皮皮蝦養殖技術

1、水質管理

水體保持溶氧在5ml/L以上，日換水1/4～1/3，透明度在30～50釐米。口蝦蛄屬變溫性兇猛的甲殼動物，其生長髮育和生命活動直接受環境水溫的影響。其生活區域的水溫大致在6～31℃，最適溫度在20～27℃，屬於廣溫性種類。實驗室條件下，把口蝦蛄從17℃直接移入5℃的海水中，身體馬上弓起，慢慢伸直後昏迷。把它移入33℃的海水中，口蝦蛄先是上下竄起，接著側倒在底部，只有游泳肢能擺動，3分鐘後昏迷。因而認為它的耐溫範圍在5～33℃。水溫慚變的情況下，耐溫範圍會增大。

2、餌料管理

口蝦蛄對魚、蝦、貝均能攝食，但以鮮活的小型貝類為佳，可避免汙染水質。餌料以小塊為好，要均勻散投，以便攝食，井提高餌料食用半及減少因搶食而相互殘殺。根據口蝦蛄晝伏夜出的特點，每日傍晚投餌1次即可，投餌量為親蝦蛄重量的5％～20％，並隨親蝦蛄的抱卵情況、水溫高低、天氣情況、餌料種類與質量狀況等適當增減。培育前期，可適當增加投餌量，以供性腺發育充足的營養需求。親蝦蛄抱卵時鑽穴，並基本不攝食，故估計大多數親蝦蛄抱卵時，宜減少投餌量。另外，親蝦蛄孵幼後，轉入生長，攝食量大增，還干擾其它抱卵蝦蛄，因而最好用地籠網等誘捕出池。

3、日常管理

培育期間，巡塘是必需的工作，檢查進排水情況、口蝦蛄活動和攝食情況、水質情況，尤其是幼體排放情況。一旦發現親蝦蛄排放出假蚤狀幼體，即集幼體入育苗池進行育苗。

4、孵化

口蝦蛄的產卵繁殖對環境條件尤其是對底質、洞穴和光線要求嚴格，沒有合適的條件便不產卵，或即使產卵也不孵化。因此要在玻璃纖維圓缸（直徑2米×1.0）底部放入採自潮間帶的軟泥（厚20～30釐米），鋪平，加上海水至離泥面30釐米處，用次氯酸鈉浸泡24小時消毒，再中和、洗滌，並使缸內海水pH值與過濾海水一致，再用黑布遮蓋備用。

挑選性腺發育成熟的個體大、活潑、附肢齊全的親蝦蛄（性腺係數在15％以上）16尾，經甲醛消毒處理後再放入上述孵化缸中。口蝦蛄挖掘洞穴的能力很強，只要底質和環境條件適宜，性成熟的親蝦蛄能在很短時間內完成“u”形洞穴的營造，而且是一大一小2個口，大口直徑5～7釐米，小口直徑2釐米左右。當水溫提升到24～25℃時，親蝦蛄開始在洞內產卵抱卵。

口蝦蛄產出的卵團為黃色，直徑在1.5～3釐米之間。成熟的卵細胞呈圓形，直徑約410～450微米，一次性排完，並用顎足抱在口上而且不停地轉動，只要卵團不破碎或不受外界刺激會一直抱著，從幾小時到幾天不等。如果有外來刺激如強光、急流水、水溫差大等都會將卵團迅速拋掉。口蝦蛄受精卵的卵裂形式為表面卵裂，在26～28℃的水溫條件下，經20天左右流水孵化，培育至口蝦蛄假水蚤幼體（即口蝦蛄幼體）。這期間水流量應加以控制，以不使缸中衝混為宜，出水與進水應等量，用100目的篩絹換水。缸內的溶解氧含量應大於5毫克/升。產卵、孵化至幼蟲都是在洞穴與母體一起完成，當幼體離開洞穴及母體，在水中浮游時，即為變態的口蝦蛄幼體。從口蝦蛄幼體變態為幼口蝦蛄需3～4個月的時間。這時幼體應從原培育缸中分離。

