1. 取半袋餃子專用粉，打入一個雞蛋，加適量的鹽和金龍魚調和油，攪拌，分幾次加入溫水，直到麵糰柔軟程度合適為止，繼續揉麵團，等到麵糰很光滑、有彈性時，用蓋子蓋住，醒半小時以上。
2. 準備餡料。韭菜洗淨晾乾備用。
3. 瘦肉剁成肉末。
4. 韭菜切細，加適量調和油和鹽，與肉末攪拌均勻，備用。
5. 擀餃子皮，包餃子。
6. 花樣包法一：將餃子皮放在手上，加適量的餡料，對摺，右手托住餃子，左手從右往左捏餃子的邊緣，捏的時候先捏好一點，然後左手手指同時夾住餃子邊緣往右邊推進一點捏住，重複以上動作，直到邊緣都捏好為止，餃子成型。
7. 花樣包法二：餃子邊緣對摺捏好，往一個方向壓出花邊。
8. 花樣包法三：邊緣同樣對摺捏好，再把兩個角往中間一起拉，捏住，餃子成型。
9. 煎餃子。鍋裡放適量油，小火加熱，放入餃子，慢慢煎，用筷子輕輕翻動，直到餃子兩邊微黃，餃子微微透明看到裡面的青色，差不多就可以起鍋啦。不過，我發現這種餃子粉拿來煎不是特別好，餃子皮咬起來有點硬，如果喜歡硬一點的可能還行。
10. 煎好的餃子裝盤。
11. 煮餃子。鍋裡放水燒開，把剩餘的餃子全部放入開水中，等到沸騰後，再煮一會，加鹽調味即可。
12. 煮好的餃子裝盤，慢慢享用。
13. 餃子出鍋裝盤，依然按照自己喜歡的口味加一些蘸料
1. 取半袋餃子專用粉，打入一個雞蛋，加適量的鹽和金龍魚調和油，攪拌，分幾次加入溫水，直到麵糰柔軟程度合適為止，繼續揉麵團，等到麵糰很光滑、有彈性時，用蓋子蓋住，醒半小時以上。
2. 準備餡料。韭菜洗淨晾乾備用。
3. 瘦肉剁成肉末。
4. 韭菜切細，加適量調和油和鹽，與肉末攪拌均勻，備用。
5. 擀餃子皮，包餃子。
6. 花樣包法一：將餃子皮放在手上，加適量的餡料，對摺，右手托住餃子，左手從右往左捏餃子的邊緣，捏的時候先捏好一點，然後左手手指同時夾住餃子邊緣往右邊推進一點捏住，重複以上動作，直到邊緣都捏好為止，餃子成型。
7. 花樣包法二：餃子邊緣對摺捏好，往一個方向壓出花邊。
8. 花樣包法三：邊緣同樣對摺捏好，再把兩個角往中間一起拉，捏住，餃子成型。
9. 煎餃子。鍋裡放適量油，小火加熱，放入餃子，慢慢煎，用筷子輕輕翻動，直到餃子兩邊微黃，餃子微微透明看到裡面的青色，差不多就可以起鍋啦。不過，我發現這種餃子粉拿來煎不是特別好，餃子皮咬起來有點硬，如果喜歡硬一點的可能還行。
10. 煎好的餃子裝盤。
11. 煮餃子。鍋裡放水燒開，把剩餘的餃子全部放入開水中，等到沸騰後，再煮一會，加鹽調味即可。
12. 煮好的餃子裝盤，慢慢享用。
13. 餃子出鍋裝盤，依然按照自己喜歡的口味加一些蘸料