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1蜆子加鹽，浸泡幾小時，讓蜆子吐髒東西！

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蔥，姜，香菜切好，備用！

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鍋內加清水，加蔥姜，大料，少於鹽，大火燒開！

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水開後加蜆子，繼續煮！

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煮至蜆子基本都開口！

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加香菜，即可！

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出鍋啦！

1.蜆子如果是剛出海的會有很多泥沙的，如果早上買回來的話，就要加上清水再放些鹽讓它把泥沙吐出來才能再做的，不然會很牙磣的。我們一般都是下午去買已經吐好泥沙的了，回來用清水洗淨就可以做了。

2.因為蜆子屬涼性的，所以做的時候可以放些蔥姜去寒的。如果想吃原味的最好別的什麼配料都不要放了呀！

3.涼鍋，將蔥，姜放到鍋底。如果後放在蜆子上面就沒什麼作用了。

4.將洗好的蜆子放到放了蔥，姜的鍋中開火。雖然做的是水煮蜆子，但是這個時候一定不能放水喲，因為煮的時候蜆子本身會出很多水的，也不和放鹽等調料，海鮮本身都有一定鹹度的。

5.大火五分鐘之後鍋中就會出了很多的水了。水都開鍋後只要鍋中的蜆子都張開嘴了就可以關火出鍋了，煮的時間基本只要五分鐘就夠了，如果煮的時間太長蜆子會很老的，就不鮮嫩了。

6.這就是做好的蜆子了。如果喜歡原味的就可以直接動嘴了。我們這的飯店一般都會配一種辣醬或用陳醋調的辣根來蘸食的。我本人還是喜歡這種鮮美的原汁原味的蜆子的。