火腿腸，在世界範圍內都有生產，是一種肉類加工食品，以畜禽肉為主要原料，輔以澱粉、植物蛋白粉等填充劑，再加入食鹽、糖、酒、味精、香辛料等調味品，並新增品質改良劑卡拉膠和維生素C，以及護色劑、保水劑、防腐劑等物質。採用醃製、斬拌(或乳化)、高溫蒸煮等加工工藝製成，有補充能量、健脾開胃、固骨髓等功效，適宜胃口不開、虛勞怔忡、腰腳無力者食用。火腿腸雖然是加工食品，但主要原料為畜禽肉，富含蛋白質，能維持每個細胞正常與新陳代謝。

火腿腸富含脂肪，能維持體溫和保護內臟；提供必需脂肪酸；促進這些脂溶性維生素的吸收；增加飽腹感。

以上所說是正規廠家生產符合國家標準的火腿腸。

冰箱只是有保鮮或者冷凍，其食物還是要根據食物的保質期而定。就算食物不會變質，如果食物日期到期還是不能吃的。

我先回答您第一個問題，

提起火腿腸，大家對它的印象都不太好，但是，火腿腸也不是一無是處，它還是有一定的營養價值，要說它的營養價值，主要看它的做法或者說組分，但無論用什麼原料（即組分），大多含有以下營養物質：碳水化合物，碳水化合物是構成機體的重要物質；儲存和提供熱能；維持大腦功能必須的能源；調節脂肪代謝；提供膳食纖維；節約蛋白質；解毒;增強腸道功能。脂肪，維持體溫和保護內臟；提供必需脂肪酸；促進這些脂溶性維生素的吸收；增加飽腹感。蛋白質，具有維持鉀鈉平衡；消除水腫。提高免疫力。調低血壓 ，緩衝貧血，有利於生長髮育。含鈉，調節滲透壓，維持酸鹼平衡；維持血壓正常；增強神經肌肉興奮性。並且，火腿腸還有一定的食療作用，有助於胃酸的分泌和食物的消化，宜於治療飲食積滯證。這些成分的多少和作用的強弱與各種原料的使用有關，所以火腿腸應該選用大品牌或者自己做。

再來回答您的第二個問題，

關於冰箱食物的儲存，首先我們要明白，食物腐壞變質與微生物的活動密不可分，冰箱儲存食物是因為冰箱提供的溫度減緩了微生物的代謝速率，延長了食物腐壞變質的過程，從而達到較長時間儲存食物的目的，所以，溫度越低，儲存效果越好！。所以，從理論上講，家用冰箱並不能永久儲存食物，除非有能夠達到絕對零度的家用冰箱。因此，才會有熟食冷藏一般兩天左右，但未加工過的雞蛋西紅柿等可以較長時間儲存。冷凍如果達到零下十幾度一般還是可以較長時間儲存的。

僅個人見解，建議您多多參考其他意見。

火腿腸基本配方：肉類，澱粉，植物蛋白粉，色素，食鹽，味精，食品新增劑，防腐劑等。火腿含熱量：212卡路里/100克。火腿腸中防腐劑和著色劑很多，這些成分都是對人體是有危害的，為了健康安全儘量少吃。現在市場上火腿腸的質量等級也不同，有不少質量不達標的產品，因此，吃貨們在選購火腿腸時，一定要認明優質產品，儘可能選擇品質好的火腿腸，這樣才能既能滿足自己的嘴又能吃得健康。

不同食物冰箱存放時限也不同：

01魚類：冷藏1-3天；冷凍3個月至半年。

02奶製品：冷藏5天。

03麵包：冷藏3-6天；冷凍2-3個月。

04醬料：冷藏3個月。

05罐頭食品：未開封的罐頭食品冷藏1年。

06蛋類：新鮮雞蛋冷藏1-2個月；熟蛋冷藏7天。

07水果：冷藏1-3周。

08蔬菜：一般冷藏1-2周，綠葉蔬菜如菠菜等，冷藏3-5天。

09肉類：冷藏2-3天；冷凍1年。

10香腸等熟食：冷藏2-3天；冷凍2個月。

果蔬存放食物必知：

01適宜隔天放入冰箱：白菜、菠菜、芹菜、胡蘿蔔、桃、葡萄、蘋果剛買回來時，最好不要立即放入冰箱，因為低溫會抑制果蔬的酵素活動，從而使殘毒無法分解。所以，以上果蔬最好在溫室存放一天在放入冰箱。

