主料鴨肉1/4 輔料辣椒適量蒜頭適量大蒜苗適量姜適量料酒適量生抽適量鹽適量 步驟爆炒鴨肉的做法步驟11.第一步，先把鴨肉洗乾淨，然後切小塊小塊的，辣椒，姜，蒜苗頭洗乾淨。爆炒鴨肉的做法步驟22.全部切好，（蒜苗忘記切的時候拍照了）鍋裡倒油燒熱爆炒鴨肉的做法步驟33.放入鴨肉，小心油會賤到身上去，用蓋子稍微蓋下，蓋個十秒，等鴨肉和油都適應了溫度了，就翻炒，倒點料酒，去腥味。爆炒鴨肉的做法步驟44.等把鴨肉炒幹，把鴨肉撈出來，這時候鍋裡會還有很多油，這是因為鴨肉有脂肪肉炸出來的油。爆炒鴨肉的做法步驟55.放入蒜苗，蒜頭。翻炒一下，等香味出來放辣椒。爆炒鴨肉的做法步驟66.放入辣椒翻炒。爆炒鴨肉的做法步驟77.放入鴨肉，再加鹽，加點醬油，翻炒片刻加點水。爆炒鴨肉的做法步驟88.一道美味的鴨肉就做好啦。

檸檬鴨好吃又簡單

做法: 1把薑片洗淨，檸檬洗淨切片，鴨肉洗淨改小塊。2將鴨肉和薑片一起下鍋，涮一下就可以，然後取出鴨肉。3把鴨肉和檸檬一起下砂鍋，加入清水，大火燒開，改小火慢慢燉制，起碼燉制兩小時，加入鹽，糖，調味到適合自己的口味，撒上一把蔥花，就可以關火。

1.準備好所有材料，魔芋和鴨子都切小塊

2.將魔芋洗淨切片焯水備用；

3.炒鍋燒熱，放入2大匙的油，放入鴨肉炒變色，炒至微發黃；

接著放入郫縣豆瓣,加入花椒,料酒、醬油和肉湯燒沸,

4.再放入焯好的魔芋;

5.加蓋轉小火燒30分鐘左右，燒到鴨肉酥爛、湯汁收幹，用鹽和糖調味即可.