北京，廣州，武漢都有不少咖啡培訓學校，看看你去哪邊方便吧。據我所知，現在做咖啡師比較有前途的，咖啡師一般也是透過參加權威的職業賽事來晉升，比如WBC世界咖啡師大賽就是重要途徑，如果能夠取得好成績，那就是一流咖啡師最好的證明。像luckin coffee的小藍杯用的咖啡豆，都是該賽事冠軍拼配的，不少的人特意找著去喝呢。

現在好多專業的培訓學校都是咖啡技巧培訓的，在南京附近推薦可以去南京歐米奇學校實地看看，瞭解一下課程以及上課實景

有2種學習方法。

第一種就是去上培訓班課程，現在國內像這種培訓的課程太多了，價格幾百到幾千不等，這樣的培訓了無外乎教的都是讓你知道咖啡應該怎麼去做，幾天的速成班。真正用於實踐中，各種各樣的問題你是沒有辦法排除和操作的。

第二種就是精品咖啡館工作，從基礎做起，好的精品咖啡館咖啡師傅都會傳授咖啡製作技術，還有一點就是，學習咖啡不光是學習怎麼製作咖啡，也是在學習怎麼去和顧客更好的去傳播咖啡的知識，服務行業不光是做好咖啡就夠了，將來開店更多的是需要服務和傳播。

對於咖啡培訓行業的個人看法。

本人從2015年開始，主要在陝西西安地區從事一家咖啡培訓學校，從11年接觸咖啡至今，有9年時間。對於國內咖啡培訓行業也是一路看著走過來的，在短短的幾年內，培訓行業也是發生了巨大的根源表達。從2017年國內各類咖啡培訓學校呈現爆發性增加

據我個人觀察

目前國內咖啡培訓主要分為幾個方向

1:考證類培訓:SCA專業機構認證課程培訓

特點:針對人群比較系統，從咖啡小白到有咖啡經驗人群，學習時間短(大多課程3-7天)，費用較高4000到20000不等，單個課程。

由於SCAE的教學特徵性，(學習一些課程.達到一定要求)即可成為SCAE課程講師，整個SCAE咖啡培訓市場由於前幾年的培養，目前國內有很多持有證書的咖啡師和有資格做scae課程的講師，幾天的學習即可學好一個模組的課程

個人總結:2017年SCA的咖啡培訓機構爆發性增加，當然也不缺濫竽充數的機構，選擇這類的課程學校多考察考察吧！

下面是對於SCA的簡介

SCAE成立於1998年，是國際上最知名的咖啡教育機構，合併之後成為負責咖啡教學、技能認證、賽事舉辦、活動組織的職能部門。

SCAA成立於1982年，為咖啡貿易設定質量標準，是世界上最大的咖啡貿易協會，目前在全球70多個國家有3000多名會員，並且在35個國家建立了SCAE的分會，而且這個數目還在不斷的增長。兩個機構合併之後，SCAA成為SCA下設的貿易職能部門。

由 SCAA 美國精品咖啡協會 和 SCAE 歐洲精品咖啡協會，在2017年1月合併後成立的全新組織—— SCA (Specialty Coffee Association) 精品咖啡協會。是一個全球規模最大、認知度最高、由全球咖啡技術專家、咖啡企業、咖啡從業者以及咖啡愛好者共同組成的精品咖啡組織機構，是原SCAA（美國精品咖啡協會）與SCAE（歐洲精品咖啡協會）於2017年初合併後的產物，其影響力遍及全球每個角落。SCA的教育認證體系是今天廣受全球認可的唯一精品咖啡教育認證系統，分作Introduction To Coffee（咖啡知識）、Brewing（咖啡衝煮）、Barista Skills（咖啡師技能）、Green Coffee（咖啡生豆）、Roasting（咖啡烘焙）、Sensory Skills（感官技能）等6大模組。