02不宜在冰箱久存：番茄、黃瓜、柿子椒、荔枝等，最好儲存在冷藏室的抽屜中。不宜久存，否則會出現變黑、變軟、變味兒現象。

03適宜溫室儲存：香蕉、檸檬、南瓜燈適宜儲藏在溫度是13°C-15°C，低溫儲存容易變黑、腐爛。

綜上所述，我們的冰箱是為方便我們平時生活中所需短時間來保鮮食物的儲存工具，切記不要把它變成食品的儲藏室和冷凍室！平時去超市要少買一點，閒暇的時候勤去超市一點，做到這兩個一點，我們的冰箱才會發揮它的真正作用，我們自己和家人才能吃到健康安全的食品！

火腿腸有營養價值嗎？

營養價值不高,加工的肉類食品(火腿腸等)這類食物含有一定量的亞硝酸鹽，故可能有導致癌症的潛在風險。此外，由於新增防腐劑、增色劑和保色劑等，造成人體肝臟負擔加重。還有，火腿等製品大多為高鈉食品，大量進食可導致鹽分攝入過高，造成血壓波動及腎功能損害。

冰箱裡的東西都不宜超過一星期嗎？

冰箱內食物的保鮮期限

(1)雞肉：冷藏2—3天；冷凍一年。 　　

(2)牛肉：冷藏1—2天；冷凍3個月。 　　

(3)魚：冷藏1一3天；冷藏3個月至半年。 　　

(4)香腸：冷藏2。3天；冷凍2個月。 　　

(5)麵包：冷藏3—6天；冷凍2至3個月。 　　

(6)罐頭食品(未開啟)：冷藏一年。 　　

(7)蘋果：冷藏l一3周。 　　

(8)柑桔：冷 藏1周。 　　

(9)胡蘿蔔、芹菜：冷藏1—2周。 　　

(10)菠菜：冷藏3—5天。 　　

(11)雞蛋：鮮蛋冷藏1—2個月；熟蛋冷藏，7天。 　　

(12)牛奶和酸奶：均冷藏5天。 　　

(13)花生醬：冷藏3個月。

有一定的營養，但是，不能多吃，裡面的新增劑等成分對身體有害。冰箱裡的食物不能放的時間長了，放長了吃了不好。

火腿腸是一種以畜禽肉為主要原料，以澱粉、植物蛋白粉為輔料，再加上各類調味品、食品新增劑等，採用醃製、乳化、高溫蒸煮等加工工藝製作而成的加工肉類。

因肉質鮮嫩、風味俱佳、便於食用和攜帶，保質期長而受廣大消費者青睞。 儘管火腿腸含有人體所需的蛋白質、脂肪等多種營養成分，但是加工肉類的營養價值遠不及新鮮肉類。而且加工肉類的鈉含量往往超標，火腿腸原材料中肥肉也較多，脂肪也更多。所以經常吃就會導致鹽、脂肪的攝入超標，導致發胖，增加高血壓風險等。另外，火腿腸在加工過程中會產生一些亞硝酸鈉，對人體有致癌性。火腿腸中各種食品新增劑也對人體健康無益，所以還是少吃吧！

冰箱儲物時長具體也要看食物種類，蔬菜水果肯定是放不了這麼久的。肉類可以延長一段時間。但是冰箱並不是萬能的，儲存過程中也無法避免營養大量流失，甚至變質的情況。

冰箱主要分為冷藏室和冷凍室。冷藏室雖然可以延緩食物腐敗速度，但是並不是保險箱，食物中的微生物在低溫下依然會呼吸，進而使得食物腐敗變質。一旦已經發黴，黴菌孢子會隨著開關冰箱的氣流飄散，繼續汙染其他食物。 冷凍室是慢凍，並不是速凍。細胞內的水分會隨著溫度的降低而出現體積的變化。 細胞中的水隨著溫度降低，體積增大，會撐破細胞膜而滲出。所以直接冷凍的蔬菜類再化凍後會變得軟塌塌。肉類也會流失很多肉汁，損失很多水溶性維生素。冷凍期間，微生物並不會都死去，而是繼續緩慢的呼吸和氧化，緩慢的使食物變質。風味大不如前，營養素更是大量流失。

另外要注意，冷凍室和冷藏室的每一個部分並不是溫度都相等的，一般來說，下層比上層溫度低，裡面比外面溫度低。

冰箱儲物除了要注意食材分類擺放外，也要記得生熟分開，避免交叉汙染。採購有度，折扣再低也不能隨便買買買。不新鮮的食材除了價格打了折扣，營養價值也大打折扣。一頓瘋買的結果就是丟的也多。

火腿腸沒有什麼營養。放冰箱冷凍的食物，到底有沒有營養了，眾說紛紜，其實誰也沒個結論。

火腿腸有營養但是不易吃太多，那裡都有防腐劑，冰箱它不是保險櫃，東西放時間長了也不好