材料：豬肋排300克，姜一個，香蔥一把，糖，醬油，醋、花椒適量做法：將肋排砍成約2寸長的小段，洗淨、瀝乾待用。將姜、蔥切碎末，待用。點火起鍋，放入少量油，入花椒爆香，再下少量蔥薑末（一點就可以了），炒出香味後，入肋排。加入少量水，蓋上渦蓋燜至水分跑幹，此時肋排已經燜熟。（如果不放心可以嘗一下），將肋排瀝油盛出，鍋中放入糖熬化（如果嫌油少可以再加一點）加入蔥薑末炒香，下肋排，倒入醬油和醋，炒勻後就可以起鍋了。

用料

紅薯粉 100克左右（亦可預多點）

鹽 少許

醬油 少許

料酒 少許

紅薯粉 100克左右（亦可預多點）

椒鹽粉 少許

白醋 兩勺（15克左右）

番茄醬 100克左右

白糖 少許

雞精 少許

甜酸排骨的做法步驟

步驟 1

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

1排骨洗淨稍微瀝乾水分，用鹽和醬油拌勻醃製半小時

步驟 2

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

2紅薯粉加椒鹽粉、雞精拌勻成粉末

步驟 3

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

3將每塊排骨都均勻裹上粉末，備用

步驟 4

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

4鍋倒入油燒至五成熱中小火把排骨小心翼翼的放進鍋裡（注意熱油哈）炸至有些金黃色，翻動一下炸至兩面金黃

步驟 5

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

5炸至金黃瀝乾油撈出備用

步驟 6

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

6待油溫熱倒入容器（或可用另外一個鍋）鍋中倒少油、番茄醬、白醋、白糖小火煮至糖溶化均勻，倒入炸過的排骨不停翻炒，讓每塊排骨都能裹上醬汁

步驟 7

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

7最後上碟可以動筷了

排骨洗淨切塊，菠蘿切塊，青椒切塊，青椒焯水1分鐘撈出，生抽、鴨蛋、生粉、蠔油、糖、鹽倒進排骨裡醃製半小時，炒鍋燒熱倒油，排骨蘸上生粉，鍋裡油燒開，將排骨放鍋裡炸到8成熟撈出，油燒開，倒排骨復炸至金黃色撈出，鍋里加番茄醬和糖炒化，倒排骨翻炒，倒青椒和菠蘿翻炒出鍋。

準備好以上所需的食材，排骨清洗乾淨後切成大小合適的塊並放入碗中，加入1勺蠔油、1勺生抽、1勺料酒，2勺澱粉，用手抓拌均勻並且醃製1小時，讓其充分入味；

油炸排骨，首先打好2個雞蛋並攪拌，倒入醃製好的排骨中，用手抓拌均勻，讓排骨表面均勻地裹上雞蛋液，夾起排骨放入油鍋中炸，用小火慢慢炸至表面金黃即可撈出備用；

料汁的調製，碗中加入50毫升的水、2勺番茄醬、半勺醋、2勺白糖和半勺澱粉，用筷子攪拌均勻放置備用，如果料汁比較濃稠的話可適當再加些水攪拌；

鍋中倒入調好的料汁，小火將其煮開，再倒入排骨翻炒，讓料汁均勻附在排骨表面上，呈現美麗的紅亮色，當翻炒均勻入味後就可以撈出裝盤食用了。