吃燒烤喝啤酒是很多人的最愛，殊不知這樣的飲食搭配，對身體絕對是有百害而無一益，這燒烤、啤酒到底為什麼有如此大的殺傷力呢?

一、看烤肉如何威脅我們的身體健康

1、高溫燒烤破壞了肉的營養素：

大家都知道，在燒烤過程中，肉直接接觸高溫炭火，隨著溫度的升高，香味的散發，食物中的維生素會遭到破壞，蛋白質發生變性，氨基酸遭到破壞，嚴重影響其營養素的攝入減少了人體對蛋白質的吸收利用率。

2、燒烤過程產生不安全物質：

A、致癌物“苯並芘”——烤肉中，由於肉直接在高溫下進行燒烤，被分解的脂肪滴在炭火上，食物脂肪焦化產生的熱聚合反應與肉裡蛋白質結合，就會產生一種叫苯並芘的高度致癌物質，附著於食物表面。而烤肉串恰恰就是如此。如果喜歡經常吃被苯並芘汙染的燒烤食品，致癌物質會在體內蓄積，有誘發胃癌、腸癌的危險。

B、致癌物“亞硝胺”——為了增加羊肉串的香味和口感，很多的生產商都會在串肉串烤制前，對肉進行短時間的醃製，就容易造成醃製肉傳中的細菌大量繁，使醃製食品中的亞硝酸鹽含量增加，而恰恰是此環節的結合就會產生亞硝胺。亞硝胺是強致癌物，是很重要的化學致癌物之一，是四大食品汙染物之一。食物、化妝品、啤酒、香菸中都含有亞硝酸胺。在燻臘食品中，含有大量的亞硝胺類物質，某些消化系統腫瘤，如食管癌的發病率與膳食中攝入的亞硝胺數量相關。當燻臘食品與酒共同攝入時，亞硝胺對人體健康的危害就會成倍增加。

二：啤酒配燒烤是肥胖好幫手

大多數的男性，尤其是20～50歲左右的人群，吃烤肉離不開的就是啤酒了，尤其是夏季，一口肉串一口啤酒，甚是享受!然而，長此以往，肥胖就找上了你。

一瓶600ml的啤酒，大概產生162千卡的能量，一根普通的小肉串40克，每100克羊後腿肉產生111千卡的能量，按一頓吃十串計算，一共400克，加起來光這十串羊肉串就可產生444千卡的能量。一瓶啤酒，十根肉串就產生606千卡的能量，也就是一個正常人的一頓正餐所需要的能量了。時間長了，你能不肥胖嗎?

啤酒+燒烤的危害

1、引發胰腺炎

啤酒和燒烤的搭配並不完美，因為燒烤中的牛羊肉、魷魚等都屬於高蛋白、高脂肪的食物，大量進食後會刺激胰腺分泌大量胰液，若胰液來不及流向十二指腸或通向十二指腸的管道受阻時，便會引發胰腺炎。而酒精容易刺激腸壁發生充血水腫，加重消化管道的阻塞狀況，更易發生急性胰腺炎。因此，如果在“狂歡”之後1-2小時內出現劇烈而持續的腹痛，並向左側腰背部發散，同時伴有噁心、嘔吐等症狀，一定要趕快就醫。

2、冰啤太涼誘發多種疾病

吃燒烤時，冰啤不宜太涼，即使是冰箱裡的啤酒也應控制在5-10攝氏度，因為啤酒各種成分在這一溫度區間協調平衡,能形成最佳口味。溫度過低不僅不好喝,而且會使酒液中的蛋白質發生分解、遊離，營養成分受到破壞。更重要的是，酒溫過低會導致飲酒者胃腸道的溫度急速下降，影響消化功能，嚴重時可引發痙攣性腹痛、腹瀉等腸胃疾病。

3、啤酒飲用過量增加臟器負擔

人們有一個誤區，認為啤酒的酒精含量不高，可以開懷暢飲。事實上，大量飲用啤酒後，水分會很快排出，但酒精卻會被吸收，增加肝臟、腎臟和心臟的負擔。同時，因為釀造啤酒的大麥芽汁中含有草酸、烏核苷酸，它們相互作用，能使人體中的尿酸量增加，促使結石形成。此外，由於啤酒營養豐富、熱能較大，所含營養成分又易被人體吸收，大量飲用會造成體內脂肪堆積，建議每天飲用量不超過1000毫升。

國外早就有人研究過啤酒對人體的影響，空腹喝兩瓶中等濃度的啤酒，其反應與喝100毫升烈性白酒差不多。受試者心跳驟增，脈搏頻率增加了88%，協調能力下降了14%，思維能力下降了5%。