皮皮蝦養殖的繁殖技巧

皮皮蝦的產卵期在4～9月，6～7月為盛產期。盛產期抱卵蝦約佔雌蝦總數的73％～87％。皮皮蝦交配是在臨產前進行的。雌蝦先行蛻殼，此時雄蝦則尾隨交配。交配後常於24小時內產卵，產卵多在夜間進行。

在同一繁殖期，皮皮蝦可連續產卵2～3次。當第一次所產的卵孵化時，又有卵子進入成熟階段，接著進行蛻殼交配和第二次產卵。兩次產卵的間隔時間為20～25天。當年蝦一般不會成熟產卵，隔年蝦體長多在4～6釐米，懷卵量一般在600～5000粒。

皮皮蝦繁殖習性

皮皮蝦生活在水深5-60m的水層中，喜棲息於淺海泥底u型洞穴中或石礫、岩礁縫隙巾。雌雄異體，但雌雄皮皮蝦在外形上較相似，區別在於雄性個體略大，且胸部最後一對步足雌雄異形。雄性第二顎足粗壯，胸部最後一對步足基竹內側有一對棒狀交接器，極個別的第7胸肢也有一根交接器。雌性則無。

繁殖期雌性胸部第6—8胸節腹面出現白色“王”字形膠質腺。1週年性成熟，交配時間多數學者認為在9—11月雌皮皮蝦米蛻皮之前；也有人認為足在產卵前不久進行交配；還有認為在產卵前幾個月已交尾的。一般進行一次交配，再次交尾也時有發生。

其繁殖期為4—9月，盛期在5-7月。繁殖季節，卵巢胸部第4節至尾節呈黃褐色，背面有黑色素分佈，體軸中線上色素較集中。在第5、6節處卵巢厚度最大，尾節處擴大，充滿尾節，呈扇形。精巢呈乳白色。皮皮蝦平均產卵量3萬—5萬粒，多者20萬粒。產卵量與其頭胸甲長有關。據報道，皮皮蝦第一次性成熟的生物學最小型在80mm左右。皮皮蝦的卵巢發育是不同步的，因而在其繁殖季節內可多次進行育苗。

皮皮蝦營養價值

各種口足類動物的攻擊附肢蝦蛄，是一種營養豐富、汁鮮肉嫩的海味食品。其肉質含水分較多，肉味鮮甜嫩滑，淡而柔軟，並且有一種特殊誘人的鮮味。每年春季是其產卵的季節，此時食用為最佳。肥壯的蝦蛄腦部滿是膏脂，肉質十分鮮嫩，味美可口，可惜殼多肉少。

但其蛋白質含量高達20％，脂肪0.7％，以及維生素、肌苷酸、氨基丙酸（建議編者仔細查閱資料，丙氨酸是20種天然氨基酸之一，可作為營養成分，但是氨基丙酸，其結構和丙氨酸不同，這將導致它們的生化作用不同，是否能夠作為營養成分，請作者斟酌）等人體所需的營養成分。蝦蛄性溫、味甘。有補腎壯陽、通乳脫毒之功效。

據測定，口蝦蛄體部乾重含蛋白質72.12％，脂肪7.88％，灰分7.91％，鈣0.38％，磷2.21％；氨基酸含量全面，組成合理，易於人體消化吸收，尤其是賴氨酸等必需氨基酸含量較高，富含穀氨酸、甘氨酸，故食用口感味道鮮美。

皮皮蝦在市場上也是常見的一種海產品，鮮活皮皮蝦，如果離開海水它是活不到三小時的，想要吃到新鮮的皮皮蝦，就要記得保鮮好。

1．育苗池的準備

首先是清塘除野, 注入池水要用60 ~ 80目篩絹網布過濾。因為白蝦幼蝦為雜食性動物, 常以浮游動植物為主, 例如枝角類、輪蟲、水蚤、六肢幼體和單細胞藻類等, 為此可針對性地施一些有機肥來培育池水。池中有意放一些水草, 有利於育苗和捕撈蝦苗。

2．抱卵蝦的採運

太湖白蝦離水極易死亡, 對溶氧要求也高,所以要特別小心。在南太湖地區, 一般4 月中旬開始就發現有部分白蝦抱卵, 此時可用地龍等網具將白蝦捕獲, 在不離水的情況下經適當沖水,使白蝦“醒過來”, 然後用尼龍袋裝運, 一般裝1kg/袋以下, 途中時間儘量控制在8小時以內。

