大棚和露天種的菜都不安全，全是農藥化肥，而且大棚的菜不好吃，不如時令菜好，反正吃就毒死，不吃就餓死怎麼都是死路一條。

十五年的生態農業實踐和南北農業現狀的見證者，來嘗試回答大家的疑問。

這個問題，有些絕對化，但也反應出大眾對食品安全的關切，特別是天天吃的蔬菜安全的關心，對自己健康的關心和負責。

整體上大棚蔬菜沒有露天蔬菜安全，同時也都不安全，都有安全隱患。

大家可能會大跌眼鏡和極力反對。但這是事實，也是業內人士的共識。原因如下：

1.大棚蔬菜反季節栽培，本身就違背植物的自然生長規律，對環境的適應力差，自然就易感病蟲害，特別是病害。

2.大棚環境密閉，相對高溫高溼，或低溫高溼，這是許多病害的高發需要的環境，如灰黴，霜黴，白粉等，適宜溫度大多在25～32攝氏度，這也是大棚必須保證的溫度，這個溫度蔬菜才能生長。同時許多蟲卵孵化溫度也是這個溫度。病蟲害適宜環境是和蔬菜等作物的生長環境是重疊的。

3.大棚避免了冬季大自然低溫冷凍的淨化，病蟲害基數遠遠高於露天，露天會利用冬季的冰冷凍死眾多的病蟲害病原菌和蟲卵。

4.經濟效益促使大棚生產者追求效益最大化而加強病蟲害的防疫工作，生長期長，基本是半年的生長期，基本3~5天一遍殺菌劑和殺蟲劑。露天蔬菜生長期段3個約左右，沒有太高效益，同時受自然環境影響大，對病蟲害預防沒有那麼頻，應該一茬2~5遍藥足夠。

5.大棚受土地和設施投資的限制大部分沒有可調休的土地輪換，露天可以輪茬，這也會影響造成病蟲害發生頻率大棚高於露天。

6施肥也是大棚在經濟效益刺激驅使下，大量化學，激素類肥料被應用，而露天沒有經濟效益，也就投入少，汙染少。

7.露天因應季生產，有益生物也多，這也會控制一定的病蟲害發生機率。

大棚蔬菜生產者幾乎全部有自己的自留地生產蔬菜自食，而不吃設施裡自己生產的蔬菜，露天蔬菜生產者，很少出現這種行為。這也是大家參考評判標準之一。

總之，本身設施（大棚）生產就是違背自然規律的經濟產物，自然就沒有健康美味和安全。建議大家多吃有機、生態、應季蔬菜。這是最好的選擇。

總體評價設施蔬菜不如露地蔬菜安全，這是其特殊的生長環境決定的。

首先設施蔬菜多為反季節生產，為保證其正常生長，人為創造生長條件。高溫高溼生長環境造成各種病蟲害的發生，防治病蟲害需使用大量的殺蟲劑和殺菌劑。

其次設施蔬菜品牌性強，多年連作，土傳病蟲害嚴重，土壤休整期短，每年都要投入土壤消毒劑或土壤調整劑，加之施用大量有機肥，部分飼料新增劑也被作物吸收。

總之，自然環境生長下的蔬菜抗性強，一個生育期1~2次防蟲害就可以了，況且自然通風農藥分解快，不會造成殘留。

想安全，多吃露地萊。

蔬菜營養為什麼會隨季節而變化呢？主要是因為冬春季節大多為大棚。而夏秋季節多是露天種植，光照有很大的不同。蔬菜營養的高低與光合作用關係密切。

冬春季節在大棚或溫室中種植的蔬菜，通風不好導致蔬菜表面水分蒸發減少，相應地從土壤這主要是因為大棚中氣溫較高、溼度大，而大棚光照不強。

二者各有千秋，反季節能讓我們吃到新鮮的蔬菜。

1，不管是露天還是大棚，如果都是化肥農藥栽培，我覺得沒有什麼可比性，都一樣的不安全。

2，如果是按照綠色、無公害、或者有機標準種植的話，在種植場地沒有與周邊環境進行隔離的情況下，大棚蔬菜更安全，我的理由如下：

①周邊農戶在種植過程中噴灑農藥的時候，農藥會隨風飄蕩，自己即使不使用農藥也會受牽連。

②綠色無公害有機等種植方式講究保持生態的平衡，維護生物多樣性，周邊如果沒有隔離的話，害蟲不會去其他農家，因為已經打藥了殺死，或者不靠近，這樣它們就會集中到你的田地裡會導致害蟲過多。

