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1 # 郴2
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2 # 使用者6087060706502
首先介紹鹹肉燒河蚌 將河蚌清洗乾淨，用刀柄將河蚌敲幾下，將鹹肉切成塊，加入生薑、黃酒、水適量，放高壓鍋煮，半小時後用小火，要煮久一點，河蚌不爛不好吃。起鍋時看情況放鹽適量，如果喜歡吃冬筍可以再加些冬筍煮，味道也不錯哦！
其次介紹瓦片河蚌 將河蚌肉洗淨，切成薄片；洋蔥切絲，整幹椒切段；姜、蒜子切末，香蔥切花。鍋置旺火上，放入植物油，燒至五成熱時下入河蚌，過油斷生後倒入漏勺， 瀝乾油。鍋內留底油，下薑末、蒜末、幹椒段炒香，再放入河蚌，加入精鹽、味精、雞精、蠔油、辣妹子辣椒醬、醬油，烹入料酒，翻炒均勻，裝入墊有洋蔥絲 的熱瓦片上，撒上蔥花即可。
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3 # ym木易
炒貝殼具體做法如下： 需要提前準備好的材料包括：貝殼 500g、蒜頭 5顆、姜 適量、芫荽 適量、紅椒圈 1只、金不換 適量、醬油 適量、食鹽 適量、辣椒油 適量。
1、首先把貝殼放水中浸泡，吐淨泥沙。
2、鍋內放油加熱，放入貝殼炒至略開，撈起。
3、鍋內放油加熱，放入蒜頭，姜和紅椒圈，快速翻炒。
4、鍋內放入水，金不換和調
料煮開。
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4 # 使用者1266243058591
如何燒製貝殼貝殼：一定要選擇活的
2.
把選擇好的貝殼拿回家用刷頭把背外的沙土洗淨,後泡水裡20分鐘
3.
然後燒開的水把貝殼放進去燙來張開,撓出來用清水洗掉裡面的沙土
4.
最後把油燒熟把作料放下鍋翻炒,倒貝殼下去,最後放料酒,要起鍋前一分鐘放洋蔥就可
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5 # 回首又見我
烹飪步驟
步驟1/7
扇貝：水燒開，把扇貝放入水中，等殼開啟立即撈出，取出一半貝殼，然後把事先準備好的粉絲用調料拌好，澆在扇貝上
步驟2/7
花鮮：水燒開，把花鮮放在漏勺中放入開水中灼，等殼稍微開啟點就立即撈出
步驟3/7
香螺、辣螺：水、料酒、生薑，水燒開後放入香螺、辣螺倒入水中，等水重新開後5秒鐘即可撈出
步驟4/7
蛤蜊：放湯或者燒面、湯年糕均可放入
步驟5/7
石頭螺：和水、料酒、生薑一起燒，水燒開後5秒鐘即可撈出
步驟6/7
蟹：水燒開，用中火15分鐘，蒸
最後一步
富貴蝦：水燒開，用中火10分鐘，蒸
回覆列表
新鮮扇貝肉洗淨，用清水泡半小時；蒜、蔥改刀切絲、辣椒切小段
02
新鮮扇貝肉洗淨，用清水泡半小時；蒜、蔥改刀切絲、辣椒切小段
03
鍋內燒水，加料酒，水開後把扇貝肉過水焯一下，撈出待用；
04
炒鍋倒底油，轉中火，放蒜、蔥小辣椒炒香；
05
轉大火，放焯過的扇貝肉，放之前調好的汁，翻炒幾下即可出鍋。
06
扇貝（夏貽貝）不能煮，要蒸，開口就熟了，時間長了就不嫩了。