4、啤酒加海鮮燒烤易痛風

吃燒烤和海鮮時不要喝啤酒，這是引起痛風的禍源。燒烤食品大多為海鮮、動物內臟以及肉類，和啤酒一樣，同屬高嘌呤食物。

此外，燒烤過程中不但會產生“苯並芘”等致癌物質，肉類中的核酸經過加熱分解還會基因突變，產生致癌物。而飲酒會使消化道血管擴張，並溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白，使這些致癌物質極易被人體吸收。因此喝啤酒時應儘量避免吃燒烤，如果實在想吃，可同時吃一些新鮮蔬菜水果、海白菜、海帶、紫菜等，降低副作用。

朋友經常約我去燒烤攤，邊喝啤酒邊吃燒烤，而且一直喝到晚上11點才罷休，夏季天熱喝啤酒真涼快極了，我的朋友特別喜好這一口，寧可不吃飯也要喝啤酒，基本上成為主食了，天天都不能缺，有一次，我碰上有位老先生告訴說；喝啤酒吃燒烤對身體有害，起初我也不相信，回來查看了資料才明白。

肉食在燒烤過程中，不僅食物中蛋白質的利用率降低了，同時還會產生致癌物質苯並芘。而且，肉類中的核酸經過加熱分解產生的基因突變物質，也可能導致癌症的發生。當飲酒過多而使血鉛含量增高時，燒烤食物中的上述物質與其結合，容易誘發消化道腫瘤。此外，夏天由於酒的飲用量大，誘發這種疾病的機率往往更高。

奉勸朋友們，注意！身體健康與安全，自尊、自愛、自重吧！！

在中國，很多人都喜歡喝啤酒，但是關於啤酒的傳言越來越多。有人說，啤酒能夠預防骨質疏鬆；還有人說，喝啤酒能夠減少燒烤中的致癌物質，這些都是真的嗎？喝了這麼多年啤酒，很多人都中了這4個誤區。

傳言1：啤酒配燒烤，能減少致癌物質？

網上有傳言說，吃燒烤的時候搭配啤酒一起，可以幫助減少致癌物質的產生。因為啤酒中含有一定量的抗氧化物質，對燒烤中的有害物質有抑制作用。這個理論讓很多喜歡喝啤酒吃烤串的朋友喜出望外。

但是您別高興太早，雖然的確有科學家對啤酒和烤肉之間的關係做過相關研究，也得出了烤肉中多環芳烴等致癌物質減少的結論。但是前提是將實驗中的豬肉在啤酒中浸泡4個小時，然後進行烤制、檢測。

啤酒中的麥芽、啤酒花等成分中含有一定量的多酚類物質，這些物質具有很好的抗氧化功效，所以在浸泡豬肉的過程中，可以在一定程度上起到保護作用，從而減少致癌物質的析出。但是這個理論顯然跟喝啤酒擼串是不一樣的。

傳言2：啤酒酒精量低，不容易酒精中毒？

酒精中毒一般是指酒精攝入過量引起的興奮繼而抑制的症狀，一般酒精中毒初期，會出現話多、興奮的狀態，等到後期慢慢轉為情緒不穩定、說話不清楚、昏睡、昏迷等中毒症狀，嚴重的還有可能出現呼吸、迴圈麻痺，危及生命安全。

酒精中毒的發生與酒精的攝入量、自身代謝情況等有很大關係，雖然啤酒中的酒精度數不高，但是很容易喝過量，一旦超過人體的耐受程度，就有酒精中毒的危險。

傳言3：喝啤酒能預防骨質疏鬆？

有傳言稱，中老年人應該多喝啤酒，因為啤酒中含有一種叫做矽的礦物元素，可以幫助提高骨密度，對預防骨質疏鬆大有幫助。

其實這種說法大錯特錯，我們生活中很多食物都含有矽元素，真正缺少矽元素的人群少之又少。如果依靠喝啤酒補矽，那麼需要喝很多才能達到身體所需的標準，那麼可想而知，酒精帶給身體的傷害遠遠超過它能帶來的益處。

傳言4：啤酒中的植物雌激素能讓男人變女人？

有人說，啤酒中含有一種特殊物質，叫做植物雌激素，經常飲用會使男性特徵逐漸消失，女性特徵逐漸顯現出來，比如乳房隆起、臀部變大等。

其實這種說法沒有任何理論依據，植物雌激素跟我們身體內雌激素不同，攝入再多也不可能打破體內激素平衡，更不會將男人變成女人。大豆中也含有一定量的植物雌激素——大豆異黃酮，這類物質表現出來的活性，遠不及人體雌激素，可能僅為百分之一或千分之一，所以根本不用擔心。

但是不管怎樣，啤酒都不能過量飲用，成年男性每天最多750ml，女性最多450ml，為了身體健康，不喝最好。