④另外，大棚相對露地來說，比較容易進行溫度溼度管理，可以使蔬菜更好更快生長，也可以一年四季都供應蔬菜，有點多多。缺點就是設施的投入相對露地較高。

1，不管是露天還是大棚，如果都是化肥農藥栽培，我覺得沒有什麼可比性，都一樣的不安全。

2，如果是按照綠色、無公害、或者有機標準種植的話，在種植場地沒有與周邊環境進行隔離的情況下，大棚蔬菜更安全，我的理由如下：

①周邊農戶在種植過程中噴灑農藥的時候，農藥會隨風飄蕩，自己即使不使用農藥也會受牽連。

②綠色無公害有機等種植方式講究保持生態的平衡，維護生物多樣性，周邊如果沒有隔離的話，害蟲不會去其他農家，因為已經打藥了殺死，或者不靠近，這樣它們就會集中到你的田地裡會導致害蟲過多。

④另外，大棚相對露地來說，比較容易進行溫度溼度管理，可以使蔬菜更好更快生長，也可以一年四季都供應蔬菜，有點多多。缺點就是設施的投入相對露地較高。

大棚比陸地安全，以為大棚裡面有防蟲網，和早期預防為主 一般用藥以煙燻劑為主，

陸地不好管理 簡單直接那種藥毒用哪個

農業經濟動力的發展，或者說，農業生產力的不斷髮展，是由各種各樣的農業科學技術資助之下才發展起來的，這些科學技術包括:細胞學，土壤學，栽培學，雜交水稻，組織培養，克隆技術等等，但不知你思考過沒有，對於那麼多的農業技術，那一項農業技術，對農民增收影響最巨，那一項技術，對市場供應影響最大，答案就是一一膜棚技術。

沒有膜棚技術，農民收入將大幅度下降;沒有膜棚技術，市場蔬菜供應就無法保證供需平衡;沒有膜棚技術，今年冬天，北京居民還會依靠屋角大堆的大白菜過冬!

從大棚蔬菜與露天蔬菜兩相比較，露天蔬菜不能替代大棚蔬菜，因為在大田不能進行反季節生產，但反過來，大棚蔬菜倒可以替代露天蔬菜，從這個對比，可以明確的看到，大棚蔬菜比露天蔬菜更重要，而從市場供應的角度看，從農民的收入角度看，大棚蔬菜的有無，則顯得更安全，更穩妥，更有效。我們可以從口感和營養安全的微觀的角度來對比那個更安全，但更應該從宏觀的角度來分析，有沒有大棚蔬菜，對農民收入，對市場平衡供應的安全性。所以，大棚蔬菜比露天蔬菜更安全，其不但是營養角度的安全，而且是農民增收保證的安全，更是市場供應平衡的安全!

膜掤技術所營造的植物生長的外因環境，是遵循了植物自然生長的規律的，其並不違反自然的植物生長規律。如果認為大棚環境是違反自然規律的，那麼你可以不吃。由於露天蔬菜季節性強，市場蔬菜供應在季節上的旺淡平衡，是完全依靠大堋蔬菜來平衡的，吃了那麼多年的大棚蔬菜，對於不種蔬菜的消費者，是很難區分大棚與大田蔬菜的區別。俗語講，喝水不忘挖井人，吃了那麼多年的大掤蔬菜，應該感謝農民，感謝大棚蔬菜。

大棚蔬菜依靠的是膜棚技術，在膜棚中，其具有比露天更適宜的作物生長的小環境。其在溫度、溼度、水肥等條件都優於自然環境，故大棚蔬菜的產量比露天更高一些，其質量也能達到露天的水平，有些還比露天蔬菜更高一些。而在自然狀態下，風有破壞性，過多的雨水不但使肥效流失，更宜使土地板結，Sunny的酷曬，嚴寒的冰凍，而這些在大棚中是不存在的。在膜棚中，土壤溼度的均衡，使土壤中有效菌群的容量要大於掤外。這種有效菌群，能分解土壞養份，菌群殘存更宜被植物根系吸收。

作為以蔬菜為主要生產物件的膜棚技術，在向水果、水面、水生動物等方向發展，而中國的溫室單產產量，與西歐等發達國家相比，還存在一定差距，如何在技術上、理論上、制度上、人才上等方面使中國在大棚蔬菜與溫室農業上趕上或超越發達國家先進水平，可以作更多的思考，而不侷限於哪個更安全。