農家雞汁筍乾的做法步驟

步驟 1

大蒜切斜刀

步驟 2

黑木耳泡發洗淨

步驟 3

鹹五花肉焯水

步驟 4

筍乾先焯水，再放雞湯中

步驟 5

放黑木耳

步驟 6

放五花肉片。加少量鹽，雞精

食材清單

主料

幹木耳

10克

雞蛋

2個

輔料

大蔥

1段

生薑

1塊

大蒜

2瓣

紅椒

20克

青椒

20克

佐料

料酒

半勺

鹽

半勺

胡椒粉

2克

醋

半勺

生抽

半勺

烹飪步驟

步驟1準備食材：幹木耳10克，雞蛋2個，大蔥1段，姜1塊，蒜2瓣，紅椒20克，青椒20克。

步驟2將木耳放入溫水中泡發，去蒂摘小朵。

步驟3青紅椒切菱形片。

步驟4蔥薑蒜切片。

步驟5雞蛋磕入碗中打散備用。

步驟6鍋中放入適量清水煮開，放入木耳焯熟，撈出瀝乾。

步驟7鍋中放入適量油，油溫燒至5成熱，倒入蛋液快速滑熟，盛出待用。

步驟8鍋中留底油，放入蔥薑蒜炒香，加入青紅椒翻炒半分鐘，加入木耳、料酒半勺大火翻炒。

步驟9放入雞蛋，調入鹽半勺、胡椒粉2克、醋半勺、生抽半勺翻炒半分鐘即可出鍋。

雞脯肉片加入適量的鹽、澱粉和料酒拌均勻醃製一下；

燒鍋開水， 加入適量的鹽；

先將黑木耳放入裡面焯水後撈出來；

再將筍片放入裡面焯水後撈出；

熱鍋涼油， 放入雞片進去煸炒；

煸炒變色後放入炒好的黑木耳和筍片進去翻炒；

加入生抽和蠔油翻炒上色；

加入適量的鹽調味即可。