3.育苗池中抱卵蝦投放數量

白蝦到育苗池以後, 可先放入網箱中暫養等親蝦恢復體力後再放入池裡。或者就放在網箱裡孵化。太湖白蝦雌蝦抱卵量大多在70 ~ 200 粒之間。育苗池如果換水條件好, 池深在一米以上的話, 每畝池可投抱卵蝦為10 kg 左右, 這樣可以控制出產蝦苗50 一60 萬尾/ 畝左右。

4. 出苗時間

從抱卵蝦進育苗池到絕大部分苗孵出的時間長短取決於抱卵蝦產卵時間的集中度。為了提高出苗的一致性, 我們可以採用抱卵蝦進網箱孵化的方法, 每畝可以放15 k g 抱卵蝦進網箱, 投放螺肉等餌料, 等2 一3 天后轉移親蝦到另一隻池裡繼續孵化。在5 一7 月孵化, 從抱卵蝦進育苗池到蝦苗出售按水溫不同, 出苗時間大約在6 一13天左右, 蝦苗生長速度比青蝦苗快1 倍左右。

5.蝦苗的運輸

儘管太湖白蝦的成蝦不耐低氧, 離水容易死亡, 但據我們對蝦苗充氧運輸試驗, 體長為1cm蝦苗, 裝1萬尾/ 袋, 可以保持12 小時內成活率仍在98 % 以上。這種蝦苗容易運輸的特性, 為以後開展全國範圍的大水面移植、增殖及小水體養殖工作開展提供便利條件。

皮皮蝦的育苗要點：密度

　　由於其個體較大，故培育密度不宜過高。合理密度為Ⅰ相幼體10萬～15萬尾/米³左右;Ⅱ相幼體5萬～7萬尾/米³;Ⅲ相幼體1萬～2萬尾/米³。

　　皮皮蝦的育苗要點：光照調節

　　蝦蛄的假蚤狀幼體對一定的光強(100～1000勒)有較強的趨光性，但對強光(>1500勒)則表現為背光性。在高水溫(28～30℃)時，光照過強，不僅引起絲狀雜藻叢生，而且刺激幼體向池底或池角集中，增加幼林間的互相殘殺的機率。因而，育苗時宜採取遮光措施。

　　皮皮蝦的育苗要點：餌料管理

　　由於假蚤狀幼體個體大且有強大的掠足，因而需要顆粒較大的餌料。在I、Ⅱ相幼體期，其適口餌料為滷蟲無節幼體、株足類和枝角類，以活體為宜，也可輔以蝦皮粉和蛋糕。Ⅲ相幼體期以滷蟲成體、鮮活小型幼貝為佳，輔以滷蟲幹品、新鮮魚、蝦、貝肉等。選擇適宜的幼體餌料，是育苗高產的關鍵之一。

　　皮皮蝦的育苗要點：水溫調節

　　蝦蛄的假蚤狀幼體在水溫為20～30℃時都能正常發育，但在適溫範圍內，隨著水溫升高，幼體發育有加快趨勢。因而，在整個幼體培育期，水溫宜控制在25～30℃，並水溫以逐步提高為佳。

　　皮皮蝦的育苗要點：鹽度調節

　　蝦蛄幼體對鹽度的適應性較廣，對各個海區的海水基本能適應。在育苗時鹽度以13‰～33‰為宜。皮皮蝦的育苗要點：充氣量調節

　　育苗池中的散氣石以1～1.5個/㎡為度。充氣量Ⅰ相幼體期為小波狀，Ⅱ相幼體期為波浪狀，Ⅲ相幼體期為沸騰狀。

　　皮皮蝦的育苗要點：水質調節

　　育苗海水需經沉澱、沙濾處理，為防重金屬離子含量太高，可加EDTA-Na鹽2～5毫克/升。換水是保證良好水質的重要措施，各期換水量為Ⅰ相幼體期為30%～40%，Ⅱ相幼體期為40%～70%，Ⅲ相幼體期為70%～100%以上。吸汙也是改善水質的良好措施，每天或隔天池底吸汙，有利於水質的穩定。

