食材換一換食材

青椒

半斤

紅椒

半斤

鹽

適當

醋

適當

水

可以遮住辣椒

塑膠瓶

1個

方法/步驟分步閱讀

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準備一個像油桶那麼大的塑膠瓶，蓋要蓋得緊的，要能密封的，洗乾淨，倒起來，讓水流乾。（如果你家辣椒不多，也可以用小一點的塑膠瓶，比如裝棒棒糖的）

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準備一些青辣椒和紅辣椒，這個按個人喜好，看自己比較喜歡吃哪種多些，洗淨，辣椒頭可去可不去，攤開吹乾表面水分，一定要是新鮮的辣椒。

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然後把表面水分吹乾了的辣椒放入瓶中，加瓶子的1/3量的醋下去，加適當的鹽，這個根據你辣椒的多少來定，鹽少點就酸些，多點就鹹些，不要太少了，以免辣椒爛掉。

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燒一壺開水，待水冷卻，把它入塑膠瓶中，不要遮住辣椒。（一定要用燒開的水），遙一搖，讓鹽均勻開來。

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最後把蓋蓋緊，一定要密封好，放置15天左右，一瓶可口的酸辣椒就可以吃了，吃法很多種，可以就這樣吃，也可以用來做酸辣雞肉等。

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其實不止是酸辣椒可以這樣做，還有酸竹筍，酸蘿蔔（這個不用放置15天，2-3天就可以）等等各種可以做成酸菜的都可以這樣做的，既簡單又幹淨，而且每個季節都能有不同的酸菜吃，樂哉樂哉！

注意事項

弄辣椒的時候注意不要到眼睛裡了，如果不小心到眼睛裡了，馬上用大量的水沖洗。

酸辣椒雖然好吃，可一次不宜吃太多，以免胃不舒服。

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