白質的氨基酸的組成和動物蛋白質近似，其中氨基酸比較接近人體需要的比值，所以容易被消化吸收黃豆具有“豆中之王”之稱，被人們叫做“綠色的乳牛”。

人們的生活中離不開黃豆！

黃豆中的營養價值非常豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物三大產熱營養素，同時還含有鈣、磷、鎂、鐵、錳、硒等礦物質以及多種維生素，被人們稱為植物中的牛奶，黃豆對人體可謂有多種功效，具體如下：

1、增強免疫力：黃豆中含有40%的蛋白質，20%左右的不飽和脂肪酸以及多種維生素及礦物質，而且黃豆蛋白質的氨基酸組成與動物蛋白質相似，接近人體所需的氨基酸比值，容易被機體消化吸收，從而可以起到增強機體免疫力，強健體魄的效果；

2、促進消化：因為黃豆中富含豐富的膳食纖維，用黃豆打豆漿時，豆渣都被廢棄掉了，其實黃豆渣中的膳食纖維可以促進人體消化吸收，加速胃腸道蠕動，防止便秘，加快體內廢物排洩，還可以降低腸癌的發生風險；

3、阻止膽固醇吸收：黃豆中含有豐富的磷脂，脂肪也多為不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸容易被人體吸收，同時和磷脂一起還可以減緩膽固醇的吸收速度，對於血脂較高以及動脈硬化的患者來說，是一種比較理想的營養食品。

需要注意黃豆中含有棉籽糖和水蘇糖，這兩種物質在消化吸收的過程中可能會產生大量氣體造成腹脹，因此對於消化功能不佳或者慢性消化道疾病的人群，應該控制黃豆以及黃豆製品的攝入量，此外黃豆中含有抗胰蛋白酶和凝血酶，所以不建議生食，應該高溫煮爛以後再食用。

功效作用

黃豆是中國重要糧食作物之一，是一種其種子含有豐富植物蛋白質的作物。黃豆湯不僅美味，而且具有很高的營養價值，比如，一斤黃豆相當於二斤多瘦豬肉，或三斤雞蛋，或十二斤牛奶的蛋白質含量；脂肪含量也在豆類中佔首位，出油率高達20％，並且富含多種維生素及礦物質。

1.降糖、降脂

大豆中含有一種抑制胰酶的物質，對糖尿病有治療作用。大豆所含的皂甙有明顯的降血脂作用，同時，可抑制體重增加。

2.美白護膚

能有效地改善面板衰老，同時還具有緩解更年期綜合症的功效。同時經過日本研究人員的實驗發現，在黃豆中所含有的亞油酸可以有效阻止面板細胞中黑色素的合成。

3.降低血脂

黃豆中的植物固醇還具有降低血液膽固醇的作用，進入腸道後可與膽固醇競爭，從而減少膽固醇吸收。但在降低血液中的“壞膽固醇”的同時，還不影響血液中的“好膽固醇”。

營養價值

黃豆湯營養價值很高，富含蛋白質及礦物元素鐵、鎂、鉬、錳、銅、鋅、硒等，以及人體8種必需氨基酸和天門冬氨酸、卵磷脂、可溶性纖維、穀氨酸和微量膽鹼等營養物質。據測定每1000克幹黃豆中，蛋白質含量可達40～50克，這些物質對腦細胞發育、增強記憶力有好處。

1、黃豆湯裡含有很多不飽和脂肪酸，容易被人體消化吸收。而且大豆脂肪可以阻止膽固醇的吸收，所以大豆對於動脈硬化患者來說，是一種理想的營養品。

2、黃豆湯的膳食纖維對促進良好的消化和排洩固體廢物有著舉足輕重的作用。適量地補充纖維素，可使腸道中的食物增大變軟，促進腸道蠕動，從而加快了排便速度，防止便秘和降低腸癌的風險。

大家好，我是早餐哥，專注美食創作研究十餘年，這是我關於美食的第9條原創回答，今天和大家分享一下黃豆湯的功效作用以及做法。

一.黃豆在我們生活飲食中隨處可見，它含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物以及多種維生素，一斤黃豆中所含的蛋白質與十二斤牛奶的含量相同，但價格便宜的卻不是一點點，所以黃豆也稱為“植物中的牛奶”，黃豆不僅可以用來製做豆漿，豆腐，豆花。因其脂肪含量在豆類植物中含量最高，出油率也可達到百分之二十，所以也被用來榨制豆油。

二.黃豆湯中含有很多不飽和脂肪酸，容易被人消化吸收，而且黃豆中所含的脂肪和磷脂可以延緩膽固醇的吸收，所以，黃豆湯對於動脈硬化和血脂高的患者來說，是非常理想的保健品。

三.黃豆湯中的膳食纖維對促進良好的消化和排洩固體廢物有很大的作用，每天喝一碗黃豆湯，可以使腸道中的食物增大變軟，促進胃腸道蠕動，從而加快排便速度，有效預防便秘和患有腸癌的風險，還能減肥哦。

四.黃豆湯中的亞油酸是面板細胞黑色素的剋星，它可以有效延緩面板衰老，美白護膚，是女人的天然護膚品。

五.兒童每天喝黃豆湯，有利於腦細胞發育，增強記憶力，而且還可以大大的提高身體免疫力。

黃豆湯的做法

1.黃豆海帶排骨湯

食材：黃豆半斤，排骨一斤，生薑5克，大蔥10克，海帶一兩。

調料：食用鹽10克，料酒5克，胡椒粉5克。

做法：

黃豆洗淨浸泡1小時。排骨放入開水鍋中，汆五分鐘後，撇去浮末，撈出排骨，洗淨備用。鍋中重新加入清水，放入排骨，黃豆，生薑，大蔥，胡椒粉，料酒。加蓋大火燒開，小火慢熬1小時，加入海帶和食用鹽，繼續燜煮半小時即可。黃豆豬蹄湯

食材：豬蹄半斤，黃豆半斤

調料：料酒10克，大蔥8克，生薑5克，鹽10克，胡椒粉8克。

做法：

您好，黃豆是中國重要糧食作物之一，是一種其種子含有豐富植物蛋白質的作物。黃豆湯不僅美味，而且具有很高的營養價值，比如，一斤黃豆相當於二斤多瘦豬肉，或三斤雞蛋，或十二斤牛奶的蛋白質含量；脂肪含量也在豆類中佔首位，出油率高達20％，並且富含多種維生素及礦物質。