　　皮皮蝦的育苗要點：預防互相殘殺

　　幼體個體大、掠足強大是殘殺的主要原因，另外，餌料不足或不適宜、培育密度過高、光線太強等也都會導致殘殺。防止殘殺，可從以下幾方面著手投餵並投足適宜的餌料、培育密度不宜過大、遮光、用藻類或其他物質調節水色、池中懸掛密網片等。另外，第Ⅲ相幼體具有明顯的底棲性，在池底適當放些泥巴會提高幼體的變態率與成活率。

　　皮皮蝦的育苗要點：出苗

　　養殖戶對仔蝦蛄與Ⅲ相的後期幼體都能接受，但喜歡仔蝦蛄。因而，育苗池中仔蝦蛄比例在50%以上，就可出苗。另外，對黑斑口蝦蛄Ⅲ相假蚤狀幼體及仔蝦蛄的鹽度適應性試驗表明，其適宜的養殖水體鹽度為8‰～33‰ 因而，出苗前必須根據養殖場的鹽度與育苗場的鹽度差異進行鹽度調節逐步馴化，以提高放養成活率。

　　皮皮蝦的育苗要點：出池

　　對蝦類一般以仔蝦變齊4天后才能出苗，但對不同種的蝦的出苗規格有不同的要求，如中國對蝦體長為0.7釐米以上，長毛對蝦的體長也要在0.7釐米以上，刀額新對蝦應為0.5釐米以上，而斑節對蝦則要在1.5釐米以上。由於蟹類的群眾性中間暫養水平差異，在出苗規格上差異很大。如河蟹的出苗規格一般以大眼幼體變齊3～4天后出苗，而鋸緣青蟹要在第2～5期幼蟹才能出苗。

皮皮蝦怎樣育苗？

皮皮蝦營養價值很高，許多人都非常喜歡吃。它的性情較兇，視力犀利，善於游泳，各種貝類、螃蟹、海膽等都是它的美食。下面介紹一下皮皮蝦的育苗技術。

一、繁殖特點

皮皮蝦在秋末或春夏季節，當水溫15℃左右時，雌雄開始交配，4～8月水溫在20～30℃時，開始繁殖，5-6月水溫20～29℃時為繁殖盛期。雌性皮皮蝦的卵巢發育與繁殖不同步，繁殖期可以多次進行育苗。二、育苗方法

1、水池準備。皮皮蝦的人工育苗水池，有水泥池和土池兩種。從實踐來看，土池育苗效果更方便更實用，無論是成活率，還是抱卵率都比較水泥池理想，建議儘量用土水池，作為皮皮蝦育苗的暫養培育池。土池的水深在1.5米以上，並安裝集幼網箱，確保進水和排水便利。水池的大小要根據育苗規模而定，幼體培育密度不宜過高，幼體Ⅰ相、Ⅱ相和Ⅲ相時，密度分別在每立方米10～15萬尾、5～7萬尾和1～2萬尾為宜。

2、親蝦選購。親雌皮皮蝦有人工養殖的，也有海區已交配的，選擇雌皮皮要儘量挑選體長11公分以上，單個體重30克以上，健壯活潑的已交配雌性皮皮蝦。另外要注意雌皮皮蝦的離水時間儘量要短，運輸方法如活水船、尼龍袋充氧、帆布桶等帶水運輸。

3．親體培育。將購回的雌皮皮蝦，放入培育池中暫養，可將田螺或河蚌肉、小蝦、沙蠶、雜色蛤肉等碾碎進行飼餵，也可加入玉米或豆泊，麥子等飼料。投餵量以每次吃飽吃完為標準。透過精心飼餵，以促使雌皮皮蝦的性腺進一步成熟、產卵、抱卵孵化，直到假蚤狀幼體孵出。

4、水質管理。育苗水池的水質要及時進行調節，保持水體的溶氧量在每升5毫升以上，鹽度千分之13-33左右，每日的換水量要達到四分之一或三分之一，透明度在30～50公分，充氣的散氣石以每平方米1～1.5個為度。皮皮蝦屬甲殼動物，生長髮育和生命活動對水溫的變化相當敏感，培育水溫儘量控制在20～30℃，受精卵在7～15天即可孵出幼體。同時在育苗期，宜採取遮光措施。