“SCA的咖啡文憑系統 ” 為人們提供了最符合他們需求的教育進階選擇，其主要的六個課程分別是：咖啡基礎知識、生豆分析、感官品鑑、咖啡烘焙、研磨與萃取、咖啡師。

除咖啡基礎（10個學分）以外，每個課程又分三個等級認證：

一級（foundation ） 5個學分

二級 （intermediate） 10個學分

三級（Professional） 25個學分

每個模組每個級別的咖啡培訓課程，都能獲得一定的學分，當學分累積達到100分時，可以獲得咖啡文憑，並且是可以自由選擇不同的模組來獲取100分的學分。

個人看法:做咖啡師和你有沒有證書沒有直接關係，如果你是追求系統職業發展，有必要學習SCA，畢竟體系內的知識會有系統的梳理。如果只是喜歡咖啡或者自己開店，多注重自己的情懷會更好吧。

2:咖啡基礎類培訓

特點:

1⃣️針對沒有基礎的學員專業培訓或者愛好培訓。

2⃣️或想從事咖啡行業。

3⃣️開店缺少技術或者對咖啡的瞭解。

目前學習這些課程的人數比較多，當然培訓機構也是最多的。

2016-2017年市場上爆發了很多的培訓工作室或咖啡館附帶培訓專案。

2017年開始咖啡基礎培訓的春天已經過去了，由於國內培訓機構越來越多，據我觀察日子過得滋潤的全國沒有幾家。

那麼，目前咖啡基礎類培訓行情是怎麼樣的呢？

我主要把這類分為2類

一:起步較早的職業技術學校(規模大，專業多)

特點:2016年前，國內做咖啡培訓起步比較早的機構，教學質量非常差，教學生拉花用洗潔精➕醬油，奶粉勾兌後充當牛奶用。課程教愛爾蘭咖啡，皇家火焰咖啡，一個摩卡壺能實操一下午，上午教你虹吸壺下午教你切果盤，明天教你調酒。

目前這些培訓機構過得非常悽慘(個人瞭解).靠規模吸引學生，靠學費便宜吸引學生的時代已經結束了。

想學咖啡的人需要的是專業度更強的學校。

從而也催生了目前的第二階段培訓市場。

二:2016年後興起的專業咖啡培訓工作室、培訓機構(規模小，專業度高)

特點:近2年新起的咖啡培訓機構，規模比較小，一般只教咖啡一個專業，專業度更強，教師不多一般2到5人不等。學費比職業培訓學校貴500到2000不等。

這也是目前咖啡基礎培訓機構中，發展最火的方向。

為什麼呢？很多人看來這個東西投資低，收益快，風險低，開什麼咖啡館呢？乾脆開培訓學校還賺錢。

俗話說:授人以魚不如授人以漁……。教人容易，教好難！

學習時間:15到30天不等。

如何辨別你選擇的培訓機構，好不好也是目前大家最關心的問題！

個人建議幾個方面看

1.看課程分類，把咖啡培訓分為:初級咖啡師，中級咖啡師，高階咖啡師，首席咖啡師，不同等級分別培訓，都是忽悠人的，無非就是在不同等級課程中給你新增各類和咖啡無關的內容，比如，調酒，西點，果盤，中國茶等。亂七八糟新增後就成了高階，首席了。

比較專業的課程分類是怎麼樣的呢？

一般會出現:咖啡興趣課程，單品咖啡製作課程，拉花課程，專業系統課程。

一般來說根據學習的器具不同分類。比如單品咖啡器具組成的興趣課，專門拉花組成的拉花課。課程內容更單一，目的性更強，內容更有深度。

比起傳統職業咖啡培訓機構，更專業，更好！

好了，回到提問，怎麼看待國內的咖啡培訓行業？

我個人總結:忽悠人的培訓學校"馬上"會被市場淘汰，更專業的培訓學校發展會更好！

我在廣州歐米奇學西點的時候有贈送幾天咖啡課程，學了點基礎知識。那裡每個人都有一個操作位置，老師教完我們就可以馬上跟著操作練習，不用跟其他同學輪流做這點挺不錯的，你也可以自己去了解一下

你要培訓的話可以多搜搜網頁，看看有什麼比較好的正規學校，好好學。後期還可以參加WBC世界咖啡師大賽，它的影響力和趣味性都是公認比較高的。像luckin coffee的小藍杯，就使用了3位該賽事冠軍拼配的咖啡豆，在業內被稱作大師咖啡，更是引爆了一大批的粉